симпатія

Плюси: Показано, що соя є хорошим регулятором холестерину, благотворно впливаючи на профілактику остеопорозу та зменшення всіх симптомів менопаузи.

В Угорщині на думку спадають соєвий соус, який використовується як спеція, та сушені соєві кубики, які використовуються як побічний продукт у виробництві соєвої олії та рекламуються як замінники м’яса.

Ці продукти можна подавати як котлети після замочування у воді або після запікання після належної приправи, і тепер лише частково містять фізіологічно важливі мінерали та незамінні амінокислоти.
Свіжий соєвий продукт багатий на незамінні амінокислоти, переважно ненасичені жирні кислоти. Це наше друге найбагатше джерело лецитину після яєць, хоча воно не містить холестерину. Він також значний у вітамінах групи В, Е та Р, а також у фосфорі та вапні.

Соя є сировинною токсичною: вона також містить токсичні речовини (наприклад, фермент, що пригнічує травлення), які зменшуються або усуваються при термічній обробці та бродінні. В експериментах на тваринах було показано, що токсин у ньому, який називається гемаглютиніном, пригнічує ріст.
Соя містить велику кількість фітинової кислоти, яка пригнічує засвоєння таких важливих мінералів, як кальцій, магній, марганець, мідь, залізо і головне цинк.

Ще однією небезпекою сої вважається швидке поширення генетично модифікованих сортів. За деякими твердженнями, 50% сої, вирощеної у світі, вже походить з генетично модифікованих сортів. Тому зараз написано на всіх соєвих продуктах, якщо вони отримані з не ГМ сировини.

Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!