Чи є у мене алергія на шоколад?

Шоколад міститься у багатьох популярних десертах і навіть деяких солених стравах. Хоча багато людей розглядають шоколад як солодкий, є люди, які мають чутливість або алергію на шоколад або інгредієнт їжі на основі шоколаду.

лікування

Шоколадна алергія може виникати у різних її типів, будь то білий, чорний, молочний, зерновий, цукор, з підсолоджувачами або гіркий, серед інших. Алергія також може статися в будь-який час, включаючи вагітність.

Думаєте, у вас можуть бути проблеми з шоколадом? Ось як визначити, чи повинні какао чи продукти на основі шоколаду бути у вашому списку «не їсти».

Симптоми

Існує багато видів харчової алергії. Алергія на шоколад і чутливість до шоколаду - це не одне і те ж.

Якщо у вас алергія на шоколад і ви його їсте, ваша імунна система виділить у кров такі хімічні речовини, як гістамін. Ці хімічні речовини можуть впливати на:

  • очі
  • ніс
  • горло
  • світло
  • шкіри
  • Травна система

Якщо у вас алергія на шоколад, у вас можуть бути деякі з цих симптомів після його вживання або навіть при безпосередньому контакті з ним:

  • кропив'янка
  • задишка
  • спазми в шлунку
  • набряк губ, язика або горла
  • блювота
  • задихаючись

Ці симптоми є частиною важкої алергічної реакції, яка називається анафілаксією. Цей стан може загрожувати життю, якщо не лікувати його відразу. Алергія, яка може призвести до анафілаксії, діагностується за високим рівнем антитіл до імуноглобуліну Е (IgE).

Чутливість або непереносимість шоколаду відрізняється від алергії тим, що він не включає антитіла IgE. Однак інші частини імунної системи все ще можуть бути задіяні. І більшу частину часу це не смертельно.

Якщо у вас чутливість до самого какао або до інших інгредієнтів, таких як амінокислота тирамін, ви можете без проблем з’їсти невелику кількість шоколаду. Але у великих кількостях шоколад може викликати реакцію у вашому шлунково-кишковому тракті або деінде в організмі.

Зустрічається як у дорослих, так і у немовлят

Це може відбуватися як у дітей, як у немовлят, так і у дорослих, у стані годування або вагітності, серед інших. У людей, чутливих до шоколаду, можуть бути такі симптоми, як:

  • вугрі
  • здуття живота або гази
  • запор
  • головний біль або мігрень
  • шкірний висип або контактний дерматит
  • біль у животі

Кофеїн у шоколаді може викликати власні симптоми, включаючи:

  • нестабільність
  • проблеми зі сном
  • прискорене або нерегулярне серцебиття
  • Гіпертонія
  • Головні болі
  • запаморочення

Причини

Ви частіше маєте реакцію на шоколад, якщо у вас алергія на шоколад або його джерело - какао. Але інгредієнти продуктів на основі шоколаду, такі як молоко, пшениця та горіхи, також можуть викликати реакцію.

Люди з непереносимістю глютену або целіакією іноді реагують на шоколад, особливо молочний шоколад. Одна з теорій полягає в тому, що ця реакція спричинена перехресною реакцією.

У людей з целіакією організм реагує на глютен. Клейковина - це білок, що міститься в пшениці, житі та ячмені. А шоколад містить білок, який має подібну структуру, саме тому імунітет іноді помилково приймає його за глютен.

Імунна система виробляє антитіла у відповідь на глютен. Ці антитіла викликають такі симптоми, як:

  • набряк
  • болі в животі
  • Діарея
  • блювота

Фактори ризику

Деякі люди реагують на сам шоколад. Наприклад, шоколад містить кофеїн, який є стимулятором, який вважається наркотиком. Це може викликати тремор, головний біль та інші симптоми у людей, які чутливі до цього.

Інші люди мають алергію або чутливість до інгредієнтів продуктів на основі шоколаду, таких як:

  • горіхи, такі як фундук, арахіс або мигдаль
  • пшениця
  • Молоко
  • цукор

Це може здатися не очевидним, але шоколад також може бути проблемою для людей, які страждають алергією на нікель. Близько 15 відсотків населення мають алергію на нікель. Чорний та молочний шоколад, какао-порошок та багато горіхів, що містяться в шоколадних плитках, багаті цим металом. Також шоколад забруднений важкими металами, свинцем та кадмієм.

Їжі, якої слід уникати

Якщо ви чутливі або алергічні до шоколаду або інгредієнтів шоколадних продуктів, таких як горіхи або молоко, ви повинні знати, що міститься у вашій їжі. У ресторанах готуйте страви та десерти без шоколаду. А коли ви йдете в супермаркет, прочитайте етикетки на упаковках, щоб переконатися, що придбані вами товари не містять шоколаду та какао.

Разом із цукерками та іншими десертами шоколад може ховатися там, де цього не можна очікувати. З какао готують певні безалкогольні напої, ароматизовану каву та алкогольні напої, такі як коньяк. Ви також можете знайти його в деяких варення та мармеладі. І це інгредієнт смачного мексиканського соусу, моль. Навіть деякі ліки, включаючи проносні, можуть містити какао.

Замінники їжі

Люди, чутливі до шоколаду, можуть спробувати ріжкове. Ця бобова рослина схожа на шоколад за кольором та смаком. І він може замінити шоколад практично в будь-якому рецепті, починаючи від шоколадних батончиків і закінчуючи печивом. Також ріжкове дерево багате клітковиною, з низьким вмістом жиру і без цукру або кофеїну, тому може бути здоровою альтернативою десерту.

Якщо ви чутливі до молока в шоколаді, подумайте про перехід на темний шоколад. Чорний шоколад зазвичай не включає молоко як інгредієнт. Однак багато людей з алергією на молоко повідомляють про реакції після вживання молока. І коли FDA зробила огляд батончиків темного шоколаду, вони виявили, що 51 із 100 перевірених батончиків містив молоко, якого не було на етикетці.

Якщо у вас сильна алергія на горіхи або молоко, ви можете уникати будь-яких шоколадних продуктів, які не містять горіхів або молочних продуктів.

Шукаю допомоги

Якщо ви підозрюєте, що у вас алергія або чутливість до шоколаду, зверніться до алерголога. Шкірні тести, аналізи крові або дієти на елімінацію можуть визначити, чи викликає шоколад вашу реакцію. Залежно від тяжкості вашої реакції на шоколад, лікар може сказати вам уникати цього. А може, вам просто потрібно обмежити шоколад у своєму раціоні.

Якщо у вас сильна алергія, візьміть із собою автоін’єктор адреналіну, куди б ви не пішли. Цей пристрій доставляє дозу гормону адреналіну, щоб зупинити реакцію. Укол повинен полегшити такі симптоми, як задишка та набряк обличчя.

Лікування

Алергія на шоколад зустрічається рідко. Якщо у вас є реакція, коли ви їсте шоколад, можливо, ви реагуєте на щось інше. Ви також можете мати чутливість, а не алергію.

Поговоріть зі своїм лікарем щодо ваших симптомів. Якщо ви продовжуєте відчувати дискомфорт під час вживання шоколаду, знайдіть альтернативні варіанти.

Багато дітей по мірі дорослішання переростають алергію на такі продукти, як молоко та яйця. Але це малоймовірний випадок, якщо у вас дорослі люди діагностували чутливість.