чудовий

Фармацевт та магістр з питань харчування, дієтології та нутріотерапії

Крістіна Лопес-Казеро: "Салати - це великий обман дієти"

Поряд із аспектом фармацевта вже багато років Крістіна Лопес-Казеро Белтран додає, що і "дієтолог". Послуга, яку він надає у своїй аптеці, оскільки предмет захоплює його, насправді він зробив магістр з питань харчування, дієтології та нутріотерапії в Університеті Наварри.

Це почалося з деяких пацієнтів з проблемами щитовидної залози, ожирінням у дітей. З вуст в уста працювало, і вже є багато кілограмів, які криптяни залишили у своєму маленькому кабінеті. Крістіна знає, що харчування пов’язане з втратою ваги, але вона йде далі, а також знає, що харчування є здоровим. Насправді в ньому сказано, що "дієта - це не спосіб схуднення, це школа харчування". Кожного разу, коли ми їмо краще, тому що ми краще поінформовані, але ми продовжуємо занадто поспішати, а напівфабрикати додають бали в список покупок і жиру. Своїм пацієнтам він чітко дає зрозуміти, що схуднення передбачає жертви та велику силу волі, але в фосфорі підкреслює задоволення від успіху. Крістіна додає фізичні вправи до будь-якої дієти як важливу частину повноцінного харчування, і це зрозуміло "ми те, що ми їмо". У цьому інтерв’ю він також розповідає нам про деякі помилкові уявлення про їжу, про використання та звичаї Криптани.

- Харчування - це схуднення?

Це чи не перша асоціація, яка взагалі складається, харчування - це не просто схуднення. Мета повноцінного харчування - бути здоровим, здоров’я на першому місці, а не худим. Це один із принципів при розробці дієти. Я волів би бути здоровим, ніж худорлявим. Харчування служить здоровим, ми є тим, що їмо, це бензин нашого організму. Мета харчування - здоров’я. Є худі люди, які приїжджають, бо їм погано, вони люди, які загалом їли те, що хотіли, і не усвідомлювали важливості повноцінного харчування. Вони їдять багато напівфабрикатів, випічки. Це люди, які ніколи не вважали, що вони погано їдять, і настає момент, коли їм стає погано.

- Що важливо для схуднення?

Багато речей, але для початку найголовніше, що я сприймаю в людях, це те, що є зовнішня людина, якою слід керувати, незалежно від того, це краща чи гірша дієта. Хтось ззовні має важливе значення. Якщо ви дасте людині дієту і скажете їй повернутися через місяць, він зробить це перший тиждень, наступний регулярний, третій повністю розслабиться, а четвертий прийде і скаже, що зробив це наполовину. Якщо ви скажете їм, що за тиждень вони мусять зважитись лише тому, що вони повинні комусь підзвітувати, через заряд совісті чи сором, ця людина більше мотивована дотримуватися дієти. Тут багато працює психологічний фактор. Якщо ви знаєте, що хтось керує вами, ви також почуваєтесь підтримкою та вислуханим у своїй тривозі, у своїх зусиллях та у своїх тріумфах.

- Чи вірите ви в диво-дієти?

Ні, я абсолютно проти. Хороше харчування - це все життя, це не питання кількох тижнів, і все. Людина повинна завжди добре харчуватися. Якщо настає час надлишку, настає інший позбавлення. Чудо-дієта полягає в тому, щоб сьогодні скинути кілограми, а завтра набрати їх.

- У методах схуднення, методі артишоку, дієті Дюкана панує хаос. Хіба б нам не наводити порядок із професіоналізму?

Немає потреби наводити порядок, це все маркетинг. Існує безліч таблеток для схуднення, диво-дієт, пакетиків, шейків. ось це все вигадано. Людина, яка хоче схуднути, повинна дотримуватися гіпокалорійної дієти так чи так і вже може їсти артишоки або лише білки, але, звичайно, не все своє життя. Кожна диво-дієта завжди несе недолік. Швидкі результати в кілограмах або обсязі, але повернувшись до звичок та звичаїв, ви їх відновлюєте. Дієта, за моєю філософією, не є способом схуднення, це школа харчування. Це навчитися їсти до кінця свого життя, навчаючи їсти так, що завтра я тобі не потрібен.

У моїй філософії дієта не є способом схуднення, це школа харчування.

- Чому так багато зайвої ваги в суспільстві, в якому хвалять спорт, здоровий сніданок, їжу без надмірностей, нежирну і легку. а є жирніші, ніж будь-коли?

Думаю, це пов’язано з надлишком напівфабрикатів та темпом життя. Можливо, ми не їмо надлишкових жирів, але їмо погані, погана дієта пов’язана не стільки з кількістю їжі, скільки з якістю. Яка 5-річна дитина не має піци раз на тиждень? А скільки приймають це природно? З ним крокети, вареники, підготовлений у соусі, соус просто відкрився і готовий. Немає часу, і вони за мить призначають нам вечерю чи обід. Ми також влаштували себе комфортно. Неважко зробити хорошу кількість овочевого пюре або крему з кабачків, трохи сочевиці. і заморозити. Споживче товариство зробило нас лінивими та комфортними. Це зроблено для нас лише для розминки. легко і в межах досяжності. Все менше готується, незважаючи на те, що кулінарія в моді, але кулінарія - це круто, а не те, що використовується в кожному дні та битві. Хто робить бабусині рагу? Це несумісно. У супермаркетах площа заморожених та напівфабрикатів збільшується, а площа свіжості менше. Що робити, якщо шашлики, побиті, м’ясо середнього варення, палички, самородки. Все це приносить нам погані жири, які породжують ожиріння. Крім того, жири смачні, приносять миттєве задоволення і це гачки.

- Заморожений?

Проблем немає, поки це свіжа їжа

- Інші харчові розлади?

У мене були проблеми з анорексією, багато переживань з приводу їжі, не стаючи булімією, але у мене є судоми. Діти із зайвою вагою, а деякі з справжньою одержимістю їжею, з самого ранку вже запитують, що вони збираються снідати, їсти, перекушувати. За їжу. Це трапляється в сім'ях, що мають проблеми із зайвою вагою, і там, де їжі надається надмірна важливість. Я також отримував випадки людей, які хочуть набрати вагу.

- Який характер має мати людина, яка сидить перед дієтою? Що ви повинні знати?

Майте ілюзію, щоб виглядати краще; ви повинні знати, що будете голодні і що будете дуже заздрісними; дух основної жертви і те, що ця жертва матиме свою нагороду. Не поспішайте і будьте готові виконати деякі вправи.

- Чи міфологізована середземноморська дієта?

За цим стоїть багато преси. Їжа, яку ми маємо в середземноморських країнах, дуже хороша, вона свіжа, із землі та має чудові властивості. Це правда, що кожен розуміє це по-своєму. Це завжди видно і пов’язано з овочами, овочами, хлібом та оливковою олією, і ви не можете їсти лише олію, овочі та фрукти. А як щодо м’яса та риби? Вони також в середземноморській дієті, але ми про це забуваємо. Важливо вживати білок у всі прийоми їжі протягом дня, а білок з м’яса та риби є важливим.

Важливо вживати білок у всі прийоми їжі протягом дня, а білок з м’яса та риби є важливим.

- Деякі помилкові переконання.

Салати, салати - це великий обман дієти. "Салат у мене є лише на вечерю", - кажуть багато людей, але що ви кладете в салат, помідор, цибуля, салат, індичка, тунець, сир Бургос, кукурудза, оцет Модена, родзинки, волоські горіхи. Ви складаєте і отримуєте 700-калорійну тарілку, більше, ніж тарілку сочевиці з хорізо, але, звичайно, це салат! і ми вважаємо, що це не відгодівля. Салат корисний, але не гіпокалорійний. Щоб схуднути, чим менше інгредієнтів, тим краще. Зелена квасоля та шинка кращі за салат із дев’яти інгредієнтів. "У мене є фрукти на вечерю, і все", - кажуть інші люди. Ну, у фруктах є фруктоза, яка перетворюється на глюкозу, необхідну для будь-якої повсякденної діяльності, але якщо я вечеряю і лягаю спати незабаром після цього, вона стає жирною, коли я не вживаю її. Інша справа, що ви їсте фрукти на вечерю, а ходите робити вправи і спалювати. Тут ніщо не є категоричним.

- Інше питання, фрукти, після їжі або до?

