10.10.2015 Останній огляд 10.11.2017 Якобо Нассер

забуті
Їх можна було влучно назвати забуті овочі!

Зараз немає в наших садах і столах, хоча це було не завжди так.

Настільки ж хороші, як наші нинішні продукти, якщо не краще, старі забуті овочі поступово повертаються до меню.

З модою повернення на батьківщину більше довіри до цих продуктів, вирощених у місцевому масштабі, і менше забруднених пестицидами.

Щоб відкрити нові смаки, змінити звичні овочі та додати рецепту нотку оригінальності, це добірка з 6 забутих овочів, які можна включити в меню.

Забуті овочі та їх користь

Топінамбур

Також відомий як тупінамбо, оскільки його впровадження у Франції збіглося з приходом у Бразилію племені канібалів, Тупінамбос, привезеного до Франції як місцева цікавість.

Переконавшись, що бульби надають «тубільці», вони дали їм таку назву, пізніше французи назвали їх топінамбуром, хоча це не має нічого спільного із зазначеним Містом. Сьогодні це ім’я, яке панує.

Можливо, немає іншого овоча, який легше вирощувати, ніж він, топінамбур.

Однак це не зменшує його харчових достоїнств: воно багате на інулін (тип харчових волокон), дуже корисний проти запорів та покращує баланс кишкової флори (1).

Як би цього було недостатньо, відсутність крохмалю робить це цінним для діабетиків.!

Їстівні частини Топінамбур є його бульби, які мають сильну ситну силу.

Бажано споживати їх відразу після їх збирання, оскільки вони дуже швидко сохнуть. Топінамбур піддається багатьом рецептам, як у сирому, так і в приготованому вигляді.

Сироїжка

Виявлений у Скандинавії в пізньому середньовіччі, він спочатку є помісом ріпи та паростків капусти.

Його відновлення датується Другою світовою війною, оскільки він використовувався як замінник картоплі (картоплі) в періоди обмеження їжі, звідси його прізвисько овоч бідних.

Крім того, деякі види сироїжок призначені для годівлі худоби, що не сприяє їхньому загальному іміджу.

Телефонували гірські овочі тому що їх можна вирощувати де завгодно.

Деякий час кухарі включили його у своє меню, дозволяючи Сироїжка мають більше сприйняття критиками.

Сировина багата на такі поживні речовини, як фосфор, магній, калій, залізо, марганець, мідь та деякі вітаміни (В1, В6, С).

Це багатство мінералів надає йому антиоксидантні властивості, які допомагають підтримувати здорові кістки, а також містить велику кількість клітковини.

Сиропку часто плутають з ріпою, яку зазвичай відрізняють листям. Цей овоч можна включити до всіх страв, оскільки його дуже легко приготувати.

Зустрічається переважно навесні або на початку літа.

Китайський артишок

Родом з азіатських країн, він отримав назву stachys affinis.

Бере назву Стахіс село, де його вперше посадили та продали у Франції у 1882 році.

Насправді, для кращого продажу населенню, його попередники вважали за краще давати назву селу Крос де Ессон.

З метою покращення громадського іміджу його було змінено на назву села Кросна Ессон.

Розквіт бульби припав на 19 століття, коли Олександр Думи згадує про це як про інгредієнт знаменитого японського салату з одного зі своїх творів.

Як і більшість забутих овочів, він впав у забуття після періодів війни, коли вживався надзвичайно через нестатки.

З поживної точки зору, китайський артишок багатий на мінерали. Вважається ідеальним овочем для дієт, оскільки він дуже низькокалорійний.

Насправді він складається з 80% води!

Його вміст вуглеводів цікавий і надає йому енергетичних властивостей.

Він має трохи солодкуватий смак, що нагадує топінамбур і артишок.

Перед вживанням бажано видалити коричневі кінці. Китайський артишок підходить для різних рецептів, його можна смажити або обсмажувати.

Чорний сальсіфі

Здавна використовувався греками та римлянами як лікарська рослина чорний сальсифікований Рекомендується у разі сп’яніння, проблем із серцем та проти чуми.

Чорний сальсифік широко відомий як ракурс, ім'я, дане плазуну.

Його вперше спожили у Франції у XVII столітті, щоб замінити сальсифікацію. Ці два корені часто плутають, хоча вони не належать до одного виду рослин.

Дослідження також продемонструвало антиоксидантну користь чорного сальсифіку (3), оскільки деякі його сполуки перешкоджають утворенню вільних радикалів.

Перед їжею чорний сальсифік необхідно очистити від шкірки. Для цього рекомендується готувати їжу, щоб пом’якшити шкіру, зберігаючи при цьому її смак.

Також рекомендується їсти якомога свіжіше, щоб запобігти тому, щоб воно стало жилистим.

Чорна редька

За часів фараонів редьку використовували для освіження та годування робітників, які будували піраміду в Гізі.

Ботаніки вважають, що це були перші редиски, культивовані людиною, і травники воліли використовувати їх у лікувальних цілях.

У середні віки його використовували для очищення мозку та нутрощів від їх злих гуморів.

Також деякий час його описували як хороший засіб для лікування бронхіту та коклюшу.

Лише наприкінці XIX століття користь чорної редьки знову почала визнавати.

Цей маленький овоч містить значну кількість вітаміну С (114 міліграмів на 100 грам) і калію (554 мг на 100 г) (1)

Вміст антиоксидантів дозволяє йому мати профілактичну дію на серцево-судинні захворювання (2, 3).

Він також може впливати на потік жовчі та холестерину (3, 4).

Чорна редька - чудовий очищувач, і її можна вживати різними способами.

