Запишіть це на "якщо це звучить занадто добре, щоб бути правдою, це, ймовірно".

Новий огляд не виявив доказів того, що штучні підсолоджувачі насправді допомагають людям схуднути. Натомість у звіті, в якому було проаналізовано 37 досліджень низько- та калорійних підсолоджувачів, пов’язано ці замінники цукру із збільшенням ваги та майбутніми проблемами зі здоров’ям.

новими

Опублікований в Канадській асоціації медичних журналів, звіт зводиться до думки, що перехід на їжу та напої, підсолоджені штучними підсолоджувачами (а не цукром), має деякі значні переваги для здоров’я. Це важлива новина: з 1990-х років використання низькокалорійних підсолоджувачів у США швидко зросло, оскільки американці все більше стурбовані цукром.

З досліджених досліджень сім були рандомізовані, а 30 - спостережними (звикання до стану здоров’я та моніторинг учасників протягом певного періоду). Ознайомившись із рандомізованими дослідженнями загалом 1000 людей, більшість з яких прагнули схуднути, дослідники не виявили доказів того, що штучні підсолоджувачі призводять до втрати ваги.

На підставі спостережних досліджень приблизно 406 000 учасників дослідники виявили зв'язок між штучними підсолоджувачами та невеликим збільшенням ІМТ (плюс незначне збільшення ймовірності розвитку діабету 2 типу). Важливо, звичайно, зазначити, що, оскільки ці дослідження були спостережними, тобто немає контрольної групи, неможливо визначити, чи справді штучні підсолоджувачі збільшували ризик ІМТ або діабету. Однак він також ставить під сумнів думку, що низькокалорійні підсолоджувачі є відповіддю на епідемію ожиріння.

Хоча огляд зосереджений на штучних замінниках цукру (таких як аспартам та сахарин), він викликає сумніви щодо "природних" замінників цукру, таких як стевія - яка походить із рослини - та еритритол із цукрового спирту, які часто рекламуються як магічні замінники, здатні відновлення смаку цукру без повторення його шкідливого впливу на здоров'я.

Як і у випадку зі штучними підсолоджувачами, деякі з цих занепокоєнь пов’язані з тим, як мало ми знаємо про довгостроковий вплив цих замінників на організм. Дослідники припускають, що вони можуть впливати на кишкові бактерії та здатність організму переробляти цукор, хоча ці теорії не підтверджені.

Йдеться також про побудову звичок. Кілька компаній, які використовують замінники цукру, продаються як "здорові" версії шкідливої ​​їжі. Одним з найважливіших є недорогий бренд морозива Halo Top. Пінта шоколадного морозива містить 280 калорій, порівняно з 1040 в шоколадному ґрунті Хааген Даз. Щоб зробити цю різницю, Halo Top також використовує стевію та еритритол, щоб зменшити кількість цукру у своїй формулі.

Реклама Halo насправді базується на ідеї, що її продукція корисна для вас - вона настільки хороша для вас, що добре, навіть заохочується, з’їсти весь напій за один прийом. («Збережи чашу, ти захочеш цілу пінту», - йдеться на його веб-сайті, тоді як кришки пінта Halo прикрашені командою «зупинись, коли дійдеш до дна».) Halo Top не відповів на запит.

Дієтологи побоюються, що такий тип звітів, замість того, щоб допомагати тим, хто намагається схуднути, сприяє нездоровим харчовим звичкам, що призводять до збільшення ваги. Такі продукти, як Halo, з одного боку, "можна вважати формою зменшення шкоди", говорить Шарон Акабас, заступник директора Інституту харчування людини Колумбійського університету. "З іншого боку, їм корисно бути" здоровим ореолом "- жодна іграшка не створена. Люди забувають, що вони все ще переважно нездорова їжа. Такі продукти, як ці межі, розмиваються".

Маріон Нестле, професор з питань харчування, харчових досліджень та охорони здоров'я в Нью-Йоркському університеті, погоджується. "Кращий доступ може бути меншими частинами справжньої речі", - сказав Форчун в електронному листі. Огляд штучних підсолоджувачів служить хорошим (якщо засмучує) нагадуванням про те, що, коли мова йде про схуднення, є мало скорочень.