Мар Севілья Мартінес

Четвер, 21 липня 2016 р. - 08:00

продуктів

430 опубліковані новини

холестерин Це речовина, що міститься в організмі і відповідає за регулювання таких функцій, як утворення жовчних кислот або деяких видів гормонів. Хоча це необхідно, якщо його присутність у крові перевищує норми, які вважаються нормальними, вона виробляє гіперхолестеринемія, певним фактором ризику серцеві захворювання.

Фахівці зазначають, що цього захворювання можна уникнути, якщо вести здоровий спосіб життя, що включає спорт, та збалансоване харчування, таке як Середземноморська дієта.

Насправді, одне з перших показань, яке зазвичай дається, коли у пацієнта підвищений рівень холестерину, - це зміна дієти. "Найефективніші продукти для зниження рівня холестерину в крові - це ті, які містять велику кількість клітковина розчинний і пептин, оскільки вони зв’язуються з холестерином у кишечнику, сприяючи його виведенню з калом », - пояснює Серхіо Кая, доктор молекулярної біології Національний центр серцево-судинних досліджень (CNIC) в Мадриді, пройшов навчання в галузі харчування та наукового менеджменту в Інституті імпрези.

Експерт зазначає, що додатково, їжа повинна бути насичена поліненасиченими жирними кислотами, оскільки ці нижчі рівні холестерину, повинні бути станоли та стерини, які є рослинними сполуками, що перешкоджають всмоктуванню холестерину в кишечнику. "Нарешті, повинен містити антоціани що сприяє зниженню вироблення холестерину в організмі », - додає він.

Хоча не існує жодної їжі, яка б мала всі ці характеристики у таких важливих кількостях, які самі по собі можуть бути ключовим фактором у зниженні рівня холестерину, існує велика різноманітність, які мають деякі з вищезазначених характеристик, і тому їх слід вживати регулярно, як зазначено від Caja:

1) Авокадо

Дев'ять клінічних досліджень спостерігали, що включення авокадо до дієти, особливо у тих, хто має гіперхолестеринемію, сприяє зменшенню загального рівня холестерину від 9 до 45 відсотків, а також холестерину ЛПНЩ.

«Хоча причина не дуже зрозуміла, відомо, що вони мають високий вміст клітковини, що зменшує їх поглинання, а оскільки вони дуже багаті поліненасиченими жирними кислотами, вони знижують рівень ЛПНЩ. З іншого боку, авокадо - це фрукти, які містять більше станолів і стеринів, що сприяє нижчому всмоктуванню холестерину в кишечнику. Споживання від половини авокадо до півтори на день під час основного прийому їжі може бути дуже ефективним засобом, якщо ви хочете знизити рівень холестерину”, Рекомендує експерт.

2) Цілісні зерна

Цілісні зерна також допомагають регулювати рівень холестерину. Насправді Кая зазначає, що існує кілька дослідницьких робіт, в яких споживання цільних зерен було пов’язано зі зниженням рівня холестерину. А яку крупу краще взяти? Експерт рекомендує вівсяну кашу, оскільки вона є найефективнішою, і після споживання протягом шести тижнів вона знижує рівень холестерину ЛПНЩ.

«Включення в раціон приблизно 70-100 грам вівса щодня, наприклад, під час сніданку, забезпечує 63 відсотки рекомендованої добової дози клітковини, що суттєво сприяє зниженню рівня холестерину. Крім того, в раціон слід включати інші цільні зерна, такі як цільнозерновий хліб, макарони або рис », - уточнює він.

3) Горіхи

"Дуже цікаво, що рослинна їжа з високим відсотком жиру здатна регулювати рівень холестерину так само, як і горіхи", - каже Каха, яка зазначає, що серед таких горіхів, як волоські, мигдаль, фісташки або бразильський горіх, виділяється макадамія горіх.

«З одного боку, цей смачний сухофрукт знижує рівень ЛПНЩ на 4 відсотки, тоді як він підвищує холестерин ЛПВЩ на 7 відсотків після чотирьох тижнів прийому його в раціоні. Рекомендується щоденне вживання жмені (близько 40 грамів) смажених горіхів без солі, особливо під час сніданку ".

4) Бобові культури

Бобові культури дуже багаті клітковиною, що сприяє зменшенню всмоктування холестерину ЛПНЩ. Сочевиця на додаток до зменшення ЛПНЩ збільшує ЛПВЩ, що дуже корисно для здоров'я серця.

Інші бобові культури, такі як горох, знижують загальний рівень холестерину на 5 відсотків, а ЛПНЩ на 8. Однак, соя - це бобові культури, які найбільше знижують рівень холестерину. “Його споживання в основному у формі квасолі або як побічний продукт (молоко або тофу), має здатність знижувати загальний рівень холестерину на 11 відсотків, а ЛПНЩ - від 5 до 25 відсотків, що разом із здатністю підвищувати рівень ЛПВЩ дуже позитивно сприяє здоров’ю серця ".

Експерт пояснює, що загальною рекомендацією є вживання принаймні від 11 до 50 грам бобових, таких як соя, горох або сочевиця (які забезпечують 60 відсотків рекомендованої добової дози клітковини) приблизно три рази на тиждень.

5) Овочевий

Зелені листові овочі, такі як шпинат, знижують рівень холестерину, особливо коли дієта дуже багата жирами, оскільки вони сприяють більшому виведенню холестерину зі стільця.

З іншого боку, ці овочі містять високий відсоток станолів і стеринів, що також означає, що в кишечнику менше всмоктування холестерину. Інші овочі, такі як брокколі, дуже благотворно впливають на гіперхолестеринемічні препарати, серед іншого завдяки високому вмісту клітковини.

6) Природні інгібітори HMG-CoA

«Виробництво холестерину в нашому організмі залежить від активності ферменту, який називається HMG-CoA. Їжа, дуже багата довголанцюговими поліненасиченими жирними кислотами, також називається Омега 3, вони виконують функції інгібування цього ферменту, що сприяє зменшенню вироблення холестерину », - пояснює фахівець.

Деякі продукти, дуже багаті на омега-3, - це насіння льону або чіа, шпинат, редька, пророщена люцерна; деякі бобові культури і, звичайно, насіння олій або горіхів, щоб назвати кілька прикладів.

Іншими інгібіторами ферменту, який відповідає за вироблення холестерину, є лікопен або ряд хімічних сполук, що входять до складу деяких продуктів харчування, таких як гуава, кавун, помідор (особливо в'ялений помідор) або грейпфрут. Вони знижують рівень холестерину приблизно на 10 відсотків. Тому рекомендована кількість лікопіну становить від 25 до 35 міліграмів на день (наприклад, сто грам сушеного помідора містить 45 міліграмів).

7) Їжа, багата антоціанами

Нарешті, Кая уточнює, що деякі фрукти, овочі та інші продукти рослинного походження містять високу концентрацію певних пігментів, які називаються антоціанами, які надають кольори від червоного до оранжевого та синього до фіолетового.

Цікаво те, що деякі дослідження спостерігали, що включення антоціанів має здатність знижувати рівень холестерину ЛПНЩ від 16 до 25 відсотків у осіб з гіперхолестеринемією, і цей ефект є специфічним лише для цих осіб.

"Іншими словами, організм у присутності антоціанів виробляє менше холестерину. Деякі продукти, що містять ці сполуки, - це малина, ожина, чорниця, вишня, асаї або баклажани. Люди, які страждають на гіперхолестеринемію, повинні споживати близько 100 грамів на день продуктів, багатих антоціанами », - підсумовує він.