Таким чином, його можна знайти у вигляді соку, ампул для прийому всередину для оздоровчих процедур. Нарешті, як і у інших сортів редьки, шкірка її їстівна.

Швед

Назва кольрабі з’являється в XVII столітті. іноді відомий як цвітна капуста яблуко завдяки своєму зовнішньому вигляду.

Іноді його легко сплутати з сироїжкою!

Він також відомий під назвою кольрабі, капустяної редьки, а також гонгілоди що означає "коліно".

Насправді його м’ясиста частина нагадує рослину, що стоїть на колінах на землі.

Це ще один із забутих овочів завдяки повоєнному періоду, оскільки протягом цього періоду його вживали майже щодня, уникаючи таким чином голоду.

Деякі активні сполуки цієї рослини можуть запобігати утворенню пухлин та сприяти їх руйнуванню (1, 2, 3).

Він дуже багатий вітаміном С і охоплює майже весь рекомендований прийом.

Вітамін, необхідний для здорових кісток, хрящів і зубів.

Нарешті, кольрабі має дуже низьку калорійність (19 калорій на 70 грам), саме тому її особливо цінують за дотримання дієти.

Кольрабі, завдяки численним перевагам, повинен бути важливим елементом нашого меню.

Дуже просто готувати і пристосовується до всіх видів страв. мініатюрний варіант (тип брюссельської капусти) (2-3 см) можна приготувати цілим із усією шкіркою.

Проблема зникнення цих забутих овочів з меню була пов’язана з тим, що під час Другої світової війни їх споживання було практично щоденним, після закінчення війни і коли населення стало мати доступ до інших продуктів, було нормально, що ці овочі були майже виключені з меню.

Однак, оскільки Друга світова війна є одним із сумних спогадів людства, тепер настав час відновити ці забуті овочі.

Щоб не пропустити майбутні статті, ви можете підписатися на мій щоденник чи лист новин.

Покажіть, що ви живі, коментуйте нижче та повідомте свої критерії.

Найголовніше ... Ваше здоров’я

Про Якобо Насера

Моя місія, засновуючи Temas Sobre Salud, полягає в тому, щоб допомогти людям покращити якість свого життя за допомогою невеликих та розумних змін у способі їхнього підходу до життя.!

Я сам стикався з серйозними проблемами зі здоров’ям, які в більшій чи меншій мірі були вирішені вивченням різних філософських течій здоров’я, що супроводжували людство з давніх часів.

Отже, моє бачення далеке від конвенціоналізму.

Первинна бічна панель

Шукати

Категорії

Недавні коментарі

  • Івон про те, як зняти тривогу без ліків
  • Фредді Рафаель Болл про дефіцит дофаміну: причини, симптоми та рішення
  • Пабло в Що таке інфаркт кишечника?
  • Марсела про лептиновий опір: Завжди голодний і не може схуднути
  • Якобо Нассер про серцебиття - причини та лікування

Чи уникаєте ви медикаментозного лікування!

  • Вся інформація у ЗДОРОВ’Я ТЕМИ носить інформаційний характер, а не керівництво для дій.!
  • Тільки лікар може поставити точний діагноз!
  • Прошу Вас уникати самолікування та шукати фахівця! Здоров’я вам і вашим близьким!
  • Не втрачайте віри!

Jacobo J. Nasser та Health Topics не є медичними працівниками та постачальниками послуг. Наскільки будь-яка інформація надається через цей Веб-сайт, вона призначена лише для загальних інформаційних цілей і не має на меті становити або замінювати (I) медичну консультацію чи поради, (II) медичну практику, включаючи, але не обмежуючись, психіатрію, ( III) створення стосунків між лікарем та пацієнтом, (IV) схвалення, рекомендація чи спонсорство будь-якого товару чи послуги третіми особами або вищезазначеними особами або будь-якою з пов'язаних компаній, агентів, службовців, консультантів чи служби згаданих постачальників. Якщо ви знаєте або підозрюєте, що у вас є медичні проблеми, негайно зверніться до свого медичного працівника. Інформація та заяви про дієтичні добавки, доступні на цьому веб-сайті, не були оцінені Управлінням з контролю за продуктами та ліками. Health Topics та Jacobo J. Nasser не призначені для діагностики, лікування, лікування або попередження будь-яких захворювань. Увійдіть

Ми використовуємо файли cookie, щоб запропонувати вам найкращий досвід роботи на нашому веб-сайті.

Ви можете дізнатись більше про те, які файли cookie ми використовуємо або вимкнути їх у налаштуваннях .

Закрийте банер cookie GDPR

Змінити налаштування файлів cookie

Огляд конфіденційності

Суворо необхідне печиво

Політика щодо файлів cookie

Цей веб-сайт використовує файли cookie, щоб ми могли запропонувати вам найкращий досвід користування. Інформація про файли cookie зберігається у вашому браузері і виконує такі функції, як розпізнавання вас, коли ви повертаєтесь на наш веб-сайт, або допомагає нашій команді зрозуміти, які розділи веб-сайту вам здаються найбільш цікавими та корисними.

Постійно необхідні файли cookie завжди повинні бути активовані, щоб ми могли зберегти ваші налаштування файлів cookie.

Якщо ви відключите цей файл cookie, ми не зможемо зберегти ваші налаштування. Це означає, що кожного разу, коли ви відвідуєте цей веб-сайт, вам доведеться знову активувати або деактивувати файли cookie.

Цей веб-сайт використовує такі додаткові файли cookie:

(Перелічіть тут файли cookie, які ви використовуєте в Інтернеті.)

Будь ласка, активуйте строго необхідні файли cookie, щоб ми могли зберегти ваші уподобання!

Більше інформації про нашу політику щодо файлів cookie