Підготовка
Приготування: Спаржа очищається від будь-якої деревної частини за необхідності та подрібнюється. Дрібно наріжте цибулю і часник, а овочі подрібніть за бажанням.
Змішуємо вареники з яєць і борошна з маслом і трохи солі.
Підігріту спаржу та овочі з цибулею, помішуючи при високій температурі протягом декількох хвилин, тушкуємо, посипаємо борошном, коротко помішуючи. Посипте меленою паприкою і негайно розморозьте приблизно. На 1,3 літра води. Негайно додайте сіль - перемішайте, щоб застрягле борошно розчинилося і не залишилося грудчастим, наріжте помідори скибочками і додайте перець, приправте вищезазначеними спеціями, варіть повільно до м’якості.
Маленькою ложкою, розігрітою в супі, порвіть вареники, змішайте з вершками, подрібненою петрушкою, варіть разом кілька хвилин і подайте після короткого відпочинку.