Шоколад з беконом пробивається на ринок
"Готуючи, бекон бризнув на шоколад і додав солоний аромат, і він зрозумів, що йому потрібно щось подібне. Я вважаю цю дивну комбінацію фантастичною". Його помічниця Еріка Б'єнвеністе згадала Крістофера Майкла. Каліфорнійський виробник Майкл поєднує смажений бекон з венесуельським шоколадом Fairtrade, морською сіллю та карамеллю.
"Спочатку ви відчуваєте запах лише шоколаду, потім приходить легкий вітерець солі і, нарешті, проявляється смак бекону", описав смак шоколаду один із відвідувачів Шоколадного салону.
Незважаючи на поєднання шоколаду з висококалорійним беконом, кінцевий продукт не має вищої енергетичної цінності, ніж чистий молочний шоколад. "Я спечу бекон повністю в хрускіт і вийму мазь" пояснив кондитер Майкл в інтерв’ю. Він заявив, що його європейські клієнти досить скептично ставляться до такої комбінації.
"Один французький турист був обурений такою комбінацією. Але я сказав йому, що поверну йому гроші, якщо шоколад йому не сподобається". описав свій досвід Михайло. Француз зателефонував йому наступного дня і зізнався, що його шоколад смакував фантастично, але вимагав небаченого споживача.
Однак каліфорнійська шоколадна фабрика не першою випустила на ринок беконний шоколад. Катрін Маркофф з Чикаго виникла ідея поєднувати копчений бекон на дереві яблуні з молочним шоколадом майже два роки тому. Її беконний шоколад мав великий успіх минулого року в США та Великобританії. У перші місяці виробництва попит навіть перевищував пропозицію.