Цього року я не піду на екзотику, але мені подобається чаклувати на нашій кухні! Я люблю екзотичні спеції. Просто додайте щіпку, і їжа отримає абсолютно новий смак. Ось так мені сподобалася індійська спеція каррі. Не тільки своїм прекрасним кольором, але в першу чергу своїм корисним ефектом. Їх підтверджує інше дослідження, опубліковане в Journal of Applied Physiology, яке дослідники провели на мишах. Їм було цікаво, як він впливає на куркумін, цілющий інгредієнт спеції каррі, на м’язи та працездатність. Згідно з останніми дослідженнями, куркумін може поліпшити роботу м’язів та працездатність у мишей, які страждають на серцеву недостатність.
У народній медицині куркума була відома своїми протизапальну та антиоксидантну дію. Це також зменшує згортання крові і позитивно впливає на печінку. Це зменшує вироблення соляної кислоти в шлунку, сприяючи тим самим лікуванню виразки шлунку та дванадцятипалої кишки. Це також ефективний засіб від печії. Я часто використовую спеції каррі та куркуму при приготуванні овочевого каррі (тушковані овочі).
Це один з моїх улюблених рецептів каррі. Однак ви можете змінити його відповідно до власних потреб та смаку. Я завжди адаптую його до вмісту нашого холодильника:-).
Час підготовки: 30 хвилин
Що нам знадобиться на 4 порції?
- 1 менша броколі
- 7 маленьких грибів
- 1 кабачок середнього розміру
- 1 цибулина (бажано червона, але може бути і білою)
- приблизно 1-2 столові ложки якісної соняшникової олії
- Спеції: каррі (наприклад, марка LEBENSBAUM), сушений імбир, відмінна їжа та кокосово-каррі перець LEBENSBAUM або їхній тайський перець, я люблю додавати чорну рашу від цієї марки. При правильному поєднанні спецій ви отримаєте зовсім інший досвід від прийому їжі. Але можна обійтися і звичайним сушеним імбиром та каррі.
- 1 банка кокосового молока
- загущуючий крохмаль (наприклад, arowroot)
Для декорування:
- насіння коноплі
- паростки
Гарнір:
- варене сорго (наприклад, марка RAVITA) - ми можемо замінити натуральний рис або інший популярний гарнір
Як ми будемо діяти далі?
1. Очистіть і поріжте овочі.
2. Обсмажте дрібно нарізану цибулю в глибшому горщику на соняшниковій олії.
3. Додайте спеції за смаком у гарячу олію (я додав 1 чайну ложку каррі, 1 чайну ложку імбиру, 1 чайну ложку кокосового каррі, 1/2 чайної ложки тайського перцю, 1 чайну ложку чорної малини).
4. Смажений перець має більш виражений смак. Насочіть 1 дл води і дайте їй варитися близько 2 хвилин, поки частина води не випарується.
5. Додайте подрібнені овочі і варіть ще 2-3 хвилини.
6. Налийте води так, щоб вона покривала верх овочів. Готувати в напівм'якому вигляді.
7. Додайте кокосове молоко і дайте йому закипіти деякий час.
8. Нарешті, загустіть крохмалем за необхідності (для мене це було 2 чайні ложки, змішані у воді). Я також використовую чорну сіль Ravita для покращення смаку.
9. Подавайте з посипаними насінням конопель, паростками та сорго.
Насолоджуйтесь своїм екзотичним відпочинком на кухні!:-)
Якщо ви любите чаклувати на кухні та пробувати нові рецепти, черпайте натхнення в наших книгах:
Ви також можете спробувати:
Солодко-пряне червоне сочевичне каррі: підходящий обід, який позбавить вас від усіх бацил
Овочевий суп, повний білка. 20 хвилин і готово!
Поживний суп з нуту, що зігріває тіло і душу
- Бананово-кокосові кульки з вівсянки: підказка для здорової закуски - 2 червня 2020 року
- Швидкий здоровий обід або вечеря протягом 30 хвилин: карі з брокколі з кокосовим молоком - 16 травня 2020 року
- Проста гречана каша з кабачками та помідорами: підказка для здорового солоного сніданку - 9 травня 2020 р.
Стаття була додана 16.05.2020 р. Та включена до категорії: Безлактозні рецепти без глютену Швидкі обіди та вечері протягом 30 хвилин Веганська вегетаріанська | Автор: Маруш Матіашова