Сьогодні дріжджів також стало дефіцитом у багатьох місцях, що, сподіваємось, є лише тимчасовим станом. Однак, рецепт нижче не вимагає дріжджів, і якщо ви не дотримуєтесь виключно смаку свого звичного хліба або хочете експериментувати, неодмінно варто спробувати цей рецепт.

дріжджів

Можливо, багато людей думають про ірландський хліб при вигляді інгредієнтів. Різниця в порівнянні з рецептом ірландського хліба полягає в тому, що його готують з яйцями, замінюючи пахту йогуртом та лимонним соком. Смак харчової соди ледь помітний завдяки яйцям. Приготування займає не більше 5 хвилин, час випікання становить приблизно 1 година, і ми вже маємо їсти хліб.

Інгредієнти:

  • 50 дкг білого дрібного борошна
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • 1 чайна ложка цукру
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 яйце
  • 2 склянки кефіру або натурального йогурту (150 грам)
  • 2 столові ложки розтопленого вершкового масла
  • 1 чверть лимонного соку
  • мало молока або води

Підготовка:

1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Інгредієнти поміщають у міску для змішування та перемішують (машиною або вручну). Не замішуй! Ми працюємо разом в однорідний матеріал. Якщо тісто занадто сухе, додайте трохи молока, щоб вийшло формувальне м’яке тісто.

2. Зробіть з тіста велику кульку. Помістіть в миску з їни, застелену папером для випічки, або в чавунну посуд і розгладьте, щоб тісто дійшло до краю посуду. Це важливо, щоб захистити бік нашого хліба від розтріскування.

3. Розріжте наш коровай у глибокій формі або довжині. Важливо вирізати сміливо і глибоко, щоб середина також була пронизана. Під час випікання зріз грубо зростається. Змастіть верх водою і поставте на нього кришку.

4. Випікайте при 200 градусах 40 хвилин. Потім випікайте до золотистої скоринки протягом 15-20 хвилин, знімаючи кришку. Перевірка за допомогою тесту голкою. Торкніться, якщо почуєте звук Конго, ви готові. Якщо ви хочете спекти більше сільського хліба, не кладіть на нього кришку, він приготується за 40 хвилин.