Кухонна сіль найчастіше видобувається кам'яна сіль. Поширеною є навіть морська сіль, яка набагато багатша мінералами на кухні. На додаток до цих двох основних видів, комерційно доступний широкий спектр солей, які можуть відрізнятися за походженням, дрібністю зерна, чистотою та добавками. В Угорщині 80% населення мешкає в районах з дефіцитом йоду, тому доцільно використовувати йодовану сіль на кухні! Знижена […]

Кухонна сіль найчастіше видобувається кам'яна сіль. Поширеною є навіть морська сіль, яка набагато багатша мінералами на кухні. На додаток до цих двох основних видів, комерційно доступний широкий спектр солей, які можуть відрізнятися за походженням, дрібністю зерна, чистотою та добавками. В Угорщині 80% населення мешкає в районах з дефіцитом йоду, тому доцільно використовувати йодовану сіль на кухні! Солі та приправи з натрієм, що містять натрій, зазвичай містять калій або спеції. Їх використання може бути виправданим при певних захворюваннях (наприклад, підвищений артеріальний тиск), але також слід заздалегідь звернутися за консультацією до фахівця! Сіль може мати не тільки шкідливий, але й лікувальний ефект: для людей, хворих на астму та алергію, більший час перебування в глибоких соляних печерах може навіть принести поліпшення.

добре

Роль солі в харчуванні

Хто б не знав казку про принцесу, яка любила свого батька, як сіль у супі? Поварена сіль (головним інгредієнтом якої є хлорид натрію) - це воістину одна з найважливіших і одна з найпопулярніших приправ, без якої ми навіть не уявляли свого життя, і без якої нам було б важко жити! Основні компоненти солі необхідні для підтримки життя, оскільки їх нестача може спричинити слабкість м’язів, судоми і навіть смерть. Нестача солі може спричинити падіння артеріального тиску, тоді як надмірне споживання може підвищити кров'яний тиск, а також збільшити ризик розвитку остеопорозу. Шанси розвитку дефіциту невеликі, оскільки з їжею ми зазвичай вносимо в організм більше солі, ніж нам потрібно (разом з їжею більше 4-5-6 г кухонної солі на день).

Заміна солі влітку - справді виправдана?

Влітку можна незліченно багато разів чути про необхідність заміни рідини та солі, але чи справді виправдано заохочувати всіх до солі? Звичайно, ні. У разі тривалих або дуже напружених фізичних навантажень також слід вирішити прийом натрію, оскільки втрата солі через потовиділення та зменшення концентрації натрію в крові може спричинити серйозні або навіть небезпечні для життя проблеми зі здоров’ям. На щастя, поповнення солі не потрібно, якщо ви не працюєте в сильну спеку (наприклад, біля печей або в пекарні, на полі) і не пробігаєте 10-20 кілометрів. Поповнення рідини необхідно влітку, в спеку, але вміст солі в їжі ідеально підходить для середньостатистичної людини, яка часто сидить перед монітором в офісі з кондиціонером! Вода, мінеральна вода, сік підходять для компенсації втрат спортсменам-рекреаторам, людям, які займаються не дуже інтенсивно, але у випадку тривалих або високоінтенсивних навантажень цього може бути недостатньо. Поки вправа не перевищує 60-90 хвилин, вода може бути ідеальною для зволоження, але крім того, слід подбати про доповнення сольовою добавкою, розробленою за допомогою спортивних напоїв або дієтолога.!

Пам’ятайте: Сіль потрібна для збереження здоров’я, але надмірне споживання може завдати шкоди, тому, якщо немає особливих причин замінити її, можливо, ви захочете, щоб ви вносили якомога менше солі.