Понеділок, 06 квітня 2020 р
Коледж випускників харчування Росаріо опублікував низку рекомендацій, пов'язаних з їжею та коронавірусом. В даний час не існує спеціального харчового лікування проти Covid-19. Загалом, рекомендації щодо годування будуть спрямовані на полегшення симптомів, спричинених лихоманкою та проблемами дихання, забезпечуючи належне зволоження. Часто основні симптоми супроводжуються поганим апетитом, недостатнім споживанням їжі та посиленою нечутливою дегідратацією, спричиненою лихоманкою, що може призвести до гіпотонії.
Контроль за належним споживанням їжі та води є життєво важливим у будь-який час. Щодо вибору їжі та напоїв, регулярне здорове харчування є рекомендацією для всього населення, а також для людей, які постраждали від COVID-19 з легкими та/або безсимптомними симптомами. Здорова дієта визначається як "те, що є достатнім, повноцінним, гармонійним та адекватним; безпечним, пристосованим до закусочної та навколишнього середовища, стійким та доступним".
Ось 7 основних рекомендацій щодо їжі:
1. Підтримуйте хороше зволоження. Гідратація є однією з основних опор здорового харчування для всього населення. Рекомендація щодо вживання рідини є важливою, і споживання води слід гарантувати на вимогу (залежно від відчуття спраги) або навіть без зазначеного відчуття, особливо у людей похилого віку, гарантуючи щонайменше 1,8 літра рідини на день, завжди віддаючи перевагу воді як джерело гідратації.
Вживання овочевих бульйонів, м’ясних та курячих бульйонів, настоїв та чаю також може представляти великий інтерес. Дієта, багата фруктами та овочами, також сприяє вживанню води. Такі рідини, як комерційні фруктові соки або молоко, не вважаються загальним джерелом гідратації. Щодо споживання води, питна вода з-під крана цілком достатня. Літні люди є групою ризику щодо гідратації, відчуття спраги зменшується, і вони багато разів не хочуть пити воду. Використання нейтральних або ароматизованих желатинів без цукру може бути дуже корисним ресурсом, який допоможе людям похилого віку випити рекомендовану кількість води, особливо коли є лихоманка. Уникайте вживання освіжаючих або підсолоджених напоїв, а в разі їх прийому робіть це іноді. Вживання алкогольних напоїв, включаючи вино чи пиво, не рекомендується. Якщо ви п'єте вино чи пиво, не перевищуйте дві склянки вина або дві склянки пива на день у чоловіків і не більше однієї у жінок, і намагайтеся зменшити споживання алкоголю як короткий або тривалий термін мета.
2. Вживайте щонайменше 5 порцій фруктів та овочів на день. Гарантування споживання щонайменше 3 порцій фруктів на день та 2 овочів - це мета, яку потрібно досягти для всього населення, і звичайно ж, для людей з COVID-19 з легкими симптомами вдома. У разі виникнення дискомфорту в горлі, підвищення температури або відсутності апетиту важливо робити кулінарні препарати, які сприяють легкому ковтанню, щоб сприяти споживанню фруктів та овочів. Рослинні препарати у формі пюре або вершків, збагачених олією, або представлених очищених і нарізаних фруктів можуть допомогти збільшити бажання споживати фрукти та овочі. Для найменших рекомендується пропонувати, але ніколи не змушувати. Що стосується виду фруктів та овочів, вітаються всі без винятку, віддаючи перевагу свіжим, сезонним і, якщо можливо, близькості.
3. Виберіть споживання цільнозернових продуктів та бобових культур. Зернові (рис, пшениця, ячмінь, жито, просо, овес), похідні та бобові (сочевиця, квасоля, нут, соя, горох) разом із фруктами та овочами є основою нашого раціону, а дві групи продуктів, що входять до складу здорове харчування шаблон. Рекомендується вибирати цільнозернові з цільного зерна (хліб з цільної пшениці, макарони з цільної пшениці, коричневий рис) та тушковані або тушковані бобові, намагаючись готувати ці продукти з овочами. Ця рекомендація не включає ті, що походять із круп, які містять цукру та жири, такі як хлібобулочні вироби та випічка, залишаючи їх споживання у виняткових ситуаціях.
