Підготовка
1. Розтопіть масло в мисці, потім перемішайте в ньому борошно дерев'яною ложкою і варіть 1 хвилину. Додайте молоко, постійно помішуючи, дотримуючись обережності.
2. Доведіть до кипіння і варіть 5 хвилин від джерела. Додайте нарізану кубиками моцарелу та горгонзолу і розтопіть. Приправити сіллю, перцем та мускатним горіхом.
3. Приготуйте тісто Barilla Pennette Rigate до твердості "al dente" (тобто не повністю м'якого), а потім процідіть.
4. Помістіть тісто у вогнетривку посудину з маслом, полийте його сирним соусом бешамель і посипте тертим сиром Парміджано Реджано, а потім випікайте 15 хвилин у 200-градусній духовці.
Поради від шеф-кухаря Barilla:
Якщо ви хочете білішу, вершковішу, насиченішу бешамель, додайте 2-3 столові ложки вершків для приготування їжі. Соус із більш легким смаком можна приготувати, використовуючи сир Емменталь замість горгонзоли. Якщо ж ви хочете отримати більш характерний смак, замініть 100 г моцарели на 100 г більш зрілого сиру (наприклад, фонтина).