4 червня 2020 р. 6 лютого 2020 р. | Мар’яна Марін

ключ

Зміст

Інформація про небезпеку цукру для здоров’я надзвичайна. Було показано, що існує більше 75 видів збитків, спричинених споживанням цієї солодкої отрути. Серед них ожиріння, порожнини зубів, гіпертонія, гіперліпідемія, пошкодження серцево-судинної системи, цукровий діабет II типу, атеросклероз, порушення сну, депресія, передчасне старіння, серед багатьох інших патологій, спричинених споживанням цукру. Крім того, було показано, що він діє як їжа для раку - саме тому кетогенна дієта є терапевтичним інструментом для нього - і Candida Albicans. В результаті цього Штучні підсолоджувачі введено рівняння. Люди почали шукати альтернативу або замінник сахарози або цукру. Вони обіцяли бути рішенням, а в підсумку виявилися протилежними.

Цукор - це дисахарид, що складається з двох моносахаридів. Тобто це об’єднання двох цукрів: глюкози та фруктози. У ньому чотири кілокалорії на кожен грам, і їх називають порожніми вуглеводами, оскільки вони не забезпечують вітамінами або мінералами, оскільки вони мають високу хімічну обробку, щоб очистити їх і перетворити в чисту сахарозу. Застосовується для підсолоджування та підвищення смаку їжі. Але завдяки приємному смаку, який вона надає їжі, та її тривожному стимулюванню роботи мозку, її вживання набуло настільки широкого поширення, що залежність від неї перетворилася на епідемію. Його сила звикання абсурдна, але вгадайте, що, і у штучних підсолоджувачів теж.

Що таке штучні підсолоджувачі?

Вони є хімічними речовинами, які мають здатність надавати їжі солодкий смак (іноді навіть більший, ніж цукор), але без додавання калорій. Проблема полягає в тому, що ці речовини є чужорідними для організму і, незважаючи на відсутність калорій, так вони впливають на це. Чи знаєте ви, чому в них немає калорій? Тому що вони абсолютно штучні. Давайте подивимось на приклад: сукралоза пропагується так, ніби це цукор, коли насправді це результат хімічного процесу, коли молекула синтезується з використанням 3 молекул хлору, який може бути токсичним, і молекули сахарози. Цей процес складається з декількох етапів, де ми бачимо парад небезпечних хімічних речовин. Починається з молекули сахарози, яку обробляють тритилхлоридом, ангідридом оцтової кислоти, хлоридом водню, тіонілхлоридом та метанолом у присутності диметилформаміду, толуолу, метилізобутилу, кетону та оцтової кислоти, бензилтриетиламмонію хлориду та метоксиду натрію. компоненти? Кінцевим результатом є молекула абсолютно штучний і синтетичні.

Якщо у них немає калорій, як вони впливають на мене?

Потрібно спочатку зрозуміти, що таке інсулін і як його стимулюють штучні підсолоджувачі. Цей гормон королеви виробляється в підшлунковій залозі бета-клітинами. Інсулін - це хто відчини двері камер так що глюкоза, яка присутня в крові, надходить і використовується як джерело енергії. Тепер, коли солодка їжа потрапляє у ваш рот, інсулін негайно виділяється в кров і готується переносити цукор до всіх частин тіла, де він використовується або зберігається. Спочатку в печінці, потім у м’язах і, нарешті, у жировій тканині у вигляді жиру.

Чому б їм не виправити ожиріння?

Ми вже говорили, що сахароза є однією з причин ожиріння. Але штучні підсолоджувачі, які були винайдені, щоб `` виправити '' цю проблему, виявилися гіршими. Тіло не обдурюється аргументом, що те, що ви їсте, не містить калорій.

Те, що щось не містить калорій, не означає, що воно проходить через ваше тіло, не викликаючи жодного ефекту.

1. Немає ситості

Коли ви їсте щось солодке, мозок виділяє дофамін, який відповідає за активацію центр винагород, в результаті ваш мозок пам'ятає цю дію як те, що ви повинні повторити. Якщо ви повторите цей процес багато разів - як це часто буває у тих, хто регулярно використовує штучні підсолоджувачі - ви ніколи не викоріните проблему пристрасті до солодкого смаку.

З іншого боку, є гормон, який відповідає за контроль апетиту, так званий лептин. Він випускається, щоб сповістити мозок, коли припинити їсти. Це дає мозку a сигнал про насичення. Проблема в тому, що, оскільки штучні підсолоджувачі не містять калорій, вони не дадуть вам почуватися ситим. Іншими словами, ваш мозок не буде знати, коли ви насититесь, а отже, ваше бажання їсти не зникне так легко. Таким чином, ви не деактивуєте цей шлях винагороди, і бажання їсти солодкі речі завжди буде поруч.

2. Занадто багато інсуліну

Як ми вже згадували, вони продовжують стимулювати інсулін. Також було показано, що штучні підсолоджувачі підвищують резистентність до інсуліну значно більшим чином, ніж звичайний цукор. Гіперінсулінізм - багато інсуліну - є причиною інсулінорезистентності клітин завдяки тому, що вони стають стійкими до його дії. Збільшення ваги відбувається, тому що якщо клітини не реагують на інсулін, щоб накопичувати там глюкозу, він закінчується накопиченням у вигляді жиру.

«Пам’ятайте, що коли ваш інсулін високий, ви накопичуєте жир».

Дослідження протягом 30 років показали, що штучні підсолоджувачі стимулюють апетит, підвищують бажання вуглеводів і викликають метаболічні дисфункції, що сприяють накопиченню жиру, збільшенню ваги і, звичайно, метаболічним захворюванням.

Коли я використовую всю накопичену глюкозу?

