Підготовка

Посипте цукровий пісок у менший посуд, додайте 1/2 дл води і карамелізуйте. Негайно капніть карамель у 4 вогнетривкі чаші, щоб повністю закрити дно форми і дати охолонути.

зображенням рецепта

Збийте яйця, жовтки та цукрову пудру. Вишкрібте кістковий мозок з розколеної ванільної палички і помістіть його в молоко, змішане зі вершками. Доведіть до кипіння, потім обережно розмішайте вершкове молоко в яєчному кремі і процідіть у глечик.

Розігрійте духовку до 150 градусів. Помістіть миски у деко із високими стінками та викладіть у них рідкий пудинг. Наповніть деко теплою водою так, щоб воно досягло 2/3 чаш, і готуйте крем на пару 20-30 хвилин. Не має значення, залишається він м’яким, бо він застигне під час охолодження.

Готовому карамельному пудингу у формі дають охолонути не менше 4 годин. Нарешті відокремте його від форми по колу ножем з вузьким лезом і обережно накрийте на десертних тарілках.