Піч - чудовий союзник, коли багато хто з нас збирається їсти. Якщо кілька місяців тому я вибрав сім рецептів запеченої риби для сімейних посиденьок, то сьогодні я їх підготував сім рецептів смаженої яловичини в духовці, щоб поділитися з друзями або родиною.

рецептів

Шматок м’яса, смажений до місця, з простим гарніром, ідеально підходить для годування групи з восьми людей, і загалом це страва, яка завжди подобається всім. Сподіваюся, це добре для вас вибір рецептів смаженого м’яса в духовці.

1. Яловичий шато з грибним соусом

Шатобріан - це одне з вирізів, на яке поділяється теляча або яловича вирізка, що збігається з найвищою або верхньою частиною, і завдяки своєму розміру чудово підходить для приготування на грилі та спільного використання.

Інгредієнти

  • Філе (яловичина або яловичина), краще верхні 700 гр
  • Зелена цибуля 1
  • Морква 1
  • Оливкова олія екстра вірджин
  • Сіль за смаком
  • Чорний мелений перець за смаком
  • Коньяк бризкає
  • Рідкі вершки для приготування 50 мл

Як зробити яловичий шатобріан

2. Канарська смажена нога

Це одне з найбільш традиційних страв на Канарських островах і ідеально підходить для спільного використання, оскільки воно готується з ніжкою або плечем зі свинини в духовці.

3. Іберійська свиняча дамба з Педро Ксіменесом

Іберійська здобич свинини - це сильно інфільтроване м’ясо, яке дуже добре прожарюється в духовці, якщо готувати його цілком, а потім філе.

4. Традиційний яловичий круглий

Це одна з сімейних класик, і хоча це не дуже соковите м’ясо, це дуже ніжне м’ясо, яке подобається дорослим і дітям, особливо завдяки смачному соусу.

  • Інгредієнти: Яловичина кругла, 1,5 кг, велика цибуля, 1, зубчики часнику, 6, лавр, 2, сушений чебрець, оливкова олія екстра вірджин, сіль, мелений чорний перець, біле вино, вода
  • Розробка: Найпрактичніше - це те, що ми просимо м’ясника приготувати нам м’ясо, видаляючи жир з поверхні та перев’язуючи його нитками, якщо ми не можемо зробити це вдома. Щоб отримати більше смаку, я зазвичай мариную його напередодні ввечері і залишаю відпочивати в холодильнику до наступного дня. Спочатку ми очищаємо цибулю і нарізаємо його великими клинами, потім кладемо на піднос, який можна запікати. На нього кладемо раніше приправлену телятину. Поливаємо раунд хорошим струменем оливкової олії та іншим білим вином, теж щедрим. Посипте чебрець з двох сторін. Ми розколюємо часник і додаємо їх у піднос разом з лавровим листом. Нарешті, ми додаємо трохи води, щоб під час варіння утворювався соус. Ми ставимо лоток у розігріту до 180 ° С духовку і даємо їй варитися з двох сторін близько години. Коли м’ясо готове, але соковите, ми виймаємо його з підносу і ставимо на вогонь, щоб воно зменшило вміст. Ми можемо додати трохи більше вина та води, якщо хочемо, щоб вийшло більше соусу або якщо він не такий концентрований. Ми передаємо вміст китайською мовою. Ми подамо страву, порізавши м’ясо не дуже товстими скибочками і з соусом зверху.

5. Традиційний філе Веллінгтон (і на відео)

Це чудове блюдо, яке можна приготувати, коли ми маємо хорошу групу, завдяки ситному ефекту листкового тіста, начинки та м’яса. У рецепті Кармен ви можете побачити це на відео.

6. Смажена яловичина із зацукрованими яблучними клинками

Смачний рецепт, яким легко поділитися, і який ви можете приготувати заздалегідь, будучи однаково хорошим як гарячим, так і холодним.