Риба - одна з найбільш поживних, вишуканих і корисних продуктів харчування, яку пропонує нам природа.

риба

Рибу, що має більший вміст жиру, в народі називають синьою. З поживної точки зору рибу класифікують за вмістом жиру і поділяють на нежирну, напівжирну та жирну рибу. Синя або жирна риба вони можуть досягати до 10% вмісту жиру і можуть відрізнятися залежно від виду.

До цієї групи належать сардини, анчоуси, скумбрія, помфрет, чичарро, тунець, північний паламуд, оселедець, лосось, вугор, риба-меч. Цей жир багатий здоровими жирними кислотами (Омега-3). Недавні наукові дослідження показали, що ці жирні кислоти дуже корисні для профілактики серцево-судинних захворювань.

Ще однією функцією цих жирних кислот є підтримка структури та активності клітинної мембрани. Вони також допомагають у зростанні судин та нервів, а також підтримують шкіру та інші тканини молодими та еластичними завдяки своїй змащувальній здатності.

Риба - це їжа, яка легко засвоюється. Він багатий білками великої біологічної якості, що містить усі необхідні амінокислоти, такі як лізин (дуже важливий для росту дитини) та триптофан (необхідний для утворення крові та попередник амінокислоти, званої серотоніном, необхідний для підтримки гарного балансу емоцій ). Крім того, він має ряд вітамінів і мінералів, які полегшують функції, що відбуваються в метаболізмі людського організму.

Жирна риба містить велику кількість вітаміну А і D, а також вітамін Е (який має антиоксидантну захисну дію). Загалом риба також є хорошим джерелом вітамінів групи В, зокрема В12.

Що стосується мінералів, то він дуже багатий натрієм і калієм і дещо менше кальцієм. Наприклад, вміст йоду в ньому приблизно в 25 разів перевищує вміст інших білків тваринного походження. Смажена риба є хорошим джерелом кальцію та фосфору; Те саме стосується консервованих сардин. Через вміст мінеральних речовин вживання риби рекомендується дітям, що ростуть, і вагітним жінкам.

Риба допускає різноманітні кулінарні приготування, вносить різноманітність у раціон та збагачує багато наших страв гастрономічно та харчово. Крім того, збалансоване та здорове для серця харчування повинне бути різноманітним і включати щотижневе споживання риби (принаймні дві порції жирної риби).

Отримуйте у своєму електронному листі останні статті та відео про харчування та здоров’я, рецепти та здорове меню. Максимум 2 електронні листи на місяць із корисною та практичною інформацією.