Сир впливає на нас як опій

29 жовтня 2015 р., 11:42 | -> Medipress

впливає опій

За даними недавнього дослідження, сир може викликати таку ж залежність, як наркотики, такі як казеїн.

Експерти стверджують, що казеїн у деяких молочних продуктах активує чутливі до опіатів рецептори мозку, пов’язані з болем, винагородою та звиканням.

Співробітники Університету Мічигану спеціально шукали їжу, яка діє як "наркотик" для організму, і вони показали, що піца є однією з найнебезпечніших продуктів харчування у світі, головним чином через сирну долівку.

"Споживання жиру - це показник нездорового харчування кожного, незалежно від того, страждає він від харчової залежності", - пояснила Еріка Шульте, співавтор.

Доктор Ніл Барнард з Комітету лікарів з відповідальної медицини додав, що казеїн "розщеплюється під час травлення, виробляючи велику кількість опію або казоморфіну".

Деякі вчені вважають, що сир має настільки сильну дію, що його також можна було б назвати героїном у молочних продуктах.

Кілька досліджень показують, що казоморфіни зв'язуються з опіоїдними рецепторами, впливаючи на сприйняття болю, винагороди та залежності в мозку.

"Казоморфін насправді діє на рецептор дофаміну", - додала дієтолог Камерон Уеллс.

Казеїн також міститься в молоці, але для отримання однієї одиниці сиру потрібно десять одиниць молока, тому в ньому концентрується глина. Дослідники з Університету Іллінойсу підрахували, що до чотирьох п'ятих білка коров’ячого молока може бути казеїн.