4. Вибирайте молоко, ряжанки/йогурт та бажано нежирні сири. У популяціях з високим рівнем малорухливого способу життя та іншими факторами, що негативно впливають на здоров’я кісток, споживання молока, йогурту та сиру рекомендується як джерело кальцію. Говорячи про рекомендації щодо споживання ферментованого молока, такого як йогурт, кефір тощо, посилаються лише на природний тип, а не на інші ароматизовані, ароматизовані, фруктові та інші сорти, оскільки вони містять кількість важливо додавання цукру. Немає доказів того, що споживання ферментованих молочних продуктів якимось чином допомагає у захисті та запобігає або зменшує ризик зараження. Завдяки різноманітній дієті з фруктів, овочів, цільнозернових продуктів, бобових, горіхів, насіння та ряжанки/йогуртів ми можемо сприяти оздоровленню кишкової флори
5. Помірне споживання іншої їжі тваринного походження в межах здорових рекомендацій. Вживання м'яса, 3 рази на тиждень червоного м'яса (корова, баранина або свинина), 2 рази на тиждень риби (з моря або річки), 2 рази на тиждень птиці (курка, курка, кролик, індичка) 1 одиниця щодня (курка, перепели) слід проводити в рамках здорового харчування, бажано вибирати птицю (курку, індичку тощо), кролятину і нежирне м’ясо від інших тварин, таких як свині чи корови, і уникати вживання ковбас, холоду порізи та жирне м’ясо будь-якої тварини. У м’ясі та рибі рекомендується використовувати кулінарні прийоми з низьким вмістом жиру, такі як смаження на грилі, соте, смаження або тушкування з дуже невеликою кількістю жиру.
6. Виберіть споживання горіхів, насіння та олій. Масла (кукурудзяна, соняшникова, оливкова, ріпакова, виноградна, суміш) - це приправа та кулінарний жир, які є найкращими в нашому раціоні. Сухофрукти (мигдаль, волоські горіхи, фундук, кешью, фісташки) та насіння (соняшник, гарбуз, кунжут, мак, чіа, льон тощо) також є прекрасним варіантом, якщо вони натуральні або підсмажені, уникаючи смажених горіхів, підсолоджених і солимо
7. Уникайте надмірно обробленої їжі та фаст-фуду. Вживання в їжу надмірно оброблених продуктів (солодких напоїв, концентрованих соків, закусок, солодощів тощо) та фаст-фудів (піци, гамбургери та ін.) Загалом не рекомендується у здоровому харчуванні, зокрема для найменших будинків . Через високу щільність енергії (через високий вміст жиру та/або цукру) його споживання не рекомендується взагалі, а отже, не в періоди ізоляції або домашнього карантину, оскільки вони можуть збільшити ризик зайвої ваги або ожиріння та супутні патології. Зниження фізичних вправ та малорухлива поведінка під час ув'язнення та нездорова дієта можуть збільшити ризик хронічних захворювань.
Чи є якісь поживні речовини або сполуки, які можуть допомогти запобігти зараженню вірусом у неінфікованих суб'єктів або боротися з ним у суб'єктів з легкими симптомами? Ні, хоча деякі поживні речовини, такі як мідь, фолати, залізо, селен, вітамін А, вітамін В12, вітамін В6, вітамін С, вітамін D та цинк, сприяють нормальному функціонуванню імунної системи, як встановлено Європейським органом з безпеки харчових продуктів (EFSA) навряд чи збільшення його споживання пов'язане з меншим ризиком. Тому його споживання НЕ слід заохочувати для цієї мети. Ефективність використання будь-яких інших поживних речовин або інших сполук, званих нутрицевтиками, включаючи ферулову кислоту, ліпоєву кислоту, спіруліну, N-ацетилцистеїн, глюкозамін, бета-глюкани або бузину для профілактики або лікування COVID не перевірено. -19.
Загальні рекомендації щодо здорового, стійкого та відповідального придбання. Ні в якому разі їжа сама по собі не запобігає або не виліковує зараження коронавірусом або будь-яким іншим вірусом. Беручи до уваги рекомендації органів охорони здоров’я #YoMeQuedoEnCasa та уникаючи зайвих скупчень людей, Випускники з питань харчування пропонують вжити низку заходів:
• Уникайте покупок у той час доби, коли багато людей зазвичай приходять у магазин. Перед входом дотримуйтесь інструкцій співробітників служби безпеки щодо доступу.
• У самому закладі тримайтеся на відстані щонайменше одного метра від інших людей і добре мийте руки, повернувшись додому.
• У тому ж сімейному ядрі бажано, щоб одна людина відповідала за покупку.
• Душевний спокій, терпіння та повага. Постачання їжі гарантується компетентними органами, а масовий приплив до закладів непотрібний і навіть шкідливий.
• Спробуйте мінімізувати темп відвідування ринку чи супермаркету.
• Використовуйте дебетову або кредитну картку, щоб банкомати не торкалися грошей і не зазнавали мінімальних викриттів.
• Здійснюйте покупки в Інтернеті, коли це можливо.
• Постачання основних продуктів харчування гарантується компетентними органами, тому вам доведеться купувати лише те, що необхідно, і якщо в будь-який час товару не буде, його незабаром замінять. Якщо надмірно купують їжу, інші люди можуть не знайти того, що їм потрібно, і ми також можемо сприяти харчовим відходам, що викликає велике занепокоєння.