Вино - це правда - і здоров’я теж

Ви також прочитаєте цю тему?

правда

Схуднути з виноградом!

Незважаючи на добробут, ми живемо нездорово

Смертельна комбінація

Вино як ліки в давнину

З тих пір, як людство "виявило", що пити вино - це добре, точаться суперечки про те, правильно чи неправильно насолоджуватися чи споживати вино. Вже в Месопотамії вино виготовляли з фініків та винограду. Як і вавилоняни та ассирійці, його використовували як ліки. В Єгипті вино також було цінним ліками. Він використовувався як антисептик та знеболюючий засіб. Ці народи виготовляли вино, якщо використовували мед як ліки, змішували трави, спеції.

Гіппократ, який народився на острові Кос близько 460 р. До н. Е. І був визнаний з давніх часів, був найвідомішим лікарем, кажучи: "Вино є найкориснішим серед напоїв, найкращим у медицині та найприємнішим у їжі. " Гіппократ рекомендував вино як носій під час прийому ліків, а також для дезінфекції. Він також використовував різні види вина для лікування різних захворювань. Воду, яку часто заражали, греки пили переважно в суміші з вином.

Біблія згадує виноград та вино у 500 місцях. Його наслідки для здоров’я в Новому Завіті рекомендуються апостолу Тимофію в Новому Завіті: «І не пийся водою, а живи з невеликою кількістю вина;

Святий Августин хвалить хороший ефект вина проти розладів шлунку, виснаження, смутку та зневіри, а також на ранах як дезінфікуючий засіб. Араби в домохамедські часи із задоволенням пили вино. Однак іслам забороняє його споживання. Тим не менше, відомий арабський лікар Авіценна переклав грецькі та римські праці про цілющу дію вина.

У середні віки лікарні та монастирі також використовували вино як ліки та дезінфікуючий засіб. Оскільки питна вода часто була нездоровою, населення споживало переважно вино. Це зробило його більш стійким до епідемій. У Європі 12 століття винний дистилят вже використовувався в медицині під назвою aquva vitae (вода життя), назва, яка живе і сьогодні в назві аква.

Однак після того, як негативні наслідки надмірного споживання вина були доведені в медицині, воно почало зникати з фармакопей з 19 століття. А з кінця 19 століття до 20 століття почалися антиалкоголістські рухи, що призвели до заборони алкоголю в США та скандинавських штатах. Хоча це було вирішено ще в 1933 р., Наслідком є, серед іншого, обов'язковий "попереджувальний ярлик" на винних етикетках в Америці, який стверджує, що вино шкодить здоров'ю. Однак помірне споживання культивованого вина в останні роки зростає внаслідок медичних оглядів.

Вплив споживання вина на здоров’я

Віра в сприятливий вплив помірного вживання вина на організм людини сильна довгий час. Суть добре відомого та згаданого французького парадоксу (очевидна суперечність) полягає в тому, що в деяких виноробних регіонах частота серцевих нападів та наслідки смертності від них значно нижчі, ніж можна було очікувати через значну кількість жиру, що споживається в дієта.

На основі досліджень, проведених за останні 20 років, дослідники дійшли висновку, що щодня у тих, хто вживає 1,5-3 d1 вина, знижується частота серцевих нападів на 25-40 відсотків. Результати доводять, що помірне споживання вина має виражену захисну дію на серце.

Смертність від інфаркту міокарда найнижча серед тих, хто споживає 3-4 d1 вина на день. Він вищий як серед тих, хто стримується, так і серед тих, хто споживає більше. Для жінок також вважається достатнім споживання на 1-2 децилітра вина менше. Вживання хорошої кількості вина запобігає виникненню інфаркту міокарда, знижуючи загальний рівень холестерину та підвищуючи рівень ЛПВЩ-холестерину протектора судинної стінки.

Інший вплив вина на здоров’я

Експерименти на тваринах доводять, що антиоксидантні фенольні компоненти вина мають захисну дію проти певних видів раку та затримують розвиток пухлини. Речовини з антиоксидантними властивостями містяться головним чином у шкірці винограду, меншою мірою у плодоніжці, насінні та ягодах. Це різні фенольні сполуки. Червоні вина, ферментовані на шкірі, мають найкращі антиоксидантні властивості. Терапевтичне значення компонента ресвератрол-поліфенол відомо давно.

Застосовується китайськими та японськими лікарями для профілактики атеросклерозу та лікування запальних та алергічних захворювань. Спостереження показують, що алкоголь, який потрапляє у шлунок разом з вином, і зазвичай підвищений надлишок шлункової кислоти вбиває бактерії дизентерії, сальмонельозу та вірусу гепатиту -А (антисептичний ефект). Недавні дослідження показують, що фенольні сполуки з антиоксидантними властивостями у вині також мають антикарієс, іонізуюче випромінювання та захист від шкідливого впливу сонячних променів. Серед фізіологічних ролей вина слід виділити посилюючий апетит та корисний для травлення ефект. Для людей, які люблять вино, відділення шлункового соку починає бачити ярлик свого улюбленого вина та відчувати його запах.