Сир з медом (Mel i Matò) ... - найтиповіший десерт традиційної каталонської кухні ... він легкий, свіжий і низькокалорійний.
Я це роблю вперше, і це буде не останній, крім того, як це просто зробити, на мій смак аромат, який надає цедра лимона, дуже смачний.
ІНГРЕДІЄНТИ
1 літр свіжого молока (пастеризоване)
Родзинка ½ Лимон
25 гр. Білий винний оцет
ПІДГОТОВКА
Для приготування сиру кип’ятіть молоко з лимонною шкіркою протягом 10 хвилин. Дайте йому охолонути до температури 70 ° C, що є ідеальною температурою для його нарізання, додайте оцет потроху, поки молоко не зріжеться.
Нехай охолоне, чим більше годин, тим краще, таким чином сир буде вимочуватися в пахті і буде м’якшим.
Видаліть цедру лимона, процідіть сир за допомогою тонкої бавовняної тканини або марлі, утворюючи ряд, покладіть на сито, поки не вивільниться вся сироватка. Вийняти з тканини і зберігати в холодильнику в герметичній тарі до споживання.