знати

Сир Фета - це молочний продукт грецької культури, який поступово поширився на решту країн завдяки своїй універсальності та властивостям. Це їжа, яка продається у розсолі, що збільшує термін її зберігання.

Слід зазначити, що воно виготовляється з овечого молока, хоча також можна придбати сорти, основним інгредієнтом яких є кобиляче молоко. Характеризується кислим смаком і високий відсоток жиру в порівнянні із загальною калорійністю. Крім того, він, як правило, продається в дерев’яних ящиках або жестяних або алюмінієвих контейнерах, які зберігають свої органолептичні якості.

Харчові властивості сиру фета

Як і будь-який молочний продукт, сир фета виділяється, в першу чергу, вмістом білка, згідно з поточною науковою літературою. Це поживні речовини з високою біологічною цінністю, які містять усі необхідні амінокислоти і які мають високу засвоюваність.

Прийом білка стає важливим для профілактики патологій, пов’язаних зі старінням та дегенерацією м’язової тканини.. Огляд, опублікований в журналі Nutrients, гарантує, що споживання білка затримується, і запобігає руйнуванню нежирної тканини та втраті її функціональності.

Як би цього було недостатньо, сир фета містить у своєму складі високу частку насичених жирних кислот. Донедавна це сприймалося як погана новина. Однак наука змінила свою позицію щодо цього.

Насичені ліпіди більше не вважаються шкідливими. В даний час користь від його споживання визнана, оскільки є достатньо доказів того, що внесок цих жирних кислот зменшує серцево-судинний ризик, а також частоту інших складних захворювань.

Мікроелементи в сирі фета

Внесок макроелементів сиру фета важливий і репрезентативний, але він також містить корисні для здоров'я мінерали та вітаміни. Прикладом є кальцій.

Було показано, що прийом молочних продуктів зменшує ризик остеопорозу, від вмісту кальцію. Тому сир фета не збирався бути винятком з точки зору цього мінералу.

Крім того, він містить значну дозу вітаміну D у своєму складі. Ця поживна речовина є ключовою для підтримання правильного стану здоров’я, а також для профілактики складних, серцево-судинних та метаболічних патологій.

Навіть деякі типи раку мають кращий прогноз, коли рівень вітаміну D в організмі достатній. Його вплив на онкологічну патологію шкіри добре відомий.

Парадоксально, цей вітамін є одним з найбільш дефіцитних поживних речовин у загальній популяції. Щоб гарантувати щоденне споживання, бажано вживати молочні продукти (наприклад, сир фета), жирну рибу та яйця. Крім того, рекомендується часте перебування на сонячному світлі для стимулювання його ендогенного синтезу.

Рецепти з сиром фета

Ми представляємо вам два простих рецепти з сиром фета, щоб ви могли почати вводити цю їжу в дієтичний режим.

Запечена

Сир фета можна приготувати в духовці, подібно до проволону. За допомогою простого поєднання спецій, таких як орегано, чебрець і перець, заправка з оливкової олії, і ми маємо блюдо в зборі.

Залишилось лише поставити його в духовку на 8 хвилин при температурі 200 градусів Цельсія, при нагріванні зверху та знизу. Виймаючи продукт, рекомендується знову приправити бризками оливкової олії.

Салат

Салати - це привід для введення сиру фета як інгредієнта. Вам просто потрібно нарізати молочні продукти на маленькі квадратики і додати їх до улюбленої комбінації овочів.

Звідси одягайтеся з оливковою олією та оцтом, щоб отримати насичений та поживний салат. Якщо ви все-таки хочете більше підкреслити вміст у ньому білка, подумайте про додавання консервованого тунця до натурального.

Сир Фета та його користь

Як ви вже переконалися, сир фета є корисним молочним продуктом для здоров'я при регулярному споживанні. Його вміст білка, жиру та мікроелементів робить його таким їжа, здатна задовольнити щоденні харчові потреби та запобігти появі захворювань.

Крім того, його можна приготувати різними способами. Ви можете зробити це зіркою тарілки. Можна також використовувати його як супровід, щоб запропонувати кислотний відтінок стравам, які контрастують з іншими ароматами, присутніми в кулінарних приготуваннях.

У будь-якому випадку, не соромтеся включати це у свої дієтичні процедури відтепер. Ви не пошкодуєте.

  • Tessier AJ., Chevalier S., Оновлення щодо білків, лейцину, омега-3 жирних кислот та вітаміну D у профілактиці та лікуванні саркопенії та функціонального зниження. Поживні речовини, 2018 рік.
  • Szajewska H., Szajewski T., Суперечка про насичені жири: значення систематичних оглядів та метааналізів. Crit Rev Food Sci Nutr, 2016. 56 (12): 1947-51.
  • Thorning TK., Raben A., Tholstrup T., Soedamah Muthu SS., Et al., Молоко та молочні продукти: корисне чи шкідливе для здоров'я людини? Оцінка сукупності наукових доказів. Food Nutr Res, 2016.
  • Анагностопулос А.К., Цангаріс Г., білки сиру Фета: виявлення ідентичності національного скарбу Греції. Короткий опис даних, 2018. 19: 2037-2040.
  • Гілаберте, Ю. та ін. "Вітамін D: докази та суперечки". Дермо-сифіліографічні записи 102,8 (2011): 572-588.
  • Альварес, А. Алонсо, В. Мартінес Суарес та Дж. Далмау Серра. "Профілактика вітаміном D." Іспанський педіатричний закон 69,3 (2011).

Закінчив спеціальність «Харчування та дієтологія людини» Університетом Сантьяго де Компостела, з a аспірантура з генетичних, екологічних та харчових кондиціонерів для розвитку та зростання і курс університетського експерта зі спортивного харчування від UNIR.