краще

Їжа та напої із замінниками цукру мають меншу калорійність, ніж альтернативи, що містять цукор, але чи справді вони допомагають вам схуднути?

Хвороби та ускладнення здоров'я, які ми живемо, спричинили значне зменшення споживання цукру. Однак реального впливу поки що не можна побачити у всьому світі.

Згідно з дослідженням, опублікованим у JAMA Internal Medicine, споживання цукру вище максимальної рекомендованої дози збільшить ризик смерті серцево-судинна. З цієї причини замінники цукру можуть бути корисними для тих, хто захоплюється цукром.

Історія цукрозамінників

Застосування цукрозамінників датується багатьма роками. ІУ 1879 р. було виявлено сахарин, хоча його пік припав на світові війни через відсутність виробництва цукру. Через роки, Продукти та напої без цукру почали продаватися в 1960-х. Це було пов’язано з тим, що клініки з регулювання ваги стали більш поширеними.

З цього моменту населення усвідомило свою роль у здоров’ї та з’явились нові замінники цукру. Сахарин (у 200-700 разів солодший за цукор) залишався єдиним варіантом до 1981 року, коли аспартам (у 200 разів солодший за цукор) став підсолоджувачем для більш ніж 6000 продуктів харчування та напоїв із схвалення FDA.

У 1988 р. Було затверджено споживання ацесульфаму К. (В 200 разів солодший за цукор) і сукралоза була дозволена для загального використання в 1999 році (основний елемент Splenda і в 600 разів солодший за цукор). Новітній замінник цукру - неотам (У 40 разів солодший за аспартам), який був затверджений у 2002 році.

З цих цукрозамінників були створені інші альтернативи, змішуючи їх із справжнім цукром, щоб збільшити або поліпшити смак різних продуктів.

Замінники цукру: чи допомагають вони вам схуднути?

Поширена думка стверджує, що замінники цукру зменшать калорії та полегшать схуднення. Однак дослідження з цього приводу дали суперечливі висновки.

Старе дослідження порівнювало втрату ваги між тими, хто вживав замінники цукру, і тими, хто споживав звичайний цукор, і було показано, що різниця у вазі ледве відчутна між однією групою та іншою. Однак було встановлено, що тим, хто споживав замінники цукру після схуднення, вдалося залишатися.

Те саме велике дослідження, яке наводить згаданий вище приклад, зазначає, що в останні роки були виявлені різні масштабні дослідження Можливі зв'язки між споживанням підсолоджувачів та збільшенням ваги. Як бачите, для отримання переконливих даних необхідні додаткові дослідження.

Не переборщуйте із замінником цукру

Одним з найбільших сумнівів щодо замінників цукру є кількість, яку ми можемо прийняти. За даними FDA, максимальна кількість, яку можна було б споживати щодня:

  • 50 мг/кілограм ваги людини, яка вживає аспартам.
  • 15 мг/кілограм ваги людини, яка ковтає сахарин.
  • 15 мг/кілограм ваги людини, яка приймає ацесульфам-к.
  • 5 мг/кілограм ваги людини, яка ковтає сукралозу.

Хоча саме ці суми FDA визначає як безпечні, дієтологи та лікарі часто рекомендують зменшити споживання. Майте на увазі, що, наприклад, заміна звичайної соди на легку лише зменшить споживання цукру, проте ваше тіло продовжуватиме споживати порожні калорії.

Якщо ви регулярно вживаєте підсолоджувачі, поговоріть зі своїм лікарем, щоб перевірити, чи здоровий ваш щоденний прийом і що ви не використовуєте замінники цукру таким чином, щоб шкодити вашому здоров’ю.

Кому слід уникати замінників цукру?

Вагітним жінкам часто рекомендують уникати вживання цукрозамінників. Однак це відбувається не тому, що підсолоджувачі небезпечні для дитини, а тому, що вони забезпечують солодкість без поживних речовин. Тобто вони могли б сприяти збільшенню ваги, але без надходження поживних речовин в організм. Під час вагітності жінка повинна подбати про своє харчування, приділяючи особливу увагу здоровому харчуванню.

Незважаючи на ці поширені поради, Американська асоціація вагітності стверджує, що помірне споживання підсолоджувачів і поки у вас немає особливого розладу, такого як гестаційний діабет, дозволяється під час вагітності.

З іншого боку, хворим на фенілкетонурію слід уникати будь-яких продуктів, що містять аспартам, оскільки містить фенілаланін. Фенілкетонурія - це генетичний розлад, який заважає організму синтезувати фенілаланін, що може призвести до серйозних проблем з мозком.

Природні альтернативи!

Стевія

Це все більш популярний низькокалорійний натуральний підсолоджувач. Це похідне рослини з однойменною назвою, яке вже кілька століть використовується як підсолоджувач та природний засіб у Південній Америці. Однією з головних переваг стевії є те, що не додає калорій, незважаючи на те, що він дуже солодкий.

Крім того, кілька досліджень показали, що цей замінник може допомогти зменшити рівень цукру в крові, у людей, які представляють змінені дані про ці стани.

Найбільша проблема стевії полягає в тому, що її смак може бути неприємним для деяких людей. Ось чому найкраще знайти ідеальний варіант для кожного з них.

Еритритол

Цей замінник - підсолоджуючий алкоголь, що міститься в певних фруктах, з яких він видобувається в промисловому процесі. За даними WebMD, еритритол це не сприятиме стрибкам рівня глюкози або інсуліну в крові, а також не впливатиме на рівень холестерину або тригліцеридів.

Цей замінник природним чином всмоктується кишечником і виводиться нирками. Ми наголошуємо, що його споживання повинно бути помірним, оскільки це може спричинити дискомфорт у травленні.

Для багатьох людей цукрозамінники - відмінна альтернатива. Однак, хоча вони можуть дуже допомогти, ідеальним є споживання їх у помірних кількостях (як і все ...), і звичайно, проконсультуйтеся з лікарем перед початком звичайного прийому.