«У просторіччі термін вегетаріанський використовується, коли людина не вживає м’ясо та інші продукти тваринного походження. Насправді ми розрізняємо декілька видів цієї дієти, виходячи з того, які продукти, крім споживання м’яса, уникають споживання. Деякі також відкидають молоко та молочні продукти, а інші не вживають яєць. У суворій веганській дієті бракує всієї їжі тваринного походження, деякі їдять лише сиру їжу », - каже Дора Варга.

Отже, вегетаріанство не є єдиною дієтичною тенденцією, саме тому його не можна чітко закликати дотримуватися або відкидати. Але, безумовно, позитивно, що вегетаріанці, незалежно від тенденцій, часто звертають увагу на своє здоров’я в інших сферах життя, таких як не куріння, споживання малої кількості алкоголю та кави та регулярні фізичні вправи. Ці кілька факторів способу життя, очевидно, є великим кроком на шляху до здорового життя.

Тож перейдіть на вегетаріанську дієту

Якщо хтось вирішить, що хоче перейти на вегетаріанську дієту, слід пам’ятати кілька важливих факторів, щоб ваше тіло не страждало від нестачі важливих поживних речовин. Ось найважливіші правила:

Правильна добавка білка дуже важлива

Часто кажуть, що ми споживаємо їжу тваринного походження щодня - але чому це так важливо для нас? Відповідь проста: в їжі тваринного походження - м'ясо, молоко та молочні продукти, яйця - можна знайти всі важливі будівельні блоки білків (амінокислоти), тоді як у рослинних білках відсутній ключовий елемент. Правда полягає в тому, що насправді дієта тих, хто споживає лише рослинні продукти, також може мати правильний білковий склад, якщо продукти правильно підібрані та поєднані. Для грамотно складеної веганської дієти обов’язково зверніться за допомогою до дієтолога!

симпатія

Це запобіжить дефіцит заліза

Якщо сказати, що це вегетаріанство, то на очах у більшості людей відразу пропливають неприємні симптоми дефіциту заліза, такі як блідість, сухість шкіри, втома. Це правда, що залізо менше використовується з рослинної їжі, ніж з їжі тваринного походження. Вирішення цієї проблеми також є, оскільки рясне надходження вітаміну С значно покращує використання погано засвоєного рослинного заліза, тому веганам часто слід вживати цитрусові та капусту.

Важливо також згадати, що крім речовин, які сприяють засвоєнню заліза, існують і такі, які безумовно інгібують це. Сюди входить занадто багато клітковини (> 40 г/день), споживання чаю та кави.

Рослинні джерела заліза: злаки, фундук, мак, квасоля, сливи, шпинат.

Саме цей B12

Зовні заліза вітамін В12 Ви також можете багато почути про відсутність вегетаріанської їжі, оскільки не міститься у значних кількостях у рослинній їжі. Такі симптоми дефіциту, як втома, запаморочення, анемія, депресія, можуть виникати через 2-3 роки після введення вегетаріанської дієти, оскільки наша печінка може зберігати велику кількість. Хоча проблема найчастіше зустрічається у тих, хто дотримується найсуворішої веганської дієти - там, де не дозволяються ні яйця, ні молочні продукти, - кожному все одно потрібно переконатися, що вона правильно її сприймає. Сьогодні існує багато продуктів, збагачених B12, але ви також можете вибрати дієтичну добавку, що містить вітамін B12. Достатнє споживання вітаміну В12 особливо важливо для вагітних або годуючих матерів.

Кальцій для здоров'я кісток

Молоко та молочні продукти є чудовими джерелами кальцію, але якщо ми вирішимо виключити їх зі свого раціону, рішення все ще є. Споживачі веганської дієти можуть забезпечити потреби організму в кальції насамперед соєвими продуктами, зеленими листовими овочами, насінням олійних культур та збагаченими кальцієм препаратами. THE кальціюце також правда, що менше використовує з рослин, але ми можемо допомогти його використанню регулярними фізичними вправами та достатнім надходженням вітаміну D..

Загалом, не потрібно відмовлятися від м’яса заради нашого здоров’я, але ми не повинні також йти в іншу крайність, оскільки надмірне споживання їжі тваринного походження може призвести до багатьох захворювань, таких як подагра. Добре підготовлена ​​змішана дієта може бути такою ж здоровою, як і вегетаріанська, але кожен, хто вибере останню, повинен звернутися за порадою до дієтолога.

Джерело: Ендокринний центр Буди

Вам стаття стала цікавою? Поділіться з друзями!