Більшість людей, втрачаючи вагу, перше, що спадає на думку - це зменшення калорій. Звичайно, ця ідея правильна, але вона також залежить від того, які компоненти дієти ми насправді будемо приймати в цих калоріях. Вашим принципом також повинно бути схуднення раз і назавжди. Ви можете сказати: "Я не розумію, чому моя вага непомітна, але все одно збільшується, поки я споживаю однакову кількість або навіть менше їжі ?". Людський організм саморегулюється для виживання. Зі збільшенням віку організм зменшує споживання енергії, і тому ми набираємо кілограми, хоча й не починаємо їсти більше. По-перше, те, що більшість людей обирає при надмірній вазі, це менше їсти. На жаль, це призводить до зменшення надходження поживних речовин до організму, погіршення його стану, ослаблення імунітету, надмірного накопичення енергії (жирів, цукру) з раціону у ваші підшкірно-жирові клітини. Ваш метаболізм погіршується і погіршується.
Жодні різкі дієтичні обмеження або невідповідні дієти для зменшення не є рішенням!
Якщо з якихось причин ви починаєте обмежувати надходження їжі і, отже, поживних речовин, навіть якщо лише один прийом їжі на день, організм починає захищатися і, навпаки, прагне робити більше запасів енергії. І ось, після короткої втрати ваги ваша вага починає збільшуватися ще швидше. Крім того, для економії енергії організм уповільнює обмін речовин, і ви помічаєте підвищену стомлюваність. Ваш загальний стан та здоров’я погіршуватимуться.
При класичних дієтах, починаючи їсти менше, ми послаблюємо організм правильним надходженням білків. Але вони необхідні для схуднення, чого мало хто усвідомлює. Калорії спалюються в м’язах, і їм необхідний білок, щоб функціонувати. Якщо в нашому раціоні мало, ми просто не досягнемо ідеальної фігури . Ми починаємо втрачати не тільки жир, а й м’язову масу, і коли ми додаємо в організм зайві калорії, організм негайно накопичує їх у запасах жиру, щоб йому вистачило енергії для м’язової діяльності. Іншими словами, якщо ми хочемо схуднути на жирах, а не на м’язах і не набираємо вагу, нам потрібно забезпечити організм білком.
На сьогоднішній день соєвий білок є дуже здоровим альтернативним джерелом білка серед традиційних тваринних джерел, таких як м’ясо, яйця та молочні продукти. Його значення в харчуванні та спорті швидко зростає, і соєвий білок по праву займає одне з провідних місць серед інших білків. Соя є джерелом надзвичайно якісного білка. Якість соєвого білка порівнянне з корисністю яєчного та молочного білка від казеїну, це навіть краще, ніж бичачий білок. Соєвий білок має інші переваги, і той факт, що дієта на основі соєвого білка пригнічує ріст пухлини. Такі речовини, як уркокін і геністеїн, що містяться в сої, мають протиракову дію. Діадзеїн та інші флавоноїди підтримують ріст м’язової маси. Крім того, у соєвих білках немає прихованих жирів, як це відбувається з тваринами, що містять шкідливий холестерин. Тому соєвий білок є чудовою дієтичною добавкою для набору м’язової маси.
Місце білка в нашому харчуванні
Білок є основним будівельним матеріалом живої речовини. Окремі білки виконують різні важливі функції в організмі. Практично всі прояви життя пов’язані з їхньою присутністю та ефектом. Сьогодні переважає думка, що для правильного харчування організму потрібно близько 1,5 - 3 г білка на 1 кг ваги протягом 1 дня.
Нестача білка в раціоні викликає порушення багатьох функцій. Спостерігались гормональні розлади, відсталість фізичного та психічного розвитку дітей, затримка росту, затримка окостеніння кісток, анемія, уповільнення загоєння ран, зниження стійкості, схильність до ожиріння, зниження розумової та фізичної працездатності, зниження спонтанної рухливості м’язів тощо. Велика і тривала нестача білка в раціоні може призвести до смерті голодом.
Обмежуючим фактором є здатність нирок і печінки переробляти певну кількість білка. Якщо це значення перевищено, організм просто більше не буде отримувати більше білка. Якщо вони надмірно споживаються (приблизно понад 3 г/кг маси тіла), організм змушений позбутися від них. Організм не в змозі ефективно зберігати ці білки, як це має місце при надмірній енергії у вигляді жирів та цукру. Цей процес виведення надлишку білка є вимогливим і впливає на працездатність організму. Коли це трапляється, фізична працездатність і ріст м’язів знижуються. Катаболіти азоту починають накопичуватися в організмі, і організм стає кислим. Дотримання режиму пиття запобігає згущенню плазми крові і може зменшити закислення. Внутрішні органи менш напружені. Так звані підщелачення організму також повинно бути само собою зрозумілим. Це означає дієту, багату на овочі та фрукти.
Значення окремих білків, що потрапляють у їжу, дуже різне. Різна біологічна цінність окремих видів зумовлена різною часткою окремих амінокислот у їх складі. Деякі амінокислоти не можуть вироблятися самим організмом, але залежать від їх надходження з їжею. Тому їх називають "необхідними". Якщо ці амінокислоти відсутні або присутні в невеликих кількостях, біологічна цінність білка, про який йде мова, також низька. Щоб виробляти власні білки, організм повинен шукати необхідні амінокислоти з більшої кількості білка, що потрапляється в раціон.