Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"
Десерти з нугою поза урочистостями використовують кухню в солодкому варіанті
Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина
Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій
Картопля, набита восьминогом, або як закрутити рецепт галицького восьминога
Мистецтво скуштувати, створити пару та зберегти добру Рібера-дель-Дуеро: практичний посібник
Поділитися Втратою ваги в супермаркеті: ми навчаємо вас читати харчові етикетки продуктів
Кожен, хто намагався в якийсь момент схуднути, знає, що це непросто. Хоча тут задіяно багато факторів, схуднення - а не його відновлення - починає заповнювати комору: дуже важливо зробити здорову покупку для готувати і їсти краще вдома, змінюючи свої звички та уникаючи диво-дієт.
Щось таке просте, як заповнення кошика для покупок, стало проблемою. У нас є незліченна кількість продуктів, які рекламуються, досягаючи законодавства до межі, щоб залучити нас, висвітлюючи їхні передбачувані чесноти. Як відрізнити продукти, які справді здорові? Які найкращі засоби для схуднення? Ключ у харчових етикетках; Нижче ми розглядаємо клавіші, щоб добре їх читати та уникати найчастіших плутанин.
Ринок чи супермаркет? Справжня їжа або перероблена?
Ми вже знаємо суперечки навколо ультра-оброблених продуктів і зростання таких рухів, як реальне харчування, які прагнуть повернутися до "справжньої їжі", щоб харчуватися здорово. Але ми також говорили тут про важливість знання того, як розрізняти хороші і погані оброблені, ну не все чорне чи біле.
Теоретично було б простіше зробити здоровіші покупки на традиційному життєвому ринку, де свіжих продуктів більше. Тим не менше, Також у цих місцях сьогодні мало рекомендованих продуктів з поживної точки зору, на кіосках, де продаються солодощі та цукерки, перероблене м’ясо, смажені закуски тощо.
Також не зовсім вірно, що вся найздоровіша їжа - це та, яка постачається без ярликів; всі продукти, що продаються населенню, повинні відповідати цілком ідентифіковані стандарти простежуваності, хоча вони не завжди на виду. Не дуже гарна ідея купувати яйця, про які ви не знаєте, звідки вони взялися, або фрукти сумнівного походження.
Що маркування не видно не означає, що воно здоровіше або менше "відгодовується". Ми точно не знаємо інгредієнтів нарізаного хліба чи пирога з будь-якої місцевої пекарні чи їдальні; тоді як упаковка хлібного хліба німецького супермаркету може просто містити цільнозернове борошно, дріжджі та сіль. Gemma del Caño, фармацевтична компанія, що спеціалізується на інноваціях, біотехнологіях та безпеці харчових продуктів, прекрасно знає це:
Тепер, коли нас ніхто не чує, ми віримо, що шахрайство Імперії відбувається в супермаркетах і на ринках, і НІ, ТАМ МИ ЗРОБИМО БЕЗПЕЧНОСТЬ ДЛЯ ВАС, але НАПИСАНО!
🧐 Основна частина шахрайства з харчовими продуктами припадає на готелі та ресторани, де ми не можемо прочитати ярлики https://t.co/ey9fyO3AjO
Для всього цього важливо уважно і ретельно читати харчові етикетки та перелік харчових інгредієнтів. Вся необхідна інформація міститься у продукті: ви просто повинні знати, як звертати увагу, і знати, як правильно його інтерпретувати.
Обов’язкова інформація щодо маркування упакованих харчових продуктів
Усі продукти, призначені для вживання в їжу, упаковані до продажу, повинні містити ряд обов’язкової інформації. Це також має з’явитися чітко, цілком розбірливо та іспанською мовою -можливість включати інших-. Мінімальний розмір шрифту - 1,2 мм або 0,9 мм або більше для дуже маленьких упаковок.
Номінал або назва
Найосновніше: що це за продукт? Треба диференціювати офіційна назва зібрані законодавством торгові назви. Іншими словами, продукт не може бути просто позначений як "Actimel" або "Nocilla": він повинен описувати, що це таке. Це позначення зазвичай з’являється збоку або ззаду.
Якщо він не має конкретного юридичного найменування, використовується популярний/звичайний опис або позначення. Усі товари повинні містити юридична або описова назва чітко вказує, що купується.
Те, що здається безглуздим, зовсім не безглуздо; Скільки разів ми бачили замінники нарізаний або тертий сир, в якому є майже все, крім сиру? Якщо ми зупинимося, щоб добре прочитати, ми перевіримо, що ніде не сказано "сир", а лише твердження типу "плавити" або "спеціальний бутерброд". Тому, перш за все, потрібно шукати конкретну назву товару.
Список інгредієнтів
Завжди у порядку зменшення ваги, від найвищого до найнижчого у кількості, яка була використана для виготовлення продукту. Наприклад, йогурт зазвичай з’являється з молоком у верхній частині списку інгредієнтів; борошно робить це у випадку з хлібом, водою в безалкогольних напоях тощо.
Що саме містить продукт, ми дізнаємось лише прочитавши інгредієнти
Якщо товар в своєму описі виділив певний інгредієнт, повинен вказати конкретний відсоток. Так само як і печиво, яке рекламується як "із насінням чіа"; дивлячись на інгредієнти, ми могли легко перевірити, що насправді відсоток насіння може становити лише 1% або менше. Те саме відбувається з холодним м’ясом індички: у списку ми справді знатимемо, скільки відсотків м’яса індички воно включає.
Це не є обов’язковим перелік продуктів, що складаються з одного інгредієнта - олії, оцту, фруктів чи овочів, що не обробляються, деяких молочних продуктів без подальшого додавання інгредієнтів у процесі - сиру, вершкового масла - або напоїв із вмістом алкоголю більше 1,2%.
добавки Вони також повинні бути у списку інгредієнтів. Вони з’являються вказуючи специфічна функція - фарбування, консервант, загущення. - і ваше повне ім’я або номер E. Його використання регулюється дуже контрольованими нормами; Усі добавки повинні мати доведену корисність та пройти відповідний контроль оцінки. У деяких випадках вони навіть покращують безпеку продукту, про який йде мова.
Алергени
Повинні з’являтися алергени, речовини, що викликають алергію та харчову непереносимість завжди представлений над іншими інгредієнтами, великими літерами, жирним шрифтом або іншим кольором, який більше виділяється.
Європейський Союз збирає сьогодні 14 елементів вживання їжі вважаються алергенами обов'язкова декларація:
- Крупи, що містять глютен
- Горіхи
- Риба
- Молоко та похідні (включаючи лактозу)
- Соєвий
- Ракоподібні
- Молюски
- Яйця
- Арахіс
- Селера
- Гірчиця
- Кунжут
- Люпин
- Сульфіти
Якщо можливе перехресне забруднення будь-якого алергену - наприклад, шляхом упаковки різних продуктів в одній рослині - вказується можливість таких алергенів. сліди.
Чиста кількість
загальна злита маса їжі всередині контейнера. Залежно від продукту він вказується в літрах, сантилітрах, мілілітрах, кілограмах або грамах. Іноді ми можемо отримати сюрприз порівняно з обсягом контейнера. Наприклад, це трапляється із замороженими та картопляними чіпсами.
Найкраще до дати та закінчення терміну дії
мінімальна тривалість в якому продукт зберігає всі свої органолептичні властивості з гарантією та з повною безпекою.
Зазвичай термін придатності для продуктів, що швидко псуються, як сире м’ясо або свіжа риба в упаковці; Інші, такі як йогурти або джеми, вказують бажану дату споживання, оскільки їжа все ще їстівна після цієї дати, хоча вона може втратити текстуру, смак або аромати.
Харчова інформація
Це інформація, яка нас найбільше цікавить, коли ми прагнемо схуднути або якщо ми хочемо трохи контролювати вагу. Він завжди відображається у вигляді таблиці, що складається з рядків і стовпців із зазначенням загальна кількість поживних речовин на їстівні 100 г або 100 мл продукту, можливість включати суму в певну порцію.
Обов’язково, обов’язково:
- Енергетична цінність: енергія в ккал -калоріях- і kj.
- Жири: загальна кількість та конкретна кількість насичених жирів, які можуть включати інші типи -ненасичені, омега 3, омега 6-.
- Вуглеводи: як загальна кількість, так і кількість загальних цукрів, які можуть бути власними або доданими; іноді вказуються інші, такі як крохмалі або багатоспиртові спирти.
- Білок.
- Сіль.
Вони також можуть включати контрольні відсотки споживання відповідно до дієти 2000 ккал/8400 кДж, розрахованої для середньої дорослої людини. Вітаміни та мінерали необов’язкові; якщо вони включені, вони повинні це зробити у відсотках від контрольних значень поживних речовин (% NRV) на 100 г або на 100 мл. Кількість клітковини також не є обов’язковою.
Конкретні харчові вимоги
Щоб виробник міг виділити певну харчову якість у своєму продукті, він також повинен відповідати законодавству. Жодна їжа не може похвалитися передбачуваною користю для здоров’я якщо вони не мають правової бази відповідно до регламенту.
Ці твердження Вони можуть бути харчовими - якщо вони легкі, з низьким вмістом жиру або джерелом вітаміну D-, або з корисними властивостями. Розглядаючи такі випадки, як Actimel, який засновує своє твердження про те, що "він допомагає нормальному функціонуванню імунної системи" на вітаміні В6, а не на його відомих пробіотиках, здається очевидним, що правила слід переглядати, щоб не заплутати споживача.
У будь-якому випадку, забороняється приписувати властивості профілактики, лікування або лікування будь-якого захворювання харчового продукту. Вони не є наркотиками і не творять чудес.
Інша інформація
Пакет будь-якого упакованого товару містить набагато більше інформації, яка може бути дуже корисною:
- Як користуватись: якщо виробник вважає за потрібне, добре звернути увагу на конкретні вказівки щодо того, як нам з цим поводитися вдома, щоб його з’їсти.
- Країна походження: або походження, якщо воно відрізняється від Іспанії.
- Лот: ми менш зацікавлені як споживачі, але важливо контролювати відстежуваність товару, особливо якщо виникає проблема.
- Ідентифікація компанії: з вашим ім’ям та адресою або за допомогою номера реєстру охорони здоров’я (RGSEAA), до якого ми можемо вільно отримати доступ.
- Інші марки та символи: якщо це екологічний продукт, якщо він має визнання асоціацій - целіаків, непереносимості лактози - або співпрацю суб’єкта господарювання, тип упаковки та спосіб її переробки тощо.
Як інтерпретувати інформацію на маркуванні та що нас найбільше цікавить для схуднення
Хочемо ми схуднути чи ні, ми завжди повинні були б йти зі збільшувальним склом зробити покупку і не надто заплутатися, оскільки продукти часто змінюють рецепти, конструкції та претензії, і ми могли б заплутатися, не усвідомлюючи цього, купуючи те, чого не хочемо.
Порівняння кількох продуктів однієї категорії корисно для оцінки харчових якостей
Перше, що є завжди шукайте офіційну назву або юридичний опис, перетворення або обертання товару, ігнорування комерційного найменування. Назви торгових марок і вигадливі слогани нас не цікавлять.
Якщо ми вже зрозуміли, що шукаємо, настав час проаналізувати харчову інформацію. Найпростіше візьміть два товари з однієї категорії та порівняйте їх маркування для аналізу відмінностей поживних речовин. Як нам трактувати маркування харчових продуктів? Ось ключові моменти:
Маючи загальне уявлення про його поживний вміст, ви завжди повинні уважно прочитайте список інгредієнтів. Можна сказати, що це ще важливіше, оскільки саме воно описує, який товар, який нас цікавить, несе, а що ні.
- Якщо список інгредієнтів надзвичайно довгий, його харчова якість, мабуть, погана. Деякі сочевиці, приготовані з овочами, не потребують тисяч інгредієнтів; цільнозерновий хліб, простий йогурт або справжній сир.
- Які інгредієнти з’являються на перших позиціях? Якщо ми виявимо цукор - або будь-які інші його назви -, рафіноване борошно, крохмаль або неякісний жир, це не рекомендований продукт.
- Продукт може містити цукор, а також бути здоровим, як у випадку з йогуртом та іншими молочними продуктами або фруктами. Оскільки природні цукри, які вже містять продукти, не є такими, як додані. Ми дізнаємось лише, чи містить продукт секунди, прочитавши інгредієнти, і там ми можемо отримати уявлення про відсоток. Його слід завжди уникати, коли він з’являється в списку або на перших п’яти позиціях.
- Також стежте за походженням жирів. В інгредієнтах ми перевіримо, чи якісні вони, а отже, з хорошими властивостями схуднути, чи зручно їх уникати. Якщо вказано лише «рослинні жири», це не є хорошим знаком. Ми будемо шукати оливкову олію або соняшникову олію як найкращий варіант.
Остерігайтеся інших претензій
Харчові компанії ніколи не намагатимуться продати товар, який не відповідає законодавству, але вони можуть використовувати певні ресурси, щоб привернути нашу увагу; зрештою, вони хочуть продати і отримати прибуток. Найменш регульовані вимоги, які плавають у трохи заплутаних водах, є тими, хто найбільше призводить до помилок.
Претензії типу "саморобний, 100% натуральний, без клейковини, ремісник, від бабусі". Є лише рекламою
Такі терміни, як "саморобний, ремісничий, бабусин стиль, середземноморський, довічний, 100% натуральний, класичний, без барвників або консервантів, без штучних" ес ", з саду, для гурманів" тощо., вони насправді нам нічого не говорять. Якщо вони включені в пакет, це тому, що закон дозволяє це робити, але вони насправді не запевняють нас, що вони здоровіші або що вони мають корисні властивості. Просто рекламні претензії що ми повинні ігнорувати.
Також не завадить пам’ятати про це біо або екологічні марки Екологічні/органічні продукти також не роблять їх здоровішими, а також веганські та вегетаріанські продукти. Ні продукти без глютену, ні без лактози здоровіші, ні продукти, що не мають пальмової олії, або які містять підсолоджувачі замість цукру.
Щоб по-справжньому знати, з чого складається харчовий продукт, потрібно просто уважно прочитати інформацію, яка є обов’язковою. Поживний склад і, перш за все, інгредієнти, дають нам ключ, схуднути і щодня добре харчуватися.
Фотографії | iStock - Вітоніка - Нутелла
Поділитися Втратою ваги в супермаркеті: ми навчаємо вас читати харчові етикетки продуктів