Автор: ІНФОРМАТОР

знижує

7 квітня 2013 р. - 17:22

Пілотне дослідження фінансувалось Інститутом харчування та здоров’я Келлога. СПЕЦІАЛЬНІ /

МЕКСИКО (07/КВІТЕНЬ/2013).- Група спеціалістів з питань геріатричного харчування з Центру досліджень харчових продуктів та розвитку А.Ц. (CIAD), розпочав рандомізоване клінічне дослідження, в якому 210 г сиру додавали до раціону літніх людей протягом трьох місяців, щоб співпрацювати у вирішенні проблеми саркопенії або дегенеративної втрати м’язової маси.

У перших результатах було показано, що чоловіки, які споживали сир, мали набір м’язів 200 грамів; Однак, на думку робочої групи, основною зміною, яку мали ці суб'єкти, було значне зниження рівня інсуліну натще, а також тенденція до зниження стійкості до цього гормону - стану, що збільшує шанси на розвиток діабету II типу.

Сир було обрано тому, що ця їжа є важливим джерелом білків та амінокислот, крім того, що вона має низький вміст жиру та лактозу, як згадував доктор Геліодоро Алеман Матео, учасник наукового дослідження.

Подібним чином саркопенія була пов'язана з сидячим життям і тягнула за собою зниження фізичної сили, енергетичного обміну та втрату працездатності. "Ця зміна дуже поширена при досягненні третього віку, отже, серед повнолітніх дорослих вона переважає 21 відсоток".

Він додав, що м'язи беруть участь в гомеостазі або регуляції глюкози, тому, якщо втрачається м'язова маса, рецептори інсуліну знижуються, а рівень глюкози в крові підвищується.

Фахівець з питань харчування пояснив, що для дослідження вони сформували дві групи по 20 осіб, кожна з яких випадково складалася з чоловіків та жінок старше 60 років.

Відповідно до плану дослідження, лише одній із груп давали сир, який споживав 70 грам молочного продукту під час кожного прийому їжі; Переглянувши результати обох груп, вони не виявили поліпшення, тому вирішили провести порівняння на основі статі реципієнтів.

Експерт цього громадського дослідницького центру Conacyt зазначив, що чоловіки, які брали участь у дослідженні, дотримувались лікування краще, ніж жінки, крім того, що швидше виділяють фактор, подібний до інсуліну, гормону, який стимулює інші залози.

Робоча група наголосила, що дорослі люди, які брали участь у цих дослідженнях, не мали проблем з нирками до і після вживання сиру. Щоб засвідчити це, вони здійснювали медичний нагляд, оскільки збільшення споживання білка зазвичай впливає на ці органи.

Доктор Алеман Матео прокоментував, що з отриманих результатів вони почнуть нове дослідження, лише з чоловіками, щоб знову шукати сир, щоб допомогти набрати м’язову масу. З цієї нагоди учасники отримають 350 грам молочного продукту, у якому буде більша концентрація білка і менше води.

Слід зазначити, що пілотне дослідження фінансувалось Інститутом харчування та здоров’я Келлога, тоді як другий етап буде проведений за підтримки Секторного фонду досліджень у галузі охорони здоров’я та соціального забезпечення SSA/IMSS/ISSSTE-Conacyt.