Коли рівень цукру в крові починає падати внаслідок часу та активності, печінка віддає невелику частину для використання організмом. Після того, як частина, віддана печінкою, буде витрачена, рівень глюкагону підвищується, сигналізуючи про те, що жирові клітини відкриваються, і доставляє те, що зберігається, клітинам, які потребують цього як паливо. Це те, що досягається в більших масштабах у періоди посту.

Поки що проблем немає. Але реальність така, що пересічна людина не доходить до того, що потрібно вичерпувати свої резерви глюкоза. Якщо людина залежать від простих цукрів або штучних підсолоджувачів, надлишок інсуліну змінює це важливо давати і брати гормональний, і кожен раз, коли ви їсте цю «їжу», порушується весь баланс. Весь час вона знаходиться в стані «накопичення». Це коли з часом з’являється інсулінорезистентність. Крок від діабету та інших метаболічних проблем.

підвищений рівень інсуліну викликає занепокоєння вживаючи в їжу лише солодкі речовини, що спричинили цей дисбаланс, чи бачите людей, які прагнуть їсти лосось та салат? Все стає замкнутим колом, яке в кінцевому підсумку робить вас хворим.

Різні назви підсолоджувачів ...

Харчова промисловість відповідала за приховування цукру/підсолоджувача під сотнями імен. Тому дуже важливо прочитати списки інгредієнтів і навчитися їх розпізнавати. Вони можуть проходити через барвники, консерванти і навіть як наповнювачі. Тут я покажу вам лише деякі імена, які є синонімами цукру:

  • Вершковий сироп
  • Цукерки
  • Випарений тростинний сік
  • Чорна патока
  • Сироп ріжкового дерева
  • Кукурудзяний сироп
  • Мед
  • Тростинний мед
  • Рисова патока
  • Концентрований фруктовий сік
  • Тверді речовини кукурудзяного сиропу
  • Золотий сироп
  • Рафінований сироп
  • кленовий сироп
  • Солодовий ячмінь
  • Декстроза
  • Глюкоза
  • Рисовий сироп
  • Мальтодекстрин
  • Галактоза
  • Ацесульфам-К або ацесульфам калію
  • Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
  • Фруктоза
  • Фруктовий сік
  • Манітол
  • Сахароза
  • Сукралоза
  • Перевернути цукор

Інші несприятливі ефекти цукрозамінників

Як природні цукри, так і штучні підсолоджувачі прямо чи опосередковано сприяють виникненню понад 70 проблем зі здоров’ям. Сюди входять ожиріння, діабет II типу, атеросклероз, старіння, зміни мікробіоти кишечника, розвиток раку, розлади поведінки, проблеми з коронарними захворюваннями та захворювання, що виникають із пригніченої імунної системи.

Вони можуть сприяти росту кишечника Candida albicans. Грибок, який, хоча і зустрічається там природним чином, при переростанні може спричинити пошкодження стінок кишечника, вагінальні інфекції та інші види запалення.

Нарешті, мікробіота кишечника мікробіота кишок є незбалансованою, коли в раціоні є надмірність штучних підсолоджувачів. Дисбаланс у ньому може призвести до багатьох проблем зі здоров’ям. Дослідження, проведені на щурах, змогли пов’язати споживання штучних підсолоджувачів із серйозним дисбалансом кишкової флори, що спричиняє непереносимість глюкози.

Чи є безпечні підсолоджувачі?

Ви мусите подумати, що більше ніколи не слід пробувати щось солодке, але якщо ви врешті-решт спожите щось, що містить штучний підсолоджувач, це не представлятиме ризику. Проблема полягає в тому, що люди вирішують споживати їх щодня як свої улюблені підсолоджувачі.

Є альтернативи, які можуть вам допомогти, і вони безпечні. Пам’ятайте, мова йде про те, щоб розірвати пристрасть до солодкого смаку, тому не слід також використовувати їх без розбору.

Є альтернативи, які є на 100% безпечними, такі як стевія, еритритол та Ло Хань Го або "плід-чернець". Жоден з них не впливає на інсулін, і до цих пір пошкодження мікробіоти кишечника не виявлено.

1. Стевія

Це було вивчено більше, ніж будь-який інший природний підсолоджувач, і було доведено, що воно безпечне і не має ризиків для здоров’я. Індіанці гуарані використовували його протягом століть разом з японцями, які десятиліттями застосовували його як природний підсолоджувач без калорій. Тепер, коли ви ходите за покупками стевії, завжди перевіряйте інгредієнти та переконайтеся, що це ТІЛЬКИ стевія. Якщо це рідина, це просто стевія та вода. Занадто часто можна зустріти підсолоджувачі, які заявляють, що це стевія, але в підсумку це останній інгредієнт. Вони повні штучних підсолоджувачів.

2. Еритритол

Це поліол, що отримується при бродінні кукурудзяного крохмалю або пшеничного крохмалю. Кілька досліджень вказують на те, що він безпечний, оскільки не впливає на інсулін, і оскільки він в основному всмоктується в кишечнику, він не викликає травних симптомів, як інші багатоалкогольні спирти, які можуть мати послаблюючу дію - бажання частіше ходити у ванну та стілець з більш консистенція. м'яка-.

3. Плоди ченця

Фрукт-чернець або фрукт-чернець - це фрукт, схожий на ківі, який в 300 разів солодший за сахарозу. Його перевага - приємний смак без залишкового ефекту, нестача калорій та відсутність токсичності чи шкідливого впливу. Монк Фрукти використовувались століттями в Азії без негативних наслідків. Це все ще трохи складно досягти, оскільки про це лише починають говорити, особливо коли йдеться про підсолоджування під час кетогенної дієти.