Згідно з доповіддю про тенденції здоров’я США за 2009 рік, майже половина покупців намагається дотримуватися дієти, багатої клітковиною, а 43% шукають продукти, багаті клітковиною, саме на полицях магазинів. Це звучить досить добре, особливо враховуючи сотні, якщо не тисячі, нових продуктів, збагачених клітковиною, включаючи молочні продукти, йогурти та соки.
Але мало хто знає мінуси цих препаратів. Проблема, на яку нещодавно звернули увагу дієтологи, полягає в тому, що не всі клітковини мають однаковий ефект. Користь продуктів, багатих на натуральні клітковини (таких як фрукти, овочі та цільні зерна), далеко не така ж, як і їжа, збагачена клітковиною.
Матеріали, що використовуються в якості добавок до волокон, такі як інулін, мальтодекстроза та полідекстроза, не мають таких ефектів, як природні волокна.
Рекомендована кількість споживання клітковини становить 14 грамів на 1000 калорій, але більшість з нас не споживає стільки протягом усього дня, навіть половини рекомендованої кількості. Проте волокна важливі для нас кількома способами.
Давайте розглянемо деякі з них:
Сприяє травленню: більше ста досліджень показали, що дієта з високим вмістом клітковини сприятливо впливає на здоров'я органів травлення
Захищає від серцевих захворювань: Дієта з низьким вмістом жиру та насичених жирних кислот, але багатою розчинною клітковиною, сприяє зниженню рівня холестерину в крові, зменшуючи тим самим ризик серцево-судинних захворювань. Кілька досліджень показали, що такі скарги набагато рідше зустрічаються серед тих, хто сидить на дієті з високим вмістом клітковини.
Профілактика раку: клітковина допомагає запобігти деяким типам раку. Деякі дослідження показали зв'язок між дієтою з високим вмістом клітковини та частотою раку молочної залози, але це припущення ще не підтверджено офіційно.
Підтримка цукру в крові: деякі дослідження також показали, що клітковина зменшує час всмоктування вуглеводівмісної їжі, уповільнюючи швидкість травлення.
Контроль маси тіла: більше досліджень показало, що ті, хто вживає їжу з високим вмістом клітковини, мають нижчий відсоток жиру в організмі, ніж ті, хто їсть менше такої їжі. Крім того, дослідники з університету Тафтса під час експерименту виявили, що жінки, які отримували 14 грамів клітковини як доповнення до свого щоденного меню, а потім скидали два кілограми за один тиждень.
Їжа, багата на натуральну клітковину
Дієтолог Даніель ЛаФата радить своїм клієнтам «завжди зазирнути за ярлик і переконатися, що їжа, яку вони споживають, не містить занадто багато рафінованого цукру, штучних підсилювачів смаку та консервантів. Набагато здоровіше взяти фрукт або кілька зерен фундука, щоб забезпечити щоденне споживання клітковини, ніж їсти їжу зі списком інгредієнтів довжиною в десять рядків ".
Проте одне, що ніхто не заперечує, полягає в тому, що жодна збагачена клітковиною їжа не може замінити збалансовану дієту, багату фруктами та овочами, яку ми можемо доповнити деякими делікатесами, багатими на клітковину, переліченими нижче:
Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!