вище

Сіль життєво необхідна для людського організму. Однак, якщо споживати в надмірних кількостях, це збільшує ризик серйозних захворювань. Щіпки солі досить, щоб забезпечити щоденні потреби організму.

Сіль і здоров’я

Сіль необхідна для нормального функціонування людського організму та збереження життя. Це впливає на управління водними ресурсами, це необхідно для нормальної діяльності нервів і м’язів, вироблення шлункової кислоти, він також бере участь у ряді інших процесів.

Щодня з людського організму втрачається певна кількість солі. Щоб організм нормально функціонував, втрати потрібно компенсувати. За нормальних обставин організм дорослої людини має поповнювати 1,5 - 2 г солі на день. Кількість до 6 г вважається безпечною. Однак насправді ми отримуємо більш ніж подвійну дозу.

якщо кухонна сіль - хлорид натрію, надходить в організм у надмірній кількості, може мати серйозні побічні ефекти. Тривале надмірне вживання солі сприяє розвитку високого кров’яного тиску та інших серцево-судинних захворювань. Надлишок солі також збільшує ризик раку шлунка та стравоходу. Натрій затримує в організмі воду, яка обтяжує кровотік і викликає набряки на ногах. Високе споживання солі навантажує нирки, які виділяють надлишок солі. Організм втрачає цінний кальцій.

Харчові джерела солі

Сіль, яку ми додаємо до їжі, становить лише частину дози, яку ми приймаємо щодня. До трьох чвертей споживаної кількості отримують у "прихованому" вигляді - з їжі. Багато хто навіть не підозрює, що одним із основних джерел є хліб. Велика кількість солі включає м’ясні нарізки, сири, мариновані та консервовані продукти, картопляні чіпси, сухарі та інші солоні закуски. Якщо ми використовуємо бульйон або рослинність для приправ, слід зазначити, що вони містять більше 50% солі.

Морська сіль

Проблеми зі здоров’ям, пов’язані з надмірним споживанням солі (хлориду натрію), спричинені надлишком натрію. У морській солі частина натрію замінюється іншими мінеральними елементами - калієм, кальцієм, магнієм. Тим не менше, вміст хлориду натрію в морській солі лише трохи нижчий, ніж у харчовій солі (їжа 99% за вагою, море 97,5% за вагою). Як і звичайну сіль, морську слід вживати в помірних кількостях. Крім того, слід пам’ятати, що не кожна морська сіль йодована. Якщо ми хочемо забезпечити адекватне надходження цього елемента, нам потрібно придбати ті види морської солі, які збагачені йодом.

Сіль і діти

Ми не додаємо їжу дітям до 1 року, солі, присутньої в їжі, достатньо для їхнього організму.

Для малюків рекомендована кількість становить 2 г на добу, дитина дошкільного віку 3 г, 7-10 років не повинна вживати більше 5 грам, рекомендована кількість для старшої дитини до 6 г.

Схуднення = шкідлива звичка

Кількість солі, яку ми додаємо до їжі, визначається звичками. Ті, хто не звик надмірно солити, сприймають навіть трохи солону їжу як смачну.

Через можливі серйозні ускладнення для здоров'я рекомендується зменшити поточне надмірне споживання солі. Тому давайте уникати надмірного засолювання, особливо добирання страв до того, як ми їх скуштуємо. Рекомендується обмежити прийом продуктів з високим вмістом солі. Для смаку страв ми можемо використовувати зелень, ароматизатори та ароматичні овочі. Вони надають стравам характерний смак, і їжа більше не вимагає приправ із надмірною кількістю солі.

Нестача солі?

При звичайному харчуванні дефіцит солі трапляється рідко. Навіть якщо ми взагалі не отримуємо їжу, організм отримуватиме достатньо солі з продуктів, у яких він присутній природним чином.

Однак дефіцит солі може бути викликаний надмірною втратою солі через високі температури, інтенсивні фізичні навантаження та потовиділення. Це проявляється слабкістю, головним болем, зниженням артеріального тиску, судомами, серцебиттям, розладами пам'яті.