Наше полювання, збирання предків споживало велику кількість клітковини разом з м’ясом та жиром. Разом з індустріалізацією з’явилися перероблені продукти харчування, що призвело до зменшення або навіть падіння споживання клітковини. Однак, якщо ми споживаємо недостатньо клітковини, кишкові бактерії також можуть бути пошкоджені.
З цього приводу також проводились дослідження. Експерименти проводили на мишах. Мишей розділили на дві групи. Одна група мишей отримувала дієту з високим вмістом клітковини, тоді як людям в іншому таборі було дозволено вживати лише невелику кількість клітковини. Харчове споживання було однаковим для білка, жиру та калорій, за винятком клітковини.
Через кілька тижнів дослідники думали, що виявлять величезну різницю. Ці відмінності були описані дослідниками як масивні та суттєві. У кишковому тракті мишей з низьким вмістом клітковини деякі корисні кишкові бактеріальні види зникли безслідно, тоді як багато шкідливих бактерій розмножувалося в їх кишковому тракті.
Підпишіться на нашу розсилку сьогодні!
Заповніть форму для реєстрації, щоб ми могли надати вам актуальну інформацію.
Дослідники знову дали мишам, які харчуються з низьким вмістом клітковини, дієти з більшим вмістом клітковини. Було встановлено, що хоча деякі корисні види бактерій знову з’явилися в кишковому тракті дрібної рогатої худоби, інші корисні види ніколи не поверталися.
Проблема починається не лише з того факту, що ці види бактерій не повернулися з дієтою з високим вмістом клітковини, але ці недоліки стали очевидними через два-три покоління.
Екосистема кишечника буквально складається з мільярдів бактерій. Вони не тільки дуже корисні, але ми б не змогли вижити без них. Ці бактерії відганяють збудників хвороб, підтримують нормальне функціонування імунної системи, беруть участь у структурі тканин, регенерації і навіть відіграють певну роль у психічних процесах.
Фрукти та овочі є хорошим джерелом клітковини, але клітковини багато в вівсянці, горіхах, висівках і цільних зернах.
Дослідження показали, що сільське сільське населення має набагато різноманітнішу бактеріальну популяцію, ніж кишковий тракт тих, хто живе в промислово розвиненій країні, і часто також містить бактерії, які відсутні в кишковому тракті споживачів продуктів з низьким вмістом клітковини. Це може бути пов’язано не тільки з індустріалізацією, але й з безвідповідальним вживанням антибіотиків та тим фактом, що значна частина жінок сьогодні вже не вважає грудне вигодовування таким важливим, як у минулому.