Сіль, як і багато інших продуктів, була додана до списку ворогів, і тому вона зникла зі шкільних їдалень та багатьох продуктів, які намагаються прикинутися здоровими. Однак правда полягає в тому, що сіль не можна звинувачувати в її поганій репутації, і, як і багато інших, вона була внесена до списку через зловживання та ряд чуток, які не базувалися на науці. Сіль є чудовим джерелом натрію та хлору, які беруть участь у ряді процесів у нашому організмі, і хоча вони є рекомендована доза 4 г на день, більше ніж у чотири рази. То що правда? Сіль чи не сіль?
Автор: Unsplash.com Ось так може виглядати ваш сніданок.
Натрій - це мінерал, який міститься в позаклітинному середовищі і відповідає не тільки за передачу сигналів, але і у співпраці з калієм, за належне управління рідиною. Коли бракує натрію, відбувається зневоднення, в крайніх випадках тривалого пропуску солі, депресії, мігрені, зниження артеріального тиску та поширення нервових імпульсів, у яких бере участь натрій, сповільнюється. Натрій є важливим мінералом для нашого організму, без якого ми не можемо нормально функціонувати.
Дослідження засолювання показують, що, як правило, немає проблем із надлишком натрію, але розвиток високого кров’яного тиску та серцево-судинних захворювань пов’язано з дефіцитом вітамінів, з одного боку, та дефіцитом калію з іншого. Надмірне надходження натрію в організм досягається переважно споживанням оброблених продуктів, що містять надлишок.
автор: unsplash.com Ви можете замінити сіль іншими спеціями або травами.
Опускати сіль абсолютно немає сенсу. Головне - навчитися правильно солити. Як вже зазначалося, рекомендована кількість солі становить 4 г на день. Не потрібно смакувати їжу лише з сіллю, але ви можете вибрати різні трави та види спецій, які покращать смак їжі. Ви також можете вибрати варіант солі на здоровій основі. Рекомендованим варіантом є гімалайська сіль, яка містить мікроелементи різних мінералів і, як правило, є найбільш визнаним видом солі на ринку. Сіль не є ворогом, і замість того, щоб її виключали з сімейної кухні, розумніше подумати про збалансоване споживання натрію та калію та пропущення оброблених продуктів, які порушують цей баланс.