Найпоширеніші штучні підсолоджувачі у всьому світі - це аспартам, сукралоза (сучасна нуль-калорійна, а не штучна), цикламат, сахарин та ацесульфам-К. Хоча деякі короткотермінові дослідження показали, що штучні підсолоджувачі, що використовуються замість цукру, дещо зменшують збільшення ваги або дещо підтримують схуднення, 14-річне дослідження показало, що крім напоїв, підсолоджених цукром, споживання штучно підсолоджуваних напоїв також сприяє II. вищий ризик діабету 1 типу.
Подібним чином, інше восьмирічне дослідження показало, що споживання штучно підсолоджених напоїв призвело до майже на 50% більшої зміни ІМТ, ніж у споживачів. Автори також повідомили, що люди, які схильні до набору ваги, частіше вживають дієтичні напої, а штучні підсолоджувачі можуть збільшити кількість споживаної їжі або посилити примусовий потяг до солодкого смаку. Ожирілі пацієнти, які отримували сукралозу, виявляли підвищений рівень інсуліну та резистентність до інсуліну. Рівень інсуліну також був підвищений у хворих на цукровий діабет 2 типу, які отримували сукралозу та ацесульфам-К (метаболічний ефект).
Дослідження на людях та мишах також показало, що споживання сукралози, аспартаму та сахарину суттєво впливає на кишкові бактерії, збільшуючи непереносимість глюкози. Також вивчено вплив штучних підсолоджувачів на поведінку та мозок. Експерименти на щурах показали, що апетит пов’язаний не тільки з гормонозв’язуючою ділянкою мозку (гіпоталамусом), але і з пов’язаною з навчанням областю мозку (гіпокампу).
Доведено, що це стосується і людей, оскільки існує засвоєна залежність між смаком їжі та здатністю цих продуктів змінювати рівень цукру в крові. Щури, яких годують штучними підсолоджувачами, дізнаються, що ці продукти не дають калорій, і це компенсується вживанням більше їжі, що призводить до ожиріння.
Калорії в їжі виділяють глюкагоноподібний пептид-1 (GLP-1) у тонкому кишечнику, що знижує апетит та підвищує чутливість до інсуліну, впливаючи на мозок.
Щури, яких годували штучним підсолоджувачем, демонструють знижену секрецію GLP-1 і збільшення споживання їжі. Існує чимало доказів того, що штучні підсолоджувачі також сприяють збільшенню ваги у людей.
Джерела:
1. Fagherazzi G et al. Am J Clin Nutr. 2013 р.; 97 (3): 517-23.
2. Фаулер С. П. та ін. Ожиріння (Срібна весна). 2008 серпня; 16 (8): 1894-900.
3. Пепіно М.Й. та ін. Догляд за діабетом. 2013 вересень; 36 (9): 2530-5.
4. Браун Р.Ж. та ін. Догляд за діабетом. 2012 травня; 35 (5): 959-64.
5. Суец Дж та ін. Природа. 2014 жовтня 9; 514 (7521): 181-6.
6. Девідсон Т.Л. та співавт. Гіпокампу. 2009 р.; 19 (3): 235-52.
7. Руденга та ін. Апетит. 2012 квітня; 58 (2): 504-7. De Araujo IE та ін. Curr Biol. 2013 20 травня; 23 (10): 878-83.
8. Світерс СЕ та ін. Behav Neurosci. 2008 лютого; 122 (1): 161-73.
9. Ян К. Йель Дж. Біол Мед. 2010 черв .; 83 (2): 101-8. Суверс С.Є та ін. Behav Brain Res. 2012 липень 15; 233 (1): 1-14.
Переклад Вів’єн Тот, нашого професійного колеги