Широко розповсюджене харчування словацького населення, що характеризується високим вмістом насичених жирних кислот, нестачею клітковини, важливих вітамінів та мінералів, не тільки полегшує появу проблем з травленням, але й збільшує ризик ожиріння, серцево-судинних захворювань, діабету типу 2 і рак.
Тому Словацька продовольча палата розпочала проект для пропаганда здорових харчових звичок, під егідою Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій Словацької Республіки, Словацької асоціації лікарів загальної практики, Словацького університету сільського господарства та Словацької асоціації обесології.
Ініціатива є частиною більш масштабного проекту Міністерства, присвяченого належним профілактичним практикам та «відповідальне» харчування, тобто їжте, поважаючи своє здоров’я та здоров’я планети.
Міністр сільського господарства та розвитку сільських територій Габріела Матечна вважає, що важливо сприяти правильній інформаційній кампанії.
Здорове і збалансоване харчування починається з придбання їжі. Ось чому споживачі повинні приділяти більше уваги етикеткам продуктів харчування. "Ми є тим, що ми їмо", - сказав міністр, додавши, що занадто часто рекомендації щодо здорового харчування суперечливі і змушують людей без розбору відмовлятися від певних груп продуктів.
Доктор Пітер Мінарік, дієтолог, який працював над міністерським проектом, рекомендує дотримуватися деяких простих основних правил, не відмовляючись повністю від улюблених страв.
"Збалансована і особливо різноманітна дієта" повинна характеризуватися великим споживанням овочів, але не нехтуючи основним внеском білків, що забезпечуються м'ясом, молоком та молочними продуктами.
Здорова людина повинна вживати 5-7 порцій овочів і фруктів (3-5 овочів і 2 фруктів) щодня, 3-4 порції вуглеводів (хліб, макарони або крупи, бажано цілі зерна), 2-3 порції знежирені молочні продукти (або рослинні альтернативи) і 2-3 порції білка, що постачаються переважно з нежирного м’яса або риби, що містять незамінні жирні кислоти або бобові. У збалансованому харчуванні не повинно бракувати рослинних олій та жирів, горіхів і насіння, важливе джерело незамінних жирних кислот, які, однак, слід приймати з обережністю, враховуючи високу калорійність та ризик накопичення підшкірного жиру.
Закуски з високим вмістом цукру, жиру або солі також слід їсти лише в невеликих кількостях. Крім того, збалансована дієта повинна включати достатнє споживання рідини.
Нарешті, слід зазначити, що здоровий спосіб життя не закінчується збалансованим харчуванням, а також повинен включати фізичні вправи, від простої прогулянки до перегонів або звичної практики спорту. Щотижнева програма фізичної активності значно допомагає зменшити ризики для здоров'я та запобігти надмірній вазі, ожирінню та метаболізму, серцево-судинним, пухлинним та нейродегенеративним захворюванням, за словами лікаря. Любомир Фабрьова, експерт із метаболічних захворювань та президент Словацької асоціації обесології.
Група експертів, яка працювала над проектом, прагне продовжити кампанію з пропаганди здорового способу життя та активно вирішувати питання, пов'язані з дієтичним та харчовим маркуванням. Водночас вони будуть співпрацювати з Міністерством охорони здоров’я щодо профілактики метаболічних, серцево-судинних та онкологічних захворювань.