Знайдіть цей щоденник

Підпишіться на цей блог

Слідуйте за нами поштою

  • Отримати посилання
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна пошта
  • Інші програми

Після випивки у святкові дні вони хочуть корисних страв і, насамперед, настільки простих, що їх може зробити навіть сама універсал. Я не знаю про вас, але принаймні я не маю наміру готувати на цьому тижні щось, що перевищує 20 хвилин, для багатьох царів та великої історії Різдва, яка все ще залишається.

обсмажений

Думаю, з рибним супом, хеком у зеленому соусі та сабайоном із фруктами напередодні Різдва; салат зі шпинату, грибів та лосося, фаршировані паулади та шоколадний і темний пивний торт на Різдво, а також зуррукутуну та східну смажену яловичину напередодні Нового року, всі вони на мільйон, я заробив кулінарну паузу.

Цей обсмажений шпинат у супроводі новорічної закуски був моєю єдиною стравою із вчорашньої трапези. Гірчична крихта, хрустка та кисла, робить страву не просто звичайними обсмаженими овочами, не докладаючи великих зусиль. Якщо рецепт здається вам занадто тонким, ви можете прикрасити його беконом або якоюсь обсмаженою ковбасою.

800 гр. свіжий шпинат

200 гр. свіжі гриби

2 зубчики часнику

1 перець чилі (за бажанням)

1 столова ложка вершкового масла

1 столова ложка діжонської гірчиці

2-3 скибочки короваю (якщо не вдасться, цельнозернова пліснява)

Оливкова олія

Сіль і чорний перець

1. Вийміть скоринку з хліба і подрібніть крихту в кухонному комбайні (це також можна зробити ножем, дрібно подрібнивши їх).

2. Покладіть масло в невелику сковороду на середній вогонь для нагрівання. Коли він розтане, додати гірчицю і перемішати. Додайте крихту і тушкуйте їх до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Дістаньте їх на тарілку з кухонним папером і запасіть.

3. Очистіть і подрібніть часник. Подрібніть чилі, якщо хочете, щоб страва була трохи подрібненою Помийте і наріжте гриби.

4. Нагрійте вок або велику сковороду на сильному вогні. Додайте бризку олії і відразу після цього часник і перець чилі, постійно помішуючи. Через хвилину, коли часник стане золотисто-коричневим, додайте гриби, перемішайте і пасеруйте.

5. Як тільки гриби втратять воду і стануть золотисто-коричневими, додайте шпинат, перемішайте і накрийте кришкою. Через хвилину знову перемішайте і так далі, поки вони не стануть м’якими і не втратять обсяг. Зніміть з вогню, додайте бризку лимонного соку, приправте і перемішайте. Подавайте з гірчичною крихтою зверху.

ПРОПОЗИЦІЙНА ПАРА: Шардоне, Торронтес, свіжі та фруктові.