Підготовка
Підготовка: Я готую сиру рульку в приправній воді протягом півгодини, потім охолоджую і обробляю кісточками.
Я очищаю картоплю, нарізаю кільцями на 1/2 см, також обвожу помідори, перець та цибулю.
Добре розподіліть на вищому деко з жиром, я красиво викладаю інгредієнти поспіль: картопля, цибуля, сіль, перець, картопля фрі, перець, помідори, цибуля, сіль, перець, картопля.
Я ріжу м’ясо на більші шматочки і ризикую шкірою гострим ножем або скальпелем. Я його добре натираю сіллю, меленим кмином і часником, і ви можете перейти до верхньої частини картоплі фрі. (Його не потрібно заливати чим-небудь, бо з перцю та помідорів витікає сік.)
Укутую деко і випікаю при 180 градусах 2 години.
Потім знімаю фольгу. Я змішую сметану з яйцями і виливаю трохи соку з деко, виливаю назад до картоплі, пропускаю м’ясо.
Я повертаю його в духовку і зараз випікаю на змішуванні повітря та інфрачервоному випромінюванні, щоб шкіра стала чіткою, збризкуючи її власним соком кожні 15 хвилин протягом ще 40 хвилин. Якщо немає інфрачервоного чи повітряного змішування, його слід випікати при 190-200 градусах.