На запитання сільськогосподарського сектору Ласло Веспремі сказав, що роки тому, крім 11 гектарів власних виноградників, ми також орендували 7 гектарів, але вони повинні були зрозуміти, що вони платять лише за виробництво столового винограду, особливо, що це було все важче знайти людей для сезонної роботи. Тож пропуски повернули, і з тих пір вони намагаються виготовити вино найкращої якості з усіх ягід винограду, зібраних із їх власного району.

заводи

Як ми дізналися, сезонних робітників роками не брали на роботу, тому кожна робота на фермі чекає двох поколінь родини та двох постійних працівників у винограднику, виноробстві, торгівлі, доставці та гостинності. У наші дні більшість робіт виконується із захисту рослин на виноградниках та виноробних фермах. Зливи, що приносять різну кількість опадів, і прохолодніші, а потім тепліші дні слідують один за одним. Доводиться звертати увагу на виноградне листя майже щогодини, адже борошниста роса та пероноспороз можуть за лічені хвилини осісти на їх спинах. Однак Ласло Веспремі не особливо хвилюється.

Менеджер винзаводу Kötcse наголосив, що у їх районі вже два роки триває експеримент у співпраці з угорською компанією у Словаччині. Між рослинами лози висівають суміш рослин метеликів, а коли метелики виростуть на висоту 70-80 сантиметрів або дозріють насіння, рослини скочують. Тож я не тільки буду сіяти наступного року, але цей зелений килим захистить лози від спор шкідливих грибів, що плещуться з землі на нижнє листя під час злив. Ще однією перевагою методу є те, що він також вирішує надходження азоту в ґрунт, тому фермеру залишається зосередитись лише на заміні інших необхідних мікроелементів. Після збору врожаю потрібно лише глибоке розпушування, щоб глинисті надра могли накопичувати якомога більше зимових опадів.

Як виявилося, ферма сім’ї Веспрем ніколи раніше не збирала грона, але цього року вони, швидше за все, скористаються машинною допомогою через відсутність робітників. Крім того, це рішення вже краще для якості, оскільки гарячий виноград не потраплятиме в прес через роботу на світанку. Очікується, що в наступний період ручний збір врожаю збережеться лише на найкрутіших схилах пагорбів.

Відключення через епідемію коронавірусу також означало великі втрати доходу для виноробні "Веспрем". З кінця січня до середини червня у них майже не було потреби вмикати касу, вони мали, так би мовити, нульовий дохід. Їх партнерами були переважно ресторани, які були змушені закриватися на місяці. У їхньому винному погребі є гостьова тераса, куди гості повертаються лише кілька тижнів. Приємно бачити, що виноград виноробного регіону Південного Балатону цього року добре розрісся, і зв'язок був гарним, виноград росте добре. Поки що врожай хороший, але це поки не слід кричати.