Це щось культурне, але коли ви їсте фрукти після їжі, настає пік глюкози, який уповільнює травлення, оскільки організм сповільнюється, він погано засвоює поживні речовини, і в кінцевому підсумку ви можете набрати вагу. Що я роблю під час просування дієти, це видалення десерту. Фрукти насправді найкраще їсти самостійно, на сніданок, вранці або вдень. На завершення йогурт або молочні продукти перетравлюють більше фруктів, хоча це і корисніше, але, наполягаю на цьому, переважно приймати їх самостійно.

- Товсті батьки товсті сини?

Тут генетика відіграє фундаментальну роль. Молекули жиру, які ми маємо в організмі, називаються адипоцитами, і утворюються до 8 років з гнучкою стінкою, і це те, що ви будете мати до кінця свого життя, ні більше, ні менше (якщо у вас немає ліпосакції) і вони можуть бути жирними або схожими на родзинки. Отже, коли дитина у віці 8 років все життя товстіє, вона матиме схильність до товсті, і вона не буде це виправляти, тому харчування дитини є важливим. Якщо у віці 8 років у нього немає зайвої ваги, ця дитина, навіть якщо спробує, ніколи не стане ожирінням.

Коли дитина у віці 8 років все життя товстіє, вона схильна до товсті

- Заборонити або дозволити?

Ніколи не можна забороняти, в дієті "ні" не повинно існувати. Він замінюється на "може бути", "іноді", "коли отримаєте", "на технічному обслуговуванні", "пізніше". Я вважаю за краще їм худнути повільніше, але бути щасливими. Дієта повинна бути максимально адаптована до нормального і звичного життя людини. Наприклад, дні народження є і будуть в порядку денному більшості, і нам доведеться насолоджуватися ними і їхати, але тоді нам доведеться компенсувати цей надлишок.

- Чи вміємо ми їсти?

Краще і краще, це модно піклуватися про себе, і є більше інформації. Але існують також глибоко вкорінені звичаї. Наприклад, у Криптані типова фраза "не змушуй мене класти сковороду на ніч", а також нарізки, попередньо приготовані, молоко з печивом. і це неправильно. Вечеря повинна складатися з овочів і білка, це дуже важливо. Ще одна фраза в кожній дієті "а ти збираєшся брати мій хліб? Ну, я не знаю, як харчуватися без хліба". І це здорово, і ти завжди повинен їсти натуральний хліб, і я вкладаю його в дієту, оскільки волокна і завжди обмежений.

- Ми їмо занадто швидко?

Ви їсте дуже швидко, тому що ми робимо все дуже швидко. Страва нам не сподобалась. Мозку потрібен час, щоб обробити кількість з’їденого та відчути ситість. Вам доведеться жувати стільки разів, скільки потрібно, замість ковтання, щоб уникнути проблем із шлунком і дати час почуватися задоволеним. Поспіх проходить через півгодини після закінчення їжі, коли ми говоримо: "Я ситий" або "Я з'їв занадто багато".

- Чи вміємо ми готувати?

У техніці приготування їжі можна багато чому навчитися. У нас немає звички готувати на пару, що є найкращим способом, особливо овочі, риба та деякі види м’яса. Це одна з найбільш здорових методик. Ми також зловживаємо великою кількістю олії, і тут, у Криптані, смажать на грилі. Тут все смажиться, і врешті-решт це калорії.

- Важко придбати хороші звички, коли ми відзначаємо все їжею

Так, все обертається навколо їжі, і ми цінуємо партію відповідно до їжі. Якщо це було добре, то вечірка успішна, але якщо вона не така, як очікували, це вже регулярно. Коли ми вирушаємо на екскурсію, ми спочатку замислюємось над тим, що і де їмо або що носимо, а потім побачимо, що робимо.

Словом, хороша дієта:

Сніданок: молочні продукти, фрукти чи сік та щось із клітковиною, такі як хліб, тости, бісквіт, каші. Пост фруктів дуже важливий

Середина ранку та полудень: фрукти

Їжа: бобові або макаронні вироби, рис або овочі, і все це в поєднанні з білками.

Вечеря: овочі та білки та молочні продукти на десерт

І займіться якимось видом спорту або фізичними вправами, кожен у межах своїх можливостей та можливостей