Сьогодні на нашу білкову вечерю ми пропонуємо 100% білкову страву: запечені стегна індички з картоплею, рецепт, який буде дуже простим у приготуванні і який забезпечить нас необхідними поживними речовинами.

легкі

Ми зазвичай звикли їсти куряча або індича грудка на грилі, Ось чому сьогодні ми вибрали рецепт, за яким збираємось дещо змінити своє меню смачними стегнами індички, приготованими в духовці.

Індичка чи курка? харчові відмінності

Перш за все, як ви можете собі уявити, скажімо, що сьогоднішній рецепт можна приготувати як з індичими стегнами, так і з куркою. Обидва продукти є безперечним джерелом білка, приблизно близько 20г/100г продукту, хоча між ними існують певні макро-харчові відмінності.

Якщо взяти до уваги споживання калорій між ними, ми можемо сказати, що цінність явно нижча у випадку індички, тобто вона має менше калорій, хоча найбільша різниця полягає у відсотках жиру обох: 11% у справа з індичкою, куркою, перед дефіцитними 3% стегна індички.

Правда полягає в тому, що загалом, або ціною, комфортом або доступністю, ми зазвичай їмо курку (у всіх його варіаціях) з набагато більшою частотою, ніж ми їмо індичку; Ось чому сьогодні ми пропонуємо цей рецепт, який дозволить нам трохи змінити режим курятини і одночасно зняти той «страх», який зазвичай виникає у початківців, коли готують у духовці.

Інгредієнти на людину

  • два стегна індички
  • 1 зуб Часник
  • 50г цибуля
  • 50г стиглий помідор
  • сіль і перець
  • біле вино
  • оливкова олія
  • 100г картопля

Опрацювання

Ми наллємо крапельку олії на піддон духовки і дрібно наріжемо всі овочі: цибулю, часник і помідор, щоб підготувати ліжко для стегон індички. Після того, як овочі добре розкладуть на підносі, ми підготуємо стегна індички. Для цього ми злегка намажемо кожен шматочок невеликою кількістю олії та солі за смаком.

Поміщаємо підготовлені стегна індички на грядку з овочами і додаємо сплеск білого вина, поливаючи всі інгредієнти і ставимо в духовку, ставлячи частина стегна зі шкірою вниз.

Ми будемо тримати в духовці при 160-170 ° С 30-40 хв з одного боку і після цього часу ми повернемо стегна так, щоб вони були зроблені з іншого боку, поки вони добре не підрум’яняться. Нам доведеться час від часу перевіряти смажене, щоб перевірити, чи воно не висохло, і додати трохи води.

Поради

Якщо у нас є більше часу, щоб приготувати стегна, ми можемо вибрати робіть їх при більш низькій температурі, приблизно 130º, і довший час, по одній годині з кожного боку, щоб м’ясо стало повільнішим і дуже соковитим.

Ми можемо супроводжувати страву якимись овочами або різноманітним салатом. У сьогоднішньому рецепті ми вирішили приготувати трохи вареної або запеченої картоплі.