Редька - це трав'яниста рослина з м'ясистим коренем, хрусткою консистенцією та характерним злегка пікантним смаком. Він містить дуже мало калорій, що робить його чудовою їжею в режимах схуднення.

Він також містить клітковину, яка виробляє ситість, і багато кальцію, а також йоду, калію та фосфору. Його природні сполуки покращують роботу печінки, є муколітичними та зміцнюють імунітет.

Зручно, що при покупці редиски їх вибирають маленькі і тверді. Більші втрачають пряний смак, мають порожнистий простір в центрі і будуть м’якими.

Щоб інтегрувати їх в раціон, їх можна їсти сирими, як інгредієнт будь-якого салату, або готувати з ними більш складні рецепти і їсти їх смаженими. У цьому випадку вони набувають кремоподібну консистенцію та солодкий смак.

1. Редиска з розмарином

Цей рецепт розрахований на двох людей, і потрібно 300 грам редиски, до якої буде видалено корінь та стебла. Пізніше їх миють і подрібнюють. Покладіть їх на піднос, збризніть трохи оливкової олії, посипте зверху цедрою лимона, покладіть два неочищених часнику, 50 мілілітрів білого вина, сіль і перець і додайте дві столові ложки сухого розмарину.

Вони запікаються 30 хвилин при 200 градусах, видаляючи їх на половині варіння. Їх виймають з духовки, коли вони м’які і їх можна їсти як є або як додаток до риби.

2. Смажена редька з анчоусами та руколою для схуднення

Візьміть близько 25 маленьких редисок, очистіть, розріжте на дві частини, просочіть оливковою олією і поставте в духовку на 20 хвилин при 230 градусах зрізаною частиною вниз.

Тим часом дві столові ложки вершкового масла розчиняються в каструлі на дуже повільному вогні разом з часником. Коли воно буде готове і почне підрум’янюватися, додайте два філе анчоуса в олії і перемішуйте, поки вони не розпадуться. Часник видаляється.

Потім редьку змішують з цим масляним соусом і 150 грамами чистих і подрібнених листя ракети. Це відмінне блюдо, яке супроводжує м’ясні страви. Тут подають чотири людини.

містять

3. Вершки з редьки

Цей рецепт, який можна використовувати як першу страву, призначений для чотирьох людей. Потрібно приблизно 20 редиски, дві великі цибулини, велика картопля, 200 мілілітрів оливкової олії, півлітра овочевого бульйону, 3 скибочки шинки Серрано, столова ложка подрібненої петрушки, сіль і перець.

Редис очищають і подрібнюють, резервуючи 4 цілих. Цибуля і картопля очищаються від шкірки і подрібнюються. Шинку серрано дрібно нарізають і обсмажують на оливковій олії до хрусткої скоринки. На тій же олії обсмажте подрібнену цибулю, не даючи їй підрум’янитися.

Додають подрібнену редиску, картоплю та овочевий бульйон. Все добре розмішати і довести до кипіння, щоб варити 20 хвилин на повільному вогні.

Після того, як препарат готовий, препарат обробляють за допомогою пюре, подають і прикрашають тонкими скибочками 4 зарезервованих редиски, смаженої шинки та петрушки.

4. Карпаччо з редьки

Ця страва дуже проста, дуже низькокалорійна і проста в приготуванні. Для чотирьох людей потрібно 12 редиски, 1 цибуля-шалот, 1 лайм, оливкова олія першого віджиму, трохи листя базиліка та сіль.

Редис чистять і миють. Їх ріжуть на дуже тонкі скибочки за допомогою мандолини. Їх викладають у миску, поклавши скибочки поруч.

Листя цибулі-шалоту та базиліка дрібно подрібнюють і посипають редисом. Сік лайма віджимають і препарат поливають. Нарешті його заправляють сіллю і кількома краплями оливкової олії. Робить чудовий стартер.

5. Корж з редьки

Цей рецепт призначений для 4 осіб. Для гарніру знадобиться 5 редисок, а для начинки - 5. Також три столові ложки подрібненої петрушки, 500 грам знежиреної рікотти, 4 столові ложки знежиреного молока, 3 яєчні білки, 4 столові ложки тертого сиру Пармезан, 1 пакетик несмачного желатину, подрібнена петрушка, сіль, перець та мускатний горіх.

Желатин зволожують відповідно до інструкцій на конверті і дають йому відпочити 10 хвилин. Після того, як редис буде очищений і вимитий, 5 з них дуже дрібно нарізають і відкладають, змішуючи з подрібненою петрушкою.

Інші п’ять редиски натерті на тертці, які змішуються в мисці зі злегка збитими яєчними білками, рикоттою, що розсипалася виделкою, молоком і тертим пармезаном. Додаються сіль, перець і мускатний горіх.

Суміш виливається в круглий піддон, змащений оливковою олією. Його ставлять у духовку при 200 градусах за Цельсієм на 30 хвилин. Після того, як пиріг готовий, його прикрашають нарізаною редискою та подрібненою петрушкою. До нього може додаватися зелений салат.

Ці рецепти низькокалорійні, смачні та корисні. Чи є у вас якесь авторство?