Його походження залишається загадкою, але експерти вже відповіли на багато питань про хліб, які ми часто задаємо собі.

Пов’язані новини

Хто винайшов хліб? "Ми знаємо, ким був Аттіла, але не знаємо імені винахідника хліба". Цитата наведена філологом Едуардо Бено, і вона доречна, оскільки насправді важко вказати походження того, що донині вважається головним харчуванням людства, на думку експертів Панкададії. Суперечаться, чи відбувалося це на берегах Євфрату, в Китаї, в Малій Азії чи в Абіссінії, різні міфології та легенди приписують відкриття хліборобства істотам вищої культури та далекого походження.

речей

Перші згадки про хліб датуються зародки людства. Археологічні знахідки свідчать, що за 1000 років до появи єгипетської або шумерської цивілізацій індонімецькі народи вже замішували і варили крупи з водою.

Сьогодні це визнано хліб містить менше калорій на грам, ніж жир і цукор а також містить мінеральні солі, клітковини та вітаміни групи В - елементи, які однозначно допомагають визначити його як потужний фактор харчового балансу. Але все ж є цікавинки, про які знають не всі. Ми розкриваємо їх у формі запитань:

Хліб товстить?

Жодна їжа не має здатності самостійно набирати або худнути. Збільшення ваги відбувається тоді, коли ми споживаємо більше енергії, ніж потрібно нашому тілу. Є продукти, які забезпечують більше енергії, ніж інші, але хліб має помірне споживання калорій і майже не містить жиру. Крім того, він має високу пізнавальну силу. Останні наукові дані стверджують, що його незаслужена слава у збільшенні ваги не виправдана.

Яка рекомендована кількість хліба?

Експерти рекомендують споживайте від 220 до 250 грамів хліба на день розподіляють у різні страви (порціями по 40-60 грам). Навіть здорова людина, яка не страждає ожирінням і має достатню фізичну активність, може споживати до 400 грамів хліба. Ці рекомендовані кількості перевищують поточне середнє споживання, яке в Іспанії становить приблизно 150 грам.

Чи забезпечує кірка менше калорій, ніж крихта?

Помилкова думка, що сухар забезпечує більше калорій, ніж скоринка. Крихта і скоринка - це дві частини однієї їжі і містять однакові поживні речовини. Скоринка зневоднює при випіканні, тоді як крихта утримує більше води, звідси і її губчастий вигляд. Навіть завдяки такому зневодненню і більшій концентрації поживних речовин у скоринці є більше калорій, ніж у крихті, при однаковій вазі.

Чи має білий хліб менше калорій, ніж цільнозерновий?

І цільнозерновий, і білий хліб забезпечують однакові калорії. Перевагою цільнозернового хліба є високий вміст нерозчинної клітковини - молекули, яка не має метаболічного чи насичувального ефекту, але регулює кишковий транзит.

Чи погано їсти попередньо спечений або заморожений хліб?

Добре вживати хліб, незалежно від процесу виробництва. Попередньо спечений хліб має ті самі інгредієнти, що і традиційний хліб, а також ті самі добавки, і в однакових пропорціях. Він виготовляється за традиційними технологіями виробництва, але перед закінченням готування його виймають з духовки, швидко охолоджують і заморожують. При цьому інгредієнти не додаються та не видаляються, а їх органолептичні якості (смак, аромат, текстура тощо) не змінюються.

Чому відразу стає важко?

Той факт, що деякі нинішні хліби зберігаються менше, ніж кілька років тому, може бути зумовлений кількома факторами. вид борошна необхідне використання, а також час бродіння та приготування їжі. В даний час деякі виробники хліба скорочують терміни виробництва, що може означати, що тісто не набуває оптимальної текстури. Однак остаточної та застосовної відповіді на хліб як загальний продукт немає, оскільки це залежить від кожного виробника.

Підпишіться на Сімейний бюлетень і щотижня безкоштовно отримуйте наші найкращі новини на електронну пошту

Теми

Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще