У наш час солодкий смак ставиться ворогом дієти, здорового способу життя. Це може здатися логічним, оскільки солодке, як правило, ототожнюється з вуглеводами. Але не варто дивитись на речі загалом, свідомий клієнт буде думати далі і бути поінформованим.
Вуглеводи називають «ворогом» сьогодення, оскільки вони можуть перешкодити вам досягти бажаної ваги або використовувати дієву дієту. Але тільки подумайте: одна із основ поживних речовин, необхідних для функціонування організму, - це вуглеводи, чому тоді нам слід зникати з раціону. Це також стосується солодкого смаку, оскільки це один з 4 основних ароматів, виявлених сенсорними рецепторами, присутніми в ротовій порожнині, і вже присутній на момент нашого народження.
Чи було б людське тіло помилковим творінням? Зовсім не. Він необхідний, оскільки він відіграє важливу роль у харчуванні, оскільки ми підбираємо їжу, яку їмо, відповідно до свого смаку відповідно до нашого смаку. Крім того, смак чудово доповнює травлення, оскільки стимулює виділення слини та шлункових соків, які перетравлюють їжу, завдяки приємним відчуттям у цьому сенсі.
Два основних ароматизатори пов’язані з апетитом (солодкий, солоний), а інші два (кислий, гіркий) - з макроелементами (це не що інше, як жири, білки, вуглеводи, які є ключовими для збалансованого харчування).
Солодке не тільки додає насолоди їжі, солодкий смак відчувається завдяки цукру в їжі. Але тут ми маємо на увазі не лише цукор у продуктах, але й прості вуглеводи, які перетворюються на цукру, коли ферменти засвоюються.
Солоний смак, як випливає з назви, - це сіль (хлорид натрію), яка присутня в багатьох продуктах харчування і необхідна для правильного харчування.
Два інших аромати - гіркий і кислий. Ці ароматизатори використовуються не для підвищення апетиту, а для сприяння диференціації токсинів. Перший, гіркий смак, характерний для отрут, а другий, виявляє, коли їжа погіршується.
Загалом, люди віддають перевагу солодким і солоним ароматам і є більш чутливими до кислих і гірких ароматів, які служать захисним екраном для організму, оскільки більшість шкідливих речовин характеризуються цими ароматами, і, таким чином, ми можемо уникати вживання їжі, шкідливої для наше тіло.
Але як насправді розвивається наше бажання солодкого від нашого маленького дитячого віку до нашого дорослого віку?
Дослідження показують, що симпатія до солодкого смаку виражається вже при народженні. Через кілька годин після народження та до першого годування дитина реагує на сприйняття солодкого розчину характерною «реакцією смаку та обличчя». Експерти вважають, що прийняття солодких подразників та відмова від гірких стимулів розвинулися завдяки природній еволюції, що означає певний рівень адаптації - виживання, який готує нас у дуже молодому віці приймати продукти, що забезпечують енергією, і відкидають потенційно токсичні. Гіркі речовини.
Хоча всі люди виявляють однакову реакцію на солодкий смак відразу після народження, сильна прихильність до солодких продуктів з часом змінюється і стає дуже унікальною в своїй природі. Дослідження світових тенденцій смаку немовлят показує, що уподобання людини швидко змінюються на першому році життя. Привабливість солодких продуктів залишається високою, але прийняття інших ароматів поступово починає розширюватися. У віці одного року ми вже виробляємо свої індивідуальні ієрархічні уподобання та відразу до продуктів певного смаку.
У дитинстві солодкий смак все ще знаходиться на першій сцені подіуму. Є дві речі, які визначають прийняття дітьми їжі: через її знання та солодкий смак. Під час нашого розвитку завдяки відкриттю інших ароматів перевага до солодкого смаку зменшується, що в зрілому віці нижче, ніж у підлітків, але бажання солодкого смаку знову повертається в літньому віці.
Сильний апетит до солодких продуктів, який спостерігається у молодих людей, необхідний, щоб компенсувати високі потреби в енергії для росту та розвитку.
Як ми бачимо, солодкий смак був у нашій подорожі з нами з самого народження, відіграючи корисну роль у харчуванні. Виходячи з нашої позиції та власного досвіду, немає необхідності позбавляти себе насолоди від солодкого смаку, хоча ми хочемо замінити цукровий пісок. На ринку існує безліч альтернатив, які можуть продовжувати підсолоджувати наш день. Звичайно, неважливо, як цукрозамінник/підсолоджувач, який ви купуєте, впливає на наше тіло та рівень задоволення. Для нас також важливо, щоб підсолоджувач, який ми обираємо, продовжував надавати нашій їжі приємний солодкий смак і, нарешті, але не менш важливий, не доставляв кілька дрібних незручностей після споживання.
Це може зайняти деякий час, щоб «полювати» на новий підсолоджувач, як це сталося з нами. Але якщо ми його вже знайшли, споживали деякий час, відчували його використання, то таким чином ми можемо допомогти тим, хто все ще перебуває на цій стадії пошуку, тому що ми рекомендуємо використовувати Inka Sweet Stevia з великим задоволенням.