В даний час в Європі 70% чоловіків та 60% жінок страждають ожирінням, і частка так званих цивілізаційних хвороб - діабету, серцево-судинних захворювань - постійно зростає, сказала Діана Банаті, професор Інституту харчування ім. Дебреценський університет (DE).

ожирінням

Кількість інсулінорезистентних дітей швидко зростає

Люди з надмірною вагою, що страждають ожирінням, частіше хворіють на захворювання. Ситуація в Угорщині гірша за середню, і за статистикою, "ми перебуваємо на першому місці за розвитком багатьох пухлинних захворювань".

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), щонайменше 40 відсотків захворювань дуже пов’язані з харчуванням, а ще від 38 до 40 відсотків якимось чином пов’язані з цим, зазначив професор, і з цього випливає, що якщо ми правильно харчуємося, збалансовано, здорово, ці захворювання можна значно запобігти.

У своїй презентації Діана Банаті також згадала, що за останнє десятиліття "наука про харчування зазнала величезного розвитку".
Вивчається не лише роль макроелементів - білків, вуглеводів, жирів, вітамінів - у харчуванні, але також виявлено багато нової інформації, наприклад, про мікроорганізми, роль мікробіотиків у нашому організмі та їх вплив на кишкову флору.

За словами професора, мета науки про харчування сьогодні - не вилікувати певні захворювання споживанням їжі, а спробувати запобігти їх розвитку. Наприклад, вони досліджують, як уповільнити розумовий спад старості, запобігаючи споживанню певних видів їжі.

Комплексні дослідження харчування заохочуються Європейським Союзом за допомогою різних рамкових програм. Наприклад, чинна рамкова програма "Горизонт 2020" заохочує дослідників та суб'єктів харчової промисловості в Європі до співпраці та співпраці в галузі науки про харчування, сказала Діана Банаті для MTI.