Різні продукти, виготовлені з какао-порошку, все ще продавались в аптеках в 19 столітті, оскільки їхня дія, що підвищує настрій, була визнана вже тоді.
Взимку рівень серотоніну нижчий, ніж влітку, через брак світла. Серотонін виробляється в мозку, речовині, що відповідає за почуття щастя та задоволення. За його відсутності можуть також розвинутися поганий настрій, дратівливість та депресія. Шоколад і глюкоза раптово підвищують рівень цукру в крові, а рівень серотоніну швидко зростає, створюючи відчуття задоволення. Глюкоза - це також вуглевод.
Вуглеводи містяться також у хлібі, мюслі, макаронах, фруктах та картоплі, і ці продукти повільно підвищують рівень цукру в крові, тобто вони мають більш тривалий вплив на настрій. Шоколад, навпаки, швидко отримує задоволення, яке незабаром минає, не залишаючи нічого, крім зайвих кілограмів.
Какао має м’яку гіпотензивну дію, а також захищає від інфаркту. Згідно з дослідженнями Університетської клініки Цюріха, споживання 40 г шоколаду із вмістом какао 74% на добу покращує функцію внутрішньої стінки судин. Гіркий шоколад має найвищий вміст какао. Шоколад в основному складається з цукру, тому навіть вживання шоколаду з високим вмістом какао не слід завищувати, щоб уникнути карієсу.
Шоколад містить кофеїн, анамід та поліфеноли. Ці речовини стимулюють центральну нервову систему, створюють гарний настрій та знижують ризик серцево-судинних захворювань. Однак для того, щоб ці речовини потрапляли в наш організм в ефективних концентраціях, нам довелося б з’їдати за раз 20 кг шоколаду.
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!