Сіль, дієта та спорт

Його цінність пов’язана із збереженням їжі та її власних компонентів, які є необхідними. Це важливий інгредієнт для водного балансу організму, м’язової та нервової діяльності, якщо він не зловживає або не страждає від гіпертонії.

Його компоненти необхідні для водного та електролітного балансу: в організмі він тісно пов’язаний з водою. Сіль забезпечує хлорид і натрій: чим вищий вміст солі в організмі, тим більша затримка води.

Сіль - це електроліт, який, розбавившись у воді, дисоціює на хлор (електронегативний), з одного боку, і натрій (електропозитивний), з іншого. Це важливо для клітинної, м’язової та нервової діяльності.

м’язової нервової
У здоровому харчуванні не повинно бути більше 4 або 6 грамів хлориду натрію, включаючи той, що додається разом із соляною машиною, і той, який природно міститься в їжі. Зазвичай ми їмо від 7 до 12 грамів на день: якщо ми зменшимо їх споживання, ми зменшуємо ризик гіпертонії.

Але його відсутність настільки ж шкідлива, як і надлишок. Гіпонатріємія (зниження вмісту натрію в крові) часто зустрічається при інсультах. Втрата натрію спричиняє порушення пам’яті, концентрації та поведінки та сонливість. Навпаки, ті, хто змінив механізми спраги і зневоднився, страждають гіпернатріємією (надлишок натрію в крові).
Ми втрачаємо сіль через потовиділення, сечу, сльози та кал. У звичайних умовах організм регулює цей тип втрат. Якщо ми будемо дуже напружуватись і сильно потітимемо, нирка буде економити натрій, виробляючи менше сечі. Незважаючи на це, бажано пити багато води і їсти солоний овочевий відвар після занять гімнастикою.

При яких захворюваннях протипоказано вживання солі?

При артеріальній гіпертензії, у деяких випадках діабету та при патологіях, що вражають нирки (затримка рідини). У вагітних жінок натрій знижується, якщо вони мають набряки, спричинені затримкою води.
Морська сіль не є кращою для гіпертоніків, ніж звичайна сіль: вона має однакову кількість натрію.
Цікаво знати, що з плином часу ми можемо стати залежними від солі. Смакові рецептори мають певний поріг: якщо ми звикли їсти з великою кількістю солі, цей поріг піднімається і нам потрібно все більше і більше для досягнення бажаного смаку. Навпаки, якщо ми звикнемо зменшувати його вживання, ми можемо бути приємно здивовані: виявляючи справжній смак їжі.