Кетоз - це стан, в який потрапляє організм, коли добове споживання вуглеводів (цукру) опускається нижче 50 г, або добове споживання калорій нижче рекомендованої межі протягом періоду 3-7 днів (наприклад, під час голодування).

дієти

Звичайними джерелами енергії для клітин людського організму є глюкоза та жир. Однак, якщо добове споживання цукру менше 50 г (у деяких людей навіть 40 г), людський організм відчуває дефіцит глюкози і починає виробляти глюкозу з амінокислот через глюконеогенез у печінці. Однак глюкогенез метаболічно дуже вимогливий і недостатній для покриття енергетичних потреб організму. Тому печінка поступово починає виробляти кетони (жир-бета-бутират і ацетоацетат) з жирів, і клітини організму переходять на переробку кетонів замість глюкози. Перевага стану кетозу полягає в тому, що організм починає значно більше переробляти свої жирові запаси, і якщо завдяки спеціальній дієті йому достатньо засвоюваних білків, його м’язова частина захищена. Кетоз - це стан організму, який використовується як основа для найбільш відомих на сьогоднішній день редукційних дієт. Білкова кетогенна дієта, дієта Дюкана, але також дієта Палео. Статтю експерта з кетозу можна знайти тут.