Клин приблизно 250гр

силос

Тип молока: Сира молочна корова

Країна походження: Правія Астурія

Класи: Астурія - столиця іспанського сиру. У кожній долині чи горі цієї землі, повній свіжих пасовищ, зазвичай є село чи місто, церква та сироварня. Іноді є сироварня, а церкви немає. Їх історична традиція сироваріння, яку їм вдалося зберегти протягом багатьох років, зробила їх не лише найбільшими виробниками різних сортів сирів в Іспанії, а й, мабуть, у всій Європі. І вони також зростають, бо секрет їх сили полягає в тому, що вони працюють з двох сторін. Один з них полягає у твердому дотриманні сирних традицій; інший - постійний стимул для виробництва нових сирів, такий як цей силос Массімо Рей із сирної фабрики Pravia Artisan під керівництвом Ернесто Мадери та Паскуаля Кабаньо.

Сила цієї землі полягає в її багатих пасовищах, на яких живляться корови, які перетворюють траву та польові квіти на найбагатше та найжирніше молоко, з якого вони роблять силос Massimo Rey. Це молоко постачається одним фермером з міста Отеро, у раді Саласа, майстер сироваріння Ернесто Мадера робить кожен сир по одному. З обережністю він допрацьовує їх і дозволяє мовчки і терпляче дозрівати у підземному погребі сироварні, що знаходиться менш ніж за сотню метрів від річки Налон, що забезпечує ідеальну температуру та вологість для молочного сиру, подібного до цього.

Massimo Rey Silo - це данина поваги італійському шеф-кухареві Массімо Боттурі. Це найбільший сир у цьому будинку, який працює на інші проекти, крім силосу Rey Silo та сиру Afuega’l Pitu. Потрібно заповнити прогалину великими молочно-сирними сирами, оскільки їх майже немає на ринку. Це також дуже підходящий формат для гостинності та кулінарних свят.

Тип молока: Сира молочна корова

Країна походження: Правія Астурія

Класи: Астурія - столиця іспанського сиру. У кожній долині чи горі цієї землі, повній свіжих пасовищ, зазвичай є село чи місто, церква та сироварня. Іноді є сироварня, а церкви немає. Їх історична традиція сироваріння, яку їм вдалося зберегти протягом багатьох років, зробила їх не лише найбільшими виробниками різних сортів сирів в Іспанії, а й, мабуть, у всій Європі. І вони також зростають, бо секрет їх сили полягає в тому, що вони працюють з двох сторін. Один з них полягає у твердому дотриманні сирних традицій; інший - постійний стимул для виробництва нових сирів, наприклад, цей силос Массімо Рей із сирної фабрики Pravia Artisan під керівництвом Ернесто Мадери та Паскуаля Кабаньо.

Сила цієї землі полягає в її багатих пасовищах, на яких живляться корови, які перетворюють траву та польові квіти на найбагатше та найжирніше молоко, з якого вони роблять силос Massimo Rey. Це молоко постачається одним фермером з міста Отеро, у раді Саласа, майстер сироваріння Ернесто Мадера робить кожен сир по одному. З обережністю він допрацьовує їх і дозволяє мовчки і терпляче дозрівати у підземному погребі сироварні, розташованому менш ніж за сотню метрів від річки Налон, що забезпечує ідеальну температуру та вологість для молочного сиру, подібного до цього.

Massimo Rey Silo - данина поваги італійському шеф-кухаре Массімо Боттурі. Це найбільший сир у цьому будинку, який працює на інші проекти, крім силосу Rey Silo та сиру Afuega’l Pitu. Він заповнює прогалину великими молочно-сирними сирами, оскільки їх навряд чи є на ринку. Це також дуже підходящий формат для гостинності та кулінарних свят.