Ми вже восени, і хоча у нас все ще дуже хороші сонячні дні з дуже приємною температурою для цієї пори року, починає здаватися, що готуємо більш потужні та складні рецепти.

Є фрукти, які хоч і знаходяться в будь-який час року у наших овочівників, але, схоже, вони більше піддаються певним сезонам. Те саме трапляється з тістечками без духовки в літній сезон, і тепер, з першими холодними температурами, ми всі з нетерпінням чекаємо включення духовки і залиття кухні рецептами, що видають осінні аромати.

Цього місяця Виклик "Солодкий алфавіт" воно відтінене ароматами з присмаком осені. Наші колеги Крістіна з блогу "Бісквіт" та Роза Марія з "Трохи кориці" Вони приносять нам два смачні інгредієнти, які також чудово поєднуються і дають багато гри.

Груша Це інгредієнт, який я люблю готувати десерти у складі торта, фруктового салату, десерту у склянці, смузі або просто готувати та готувати їх у сиропі. Сир, оскільки майже всі сири є частиною мого звичного раціону, я не знаю, що б я робив без сиру! І як груші, це дає багато гри під час приготування різних рецептів, як солодких, так і солених.

Я взявся за роботу і, оскільки сім’я прийшла їсти в неділю, я приготував святковий торт, який сподобався і дорослим, і маленьким у будинку. Підготуватись не складно, але вам доведеться виконати ряд кроків. Це насправді чізкейк, але замість того, щоб мати основу для печива, я підготував шоколадне тісто та вистелив форму (основа та стіни).

Я також покрив його шоколадним кремом і прикрасив кількома грушевими чіпсами, які я приготував вперше, і хоча вони були не зовсім такими, як я хотів, вони були смачними і дуже хрусткими.

Пояснюю останнє. Грушеві чіпси мали бути менш підсмаженими, більш прозорими, щоб вони ніби були скляними, але, в чому ж поспіх, коли я їх обернув, забув налаштувати годинник і замість того, щоб бути в духовці 15 хвилин, їм 25, достатньо, щоб я перебрався.

Далі я розповім вам рецепт і заохочую його приготувати, напевно, кожен, хто його пробує, любить його, як це сталося зі мною. Це виявилося неабияким успіхом!

ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ, ГРУШКИ І ЗАПИТ

ІНГРЕДІЄНТИ

Для шоколадної маси

  • 250 гр. З борошна
  • 100 гр цукру
  • 125 гр. холодне масло (нарізане кубиками)
  • 2 жовтки
  • 2 столові ложки несолодкого какао-порошку

Для начинки

  • 200 гр. сир
  • 250 гр. сир маскарпоне
  • 60 гр. цукру
  • Цедра 1 лимона
  • 2 яйця розміром L
  • 2 ясно
  • 500 гр. нарізані кубиками груші (злегка приготовлені)

Для шоколадного покриття

  • 100 гр. темний шоколад для десертів
  • 60 гр. рідких вершків для змащення 0% жиру.

Для грушевих чіпсів (декор)

  • 1 груша
  • Цукор

РОБОТА

Давайте спочатку підготуємось тісто для пирога, Для цього в ємності ми змішуємо масло кубиками з цукром. Додайте жовтки, какао і половину просіяного борошна і починайте перемішувати руками.

Додайте решту борошна і вимішуйте, поки тісто не стане однорідним. Робимо кульку і загортаємо в плівку. Поставте в холодильник на півгодини.

Готуватися наповнення Помістіть два типи сиру, цукор, цедру лимона, яйця та білки в ємність і збивайте міксером, доки всі інгредієнти добре не інтегруються. Далі додаємо грушу шматочками і перемішуємо ложкою.

Змащуємо знімну форму на 20 см. маслом і вистеліть дно жиростійким папером. Тісто розтягуємо за допомогою валика і вистилаємо ним форму.

Ми розігріваємо духовку до 170 ° C.

Вилийте начинку до шоколадного тіста і випікайте 1 годину. Даємо охолонути і поки готуємось шоколадне покриття. Шоколад кладемо шматочками в миску і заливаємо ним крем, який ми попередньо розігріли. Добре перемішуємо, поки не отримаємо однорідний крем.

Даємо йому охолонути і трохи загуснути. Виливаємо шоколадний крем на торт і ставимо в холодильник принаймні на 2 години або краще, якщо це буде на ніч.

Готуватися грушеві чіпси За допомогою мандолини ми ріжемо грушу на дуже тонкі скибочки. У тарілку кладемо цукор і пропускаємо скибочки груш через цукор з двох сторін. Кладемо скибочки груш на папір для випікання на піднос і ставимо їх у розігріту духовку при 160º C. 15 хвилин з кожного боку.

Вони карамелізуються і будуть практично прозорими. Якщо ми залишимо їх трохи довше, вони залишаться підсмаженими, ніби картопля фрі.

Ми розліпаємо торт і кладемо його на тарілку або на підставку для торта. Прикрасьте чіпсами з груші та якимись квітами або чим завгодно.

Що має ефектний крій? Мені це, звичайно, здається. Ви можете побачити вершковість сиру маскарпоне, освітленого сирним сиром, менш компактного і непоганого сиру.

Крім того, як бачите, він має багато плодів. Груша не тільки надає їй нотки смаку, але є важливою частиною цього торта.

Я вже бачив деякі з ваших рецептів, і як завжди ви долаєте виклик, кидаючи виклик новаторству та пропонуючи найоригінальніші десерти. Незабаром компіляція, щоб ніхто нічого не пропустив.