Ласкаво просимо до найпростішого та найпростішого рецепту нуту з тріскою та шпинатом. Класичне рагу з вігілій, приготоване нашим шеф-кухарем з кухні Different Food у магазині El Sardinero. Готується проста страва, міцна і з ефектним смаком. Чи наважуєтесь ви наслідувати Берті, нашого кухаря?

Інгредієнти нашого нуту з тріскою та шпинатом

Для приготування цього тушонки з нуту з тріскою та шпинатом нам знадобляться такі інгредієнти для 4 осіб

  • 350 грам нуту, сухий зважений
  • 1 філе тріски, найблагородніша частина цієї риби. Ми рекомендуємо використовувати заморожену тріску аж до солі.
  • 250 грам шпинату
  • 1 цибулина
  • 2 моркви
  • 4 зубчики часнику
  • 1 лавровий лист
  • 1 варене яйце
  • Паприка (якщо це від La Vera, то краще)
  • І, звичайно, оливкова олія першого віджиму

рецепт

Приготування рагу з нуту та тріски

Перш ніж приступити до роботи, ми залишаємо вам кілька інших рецептів та рекомендацій, які можуть бути дуже корисними:

7 найкращих анчоусів у Сантоньї

5 найкращих сирів Кантабрії

Макарони з анчоусами

Морозиво Pomace Cream

Вершковий торт «Помас» і гарячий шоколад

Рецепт чізкейку з Sobaos Pasiegos

Ананасовий пиріг із собао

Рецепт качиної мицуї | Техніка розпізнавання печінки

Приготування нашої страви з нуту з тріскою та шпинатом починається напередодні. Ми залишимо нут замочуватися на 24 години. Одночасно ми розморозимо тріску в холодильнику. Цей момент важливий для спокійного розморожування тріски в холодильнику. Таким чином ми уникаємо розмноження бактерій при кімнатній температурі, а тріска набагато краще зберігає свої властивості.

Ми починаємо підготовку з варіння нуту. Ну, залежно від того, де ми це робимо, час варіюється:

  • Традиційна запіканка (рекомендований спосіб), дві години
  • Експрес-горщик: 50 хвилин
  • Скороварка: 30 хвилин

Порада нашого кухаря: нут, на відміну від інших бобових, завжди готується в гарячій воді. Якщо з якоїсь причини у нас закінчилася вода, все, що ми додаємо, має бути гарячим, щоб не порушити варіння бобових.

Чекаємо, коли нут почне кипіти і очистить домішки. Потім додаємо цибулю, лавровий лист і дві цілі моркви. Ми додаємо цілі овочі, тому що пізніше ми їх роздавимо, і вони послужать загусником, щоб зв’язати це тушонку з нуту з тріскою та шпинатом. Далі ми додаємо пару столових ложок оливкової олії. Нехай готують.

Після того, як нут звариться, видаліть овочі, лавровий лист і воду для готування. Ми подрібнюємо все разом і додаємо знову до нашого тушонки з нуту з тріскою та шпинатом.

Ми повертаємося до температури варіння і додаємо шпинат в запіканку, дозволяючи їм варитися протягом трьох хвилин. Тим часом ми подрібнюємо філе тріски, обсмалюємо її і запечатуємо в олії на сильному вогні. Виймаємо і зарезервуємо тріску.

Настав час підготувати повторну спробу. Для цього ми кладемо дві ложки оливкової олії першого віджиму в каструлю над вогнем. Наріжте зубчики часнику скибочками і підрум’яніть їх на сковороді. Коли вони стануть золотисто-коричневими, зніміть з вогню і додайте чайну ложку паприки де ла віра. Добре розмішуємо і включаємо в запіканку. Подрібніть варене яйце і додайте його до нашого тушкованого нуту з тріскою та шпинатом.

І як кульмінація цієї смачної страви, тріску, яку ми запечатали та зарезервували, ми поклали в запіканку з рештою інгредієнтів нашого рецепту. Нехай готується все разом протягом хвилини, і ми приготували цю фантастичну тушковану тушонку з тріскою та шпинатом.

Остаточний вигляд нашого нуту з тріскою та шпинатом

З чим ми поєднуємо наш нут з тріскою та шпинатом?

Немає сумнівів, що перед нами потужне і соковите блюдо. Ось чому наш Сомельє Пілар дель Серро рекомендує поєднувати цей нут з тріскою та шпинатом з Тхаколі на осаді. Товщина txakolі на осаді допомагає ідеально очистити піднебіння, саме тому наша рекомендація щодо поєднання цієї страви.

Підсумок рецепта:

Ми залишаємо вам короткий підсумок нашого рецепту на сьогодні, на додаток до повного відео, в якому наш шеф-кухар разом з Еду Пескере та Вальтером Гарсією робить це сенсаційне блюдо з нуту зі шпинатом та тріскою. Якщо ви наважитеся їх зробити, повідомте нам результат. І ми рекомендуємо вам бути уважними до нашого каналу YouTube, де ми здивуємо вас іншими простими та приємними рецептами, як цей. Не забудьте підписатися

Нут з тріскою та шпинатом

Смачна та ситна страва з нуту з тріскою та шпинатом. Класичне рагу з вігілії з кухні Food Different у Сантандері