Барбара Кальваресі, відповідальна за сектор HORECA в зоні попиту AECOC

силіконова

Вважаючи найбільшою концентрацією талантів та головним ядром лідерів технологій та стартапів, Силіконова долина є місцем, де найбільшими руйнівними глобальними інноваціями з’являються запаморочливими темпами. Нестримне зростання технологічних компаній також вплинуло на обслуговування продуктів харчування: за 7 років понад 6 503 м2 від магазинів та ресторанів перетворилися на офіси. Відсутність пропозиції спричинила ціни, і, як вирішення, такі компанії, як Facebook, Google або Apple, пропонують харчування у своїх закладах безкоштовно або за символічною ціною як одну із зіркових компенсацій для збереження талантів. AECOC організував міжнародний тренінг у цьому технологічному центрі, щоб зануритися в інновації великих гравців та навчитися стартапи зробить революцію у світі громадського харчування.

4 великі тенденції в Силіконовій долині

1. Мобільність та мобільність розуміється як сукупність інформації, зручності, безпосередності та можливостей соціалізації, що надаються мобільними пристроями.

2. Відео Це новий формат спілкування, і наступним порушенням буде доповнена та віртуальна реальність.

3. Штучний інтелект. Розпізнавання голосу, технологія, що встановлює зв'язок між людиною та розумними пристроями, зробила гігантські кроки: великі гравці все більше і більше інвестують у ці нові технології.

4. Унікальність. У майбутньому інтелектуальні пристрої матимуть всю інформацію у світі, включаючи всі наші дані про стан здоров'я, дієту тощо. Цей момент буде називатися сингулярністю, і це означатиме, що людські рішення майже повністю базуватимуться на віртуальних алгоритмах.

Рухайся швидко. 100% підприємницька культура, технологічний прогрес, співпраця університетів та бізнесу, руйнівні інновації або набір глобальних талантів змушують Кремнієву долину рухатися вдвічі швидше, ніж решта планети

Сенсація, яку Силіконова долина залишає у відвідувача, надзвичайна: це усвідомлення того, що світ рухається сюди. Це 100% підприємницька культура, це тісний зв’язок університету та компанії, це технологічний прогрес, інноваційні екосистеми або набір глобальних талантів, які змушують цей мікросвіт рухатися вдвічі швидше, ніж решта планети. Ось деякі ключі до технологічної долини, які можна побачити у різних відвіданих компаніях:

Далі ми детально описуємо деякі ключі компаній, які відвідали під час цього Міжнародного тренінгу від AECOC до Кремнієвої долини.

Facebook

"Парк розваг" Foodservice

  • Facebook пропонує своїм працівникам величезний кампус з усіма видами ресторанних концепцій: морозиво, закусочні, ресторани, кав’ярні ...
  • Простір спроектований так, ніби це парк розваг, з його внутрішніми дорогами, зеленими зонами, ігровими майданчиками та багатьма концепціями реставрації, які виділяються своїми яскравими фарбами.
  • На всій території закладу є різні елементи, які стосуються піратського світу, і це полягає в тому, що філософія Facebook є хакерською, з позитивним відтінком постійного пошуку інноваційних рішень для вдосконалення.
  • Працівники повинні мати можливість працювати зі своїми мобільними телефонами з будь-якого місця. Передбачається, що ресторани та їдальні також є місцями зустрічей та роботи.

Наступна технологія

  • Підключення У світі є 4000 мільйонів людей, які мають зв’язатись, і тому Facebook працює над новими маршрутами зв’язку, наприклад, з безпілотниками та супутниками для сільських районів.
  • Штучний інтелект. Це технологія, яка дозволяє охопити нових користувачів, наприклад сліпих, які можуть слухати пояснення зображення за допомогою ШІ
  • Розширена та віртуальна реальність. Це більш довгострокова ставка. У Facebook вони впевнені, що це буде наступним зривом після мобільного зв'язку.

Цінності Facebook

  • Відкриття. Культура Facebook ґрунтується на горизонтальності та відкритості, офісу ні в кого немає.
  • Зворотній зв'язок. Існують групи відгуків, щоб знати думку працівників. Більше того, щочетверга Марк Цукемберг залишає за собою годину свого графіка, щоб прийняти будь-якого працівника, який просить про це.
  • Швидкість. Співробітників просять швидко виконати та мають велику ініціативу. Щодня на Facebook тестується понад 3000 продуктів.
  • Жодна проблема не належить іншій. Інновації також належать кожному. У Facebook немає відділу досліджень та розробок, вони всі є
    відповідальний за інновації.

Можливості для бізнесу

  • Facebook має більше ніж
    1,7 мільярда активних користувачів
    на місяць, а інші заявки слідують
    сім'я: WhatsApp
    і Messenger - понад 1000
    мільйонів та Instagram, приблизно
    500 мільйонів.
  • Є 60 мільйонів сторінок
    малий бізнес у Facebook.
  • У таких країнах, як Таїланд
    підприємці використовують їх як
    справжні корпоративні сторінки
    де вони публікують свої каталоги для
    тоді, можливо, закінчити їх
    продажі через WhatsApp.
  • Facebook зосереджується на наданні
    рекламні кампанії Росії
    значення для споживача та для
    рекламодавець. Оголошення вже немає
    це може бути фосфоритовий прапор, але
    можливо, пропозиція слідувати
    бренди, що відповідають потребам
    споживача. І цього вони досягають
    тому що їхня аудиторія є
    складається з реальних людей, автор
    що вони знають і можуть сегментувати
    краще цілі.
  • Вони пропонують такі послуги, як Facebook
    Піксель, за допомогою якого вони будують
    аудиторії користувачів, які мають
    відвідували певні сторінки,
    або близькість маркетингу з
    мобільні повідомлення для надсилання
    споживачі, коли вони поруч
    ресторану.
  • Вони також починають це робити
    розвивати послуги з доданою вартістю
    як замовити у
    сторінки, забронюйте столик у
    ресторан чи кімната
    готель, не залишаючи заявки.

Манзана

"Якщо ви пропонуєте хорошу їжу, продуктивність зростає", Стів Джобс

  • Café Macs - це назва їдалень у їдальні Apple Campus, до яких працівники можуть отримати доступ самостійно або разом зі своїми відвідувачами, включаючи сім'ю.
  • У 1997 році, коли Стів Джобс повернувся командувати Apple, перше, що він відремонтував, - це їдальня, зазначає команда з обслуговування продуктів Apple. За словами Джобса, пропонування хорошої їжі збільшує продуктивність праці працівників.
  • Сьогодні Cafe Macs пропонує близько 10 000 страв на день і має близько 20 різних станцій (макарони, піца, салати, суші, палео-дієта ...).
  • Вся їжа також подається. Більше 1 мільйона страв на винос на рік, більшість з них - піца. І для них вони розробили конкретну коробку
    Яблучний спосіб: він круглий.
  • На відміну від Google та Facebook, де послуга безкоштовна, у Café Macs споживач платить символічну ціну за те, що вони споживають, щоб вони оцінили цінність послуги та уникали харчових відходів.
  • Платежі здійснюються за допомогою Apple pay або за допомогою картки
    працівників, готівки немає.
  • Команда громадських підприємств працює з iPad для того, щоб спілкуватися більш негайно та візуально, оскільки це дуже ефективно, особливо для питань безпеки харчових продуктів. Кажуть, картина пояснює краще, ніж тисяча слів. Це також дозволяє їм пройти або пройти навчання тощо. і мати мобільні програми для операцій.
  • Вони збираються запустити додаток, щоб споживачі могли зробити замовлення зі свого мобільного, побачити час, який буде потрібен, щоб бути готовим, і якщо вони передумають, то зможуть змінити своє замовлення тощо. Через кілька років у ваших ресторанах більше не буде черг або банкоматів.

Ключові дані та тенденції в Apple

  1. Мобільність. Розуміється вся інформація, зручність, безпосередність та можливості соціалізації, що надаються мобільними пристроями. Мобільність впливає на всі ринки, створюючи нові бізнес-моделі, нові джерела доходу,
    нові інструменти для працівників, більша задоволеність споживачів та більша лояльність до бренду.
  2. Нескінченна лінійна. Apple робить ставку на такі програми, як розроблена для True Religion Jeans, за допомогою якої вони демонструють свій каталог джинсів у фізичних магазинах найменших розмірів завдяки нескінченній лінійній концепції. За допомогою годинника Apple продавці отримують доступ до каталогу, фільтрують, вибирають
    посилання та бажаний розмір. Потім вони проектують товар на екран, щоб показати його споживачеві, і, якщо потрібно, завершують покупку.

Деякі дані:

  • Рахунки близько 300 000 доларів за хвилину у всьому світі.
  • У кампусі 90% енергії є відновлюваними.
  • Apple має понад 200 бізнес-додатків.
  • У них є Лабораторія дизайну, яка допомагає міжнародним бізнес-клієнтам розробляти власні програми та технології на 3-денних сесіях.

Рекомендації споживачів

  • Заснована в 2004 році, це найбільша онлайн-платформа рекомендацій в США, випередивши Tripadvisor.
  • На Yelp! споживачі діляться своїм досвідом у ресторанах та інших малих підприємствах.
  • Він щомісяця отримує 23 мільйони унікальних відвідувачів через свій додаток, 69 мільйонів з мобільної мережі та 73 мільйони з комп’ютерів.
  • Відмінним фактором є те, що власники бізнесу та споживачі створюють контент.
  • Вій! інтегрує Google Maps, щоб полегшити геолокацію споживача та ресторану та зробити бронювання та замовлення.
  • За допомогою Yelp Knowledge вони аналізують загальні ключові слова та схеми бізнесу з найвищим рейтингом, щоб допомогти бізнесу покращитися.

EATSA

Останні межі зручності

  • Стартап, заснований у 2015 році, має 8 ресторанів у Каліфорнії, Нью-Йорку та Вашингтоні.
  • Це вегетаріанський ресторан, орієнтований на лободу, тому позиціонується як здоровий. Висвітлює різні моменти споживання.
  • Революціонізує зручність: це високоавтоматизована концепція, яка майже не вимагає персоналу на місці і може подати свіжоприготований продукт за 3 хвилини.

Команда складається з понад 80 чоловік, більшість з яких займаються науково-дослідними роботами.