Салат, який ми готуємо сьогодні зі злаками, що походять з Америки: лобода.
Харчова інформація
Ми починаємо з того, що миємо лободу і кладемо її в казан, щоб вона закипіла водою. У цей горщик ми додаємо цедру лимона і трохи солі. Нехай вариться на дуже повільному вогні. Зливаємо або резервуємо. Моркву, яку ми заправляємо, очищаємо від шкірки і натираємо кількома краплями лимонного соку. Огірок наріжте шматочками, а редис - клинками. Ми змішуємо ці овочі з лободою. Додаємо гарбузове насіння та родзинки. Приправити соєвим соусом і кунжутною олією. Солимо за смаком.
Щоб надати кіноа більше смаку, ви можете приготувати її з апельсиновим соком.
Кіноа - рідкісна їжа в нашій гастрономії. Його смак досить нагадує коричневий рис, хоча його текстура набагато тонша, подібна до кус-кусу. Він багатий, як і решта злакових культур, вуглеводами та рослинними білками. Він також є джерелом вітамінів (С, Е, В1, В2 та ніацину) та мінералів (кальцій, залізо, фосфор та магній). Крім того, оскільки він не містить глютену, його можна включити в раціон целіакії. У цьому випадку блюдо у супроводі з овочами є легким і дуже корисним завдяки вмісту вітамінів, мінералів, клітковини та речовин з антиоксидантною дією, які містять овочі.