| 800 гр. яловичий фарш |
| 4 скибочки сільського хліба |
| 2 стиглих помідора |
| 1 кабачок |
| 1 баклажан |
| 2 шніт-цибуля |
| 1 червоний перець |
| 2 зубчики часнику |
| подрібненої свіжої петрушки |
| 2 яйця |
| свіжомелений чорний перець |
| оливкова олія і сіль. |
| Калорії | 260 ккал/100гр |
| Білок | 8,4 гр/100гр |
| Жир | 1,6 гр/100гр |
| Вуглеводи | 51,5 гр/100гр |
| Глікемічний індекс | 85 |
Сьогодні ми готуємо інший гамбургер. Ми подали його з овочами, приготованими на грилі, та на скибочці сільського хліба, тож результат буде сільським та дуже привабливим гамбургером.
Ми починаємо з того, що приправляємо фарш: Помістіть його у велику миску, посоліть, поперчіть і додайте подрібнений часник, хорошу жменю фаршу петрушки та два яйця. Добре перемішайте, поки не вийде однорідне і однорідне тісто. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і дайте їй відпочити в холодильнику принаймні 1 годину.
Наріжте овочі на свій смак і варіть їх на сковорідці або антипригарному посуді з невеликою кількістю оливкової олії та щіпкою крупної солі. Після того, як вони стануть золотистими, зніміть їх з вогню і відкладіть.
Після того, як м’ясо відпочине, сформуйте чотири овальні котлети такого ж розміру, як скибочки хліба. Приготуйте гамбургери на дуже гарячій сковороді з кількома краплями оливкової олії, переконавшись, що вони добре підрум’янилися зовні і соковиті всередині.
Посмажте скибочки хліба і покладіть на кожну з них гамбургер. Нарешті, розкладіть смажені овочі на гамбургер.
При формуванні гамбургерів тісто може прилипати до кистей рук. Щоб цього не сталося, попередньо змочіть їх водою.
Для приготування цього гамбургера ми використовували яловичий фарш, який містить дуже мало жиру і багатий білками великої біологічної цінності.
Крім того, хліб збагатить страву безліччю складних вуглеводів, що забезпечить нас хорошою дозою енергії.
Ми супроводжували цей гамбургер асортиментом овочів, приготованих на грилі, які забезпечать нас значною кількістю вітамінів, мінералів, клітковини та речовин з антиоксидантною дією.