Існують різні міфи про шоколад, деякі з них необґрунтовані, але інші мають наукову основу.
Серед помилкових є твердження «Не їжте шоколад, у вас з’являться вугрі». Існують різні наукові тести, які спростовують це переконання, оскільки не було доведено, що він спричиняє або посилює цю типову недугу підліткового віку.
Однак деякі переваги доведено. Поживна цінність - одна з них, оскільки вона містить кількість кальцію та фосфору в шість разів більшу, ніж яловичина. Інший міф полягає в тому, що коли люди розлучаються, вони починають їсти більше шоколаду; Це не безпідставна теорія, оскільки вона має наукове пояснення: закохана людина залита речовиною, що називається фенілетиламін, яка викликає легку ейфорію. Ну, шоколад насичений цією речовиною.
Більшість з нас знає, що найпоширенішим похідним какао, який ми всі знаємо, є шоколад, наша фірма вже більше 120 років. Але те, що багато хто з нас не знає, це його історія; Какао вже використовувалося в Америці доколумбовими корінними жителями, і воно потрапило в Європу з рук ченців цистерціанців та францисканців, які принесли його як відновлюючий напій і навіть як ліки. Але відкриття було не їхнім, оскільки вони знайшли його завдяки американському населенню, яке вже запропонувало його Христофору Колумбу в 1502 році, але завдяки приготуванню, яке вони зробили (суміш какао з меленою кукурудзою, перцем, різними спеціями та натуральними афродизіаками ) не справив на нього дуже хорошого впливу, і він відхилив це.
Після багаторічних випробувань та поєднання з іншими продуктами на Заході було знайдено рецепт того, що ми сьогодні знаємо як шоколад. Слово шоколад має невизначене походження, оскільки невідомо, чи це майя чи ацтек, але першою мовою "чокол" означає гарячий, "а" означає воду, а "ті" - це суфікс.
Прийом сировини: вони можуть бути рідкими (наприклад, масло какао та паста) або твердими (наприклад, цукор або мальтит).
Вхід до виробничого приміщення (температура 30º), де починається процес.
Змішувач: машина, яка змішує різні інгредієнти до отримання однорідної шоколадної пасти.
➔ Звідси, використовуючи конвеєрні стрічки, ця паста дотримується процесу, який буде проходити через різні машини:
Рафінатори: це циліндри, які подрібнюють пасту і перетворюють її в дрібний порошок.
Шкаралупи: саме тут виготовляють остаточну суміш протягом 18 годин, поки порошок не стане рідким.
Зберігання: кожна шоколадна паста має власний резервуар.
Загартовування: змінюйте температуру шоколаду, поки не отримаєте потрібну для дозування у форми.
Дозатор або самоливна машина: дозує шоколад у форми, щоб сформувати його в таблетки; Тут також можна додати горіхи (фундук, мигдаль ...) або інші добавки, такі як сублімовані фрукти.
Крок до холодної кімнати (16ºC) .
Затвердіння: шоколад, дозований у форми при приблизній температурі 30 ° C, буде протягом 1 години охолоджуватися всередині самоливної машини, поки він не застигне, коли досягне температури 17 ° C.
Металошукач: машина, яка виявляє, чи містить якась таблетка залізні частинки, і яка автоматично її викидає.
Упаковка, картонування, коробка та палетизація: існують різні машини залежно від виду обгортання (алюміній, папір, пластик, картон).
Склад та розподіл .
Мальтітол, ефективний замінник цукру.
МАЛТІТОЛ, ЕФЕКТИВНИЙ ЗАМІСТНИК ДЛЯ ЦУКРУ
Маючи підсолоджувальну здатність, дуже подібну до цукрози, і, на відміну від інших підсолоджувачів, Мальтітол не впливає на смак продуктів.
Допущено діабетиком
Підходить людям, які повинні уникати швидкого підвищення рівня глюкози в крові, оскільки людські ферменти засвоюють мальтит набагато повільніше, ніж цукор.
СОЮЗНИКИ ВСІХ ДІЄТ
Мальтітол містить майже половину калорій цукру, тому настійно рекомендується людям, які контролюють своє харчування.
ДОПОМОГА ОРГАНІЗМУ
Мальтитол стимулює кишковий транзит.
І ДЛЯ ЗУБОВОГО ЗДОРОВ’Я
Мальтитол, на відміну від інших цукрів, не сприяє утворенню порожнин.
Останнім часом випадки целіакії зросли в різних верствах населення. Целіакія - це не хвороба, це генетичний стан, який базується на непереносимості глютену, компонента пшениці, ячменю, жита та вівса, дуже поширених у нашому раціоні злаків.
Шоколадні цукерки Torras мають велику відданість тим, хто страждає від цього виду непереносимості, і ми прагнули, щоб наші продукти були для них повною гарантією. Ось чому ми запрошуємо вас скуштувати всі наші продукти, оскільки всі вони не містять глютену.
Шоколадні цукерки Torras ми передові у використанні нових інгредієнтів, які додають цінності нашій продукції. Ось чому ми були піонерами в Іспанії та одними з перших у Європі, що використовували Стевію як замінник підсолоджувача цукру. Стевія - це природна рослина, яка родом з Південної Америки і високо цінується за підсолоджуючі властивості. ВСЕ ЦІЛЬКИ НАТУРАЛЬНІ компоненти роблять його більш ефективним та здоровим способом підсолоджувати